“何玖，你不要再來糾纏了，我們家的老鹵，是老板送給我們的，而且這老鹵這些年來，也被我們添加了許多配方，現(xiàn)在的老鹵跟以前的，完全就不是一回事?！闭f話的是許三知，他朝著一個年輕人說著話。

    這人看上去，眼角有些皺紋，應(yīng)該是有二十大幾或者三十出頭的歲數(shù)。

    “許三知，你不要忘了，當(dāng)初是我爺爺帶著你練手藝，才讓你有了現(xiàn)在的手藝，而且他在走之前，將老鹵交給你，肯定不會是說送給你們的，在我看來，這就是暫時交給你們保管而已。”何玖不客氣說道。

    許家和這位何玖的恩怨，要從上一輩說起。

    許三知的鴨子店，之所以會在金陵屹立不倒，一方面是因為許三知的手藝，另一方面則是他們家的那鍋老鹵。

    這兩方面，無不跟何玖的爺爺，也就是“西廂館”的老板，何穆棱老先生有關(guān)。

    許三知的手藝，最初是來自他的父親，可是許三知父親再厲害，也只不過是個小攤販，對于廚藝的研究，怎么都不可能比得上正式的廚師的，所以為了給許三知謀個出路，他就把許三知送到了“西廂館”去當(dāng)個小工。

    許三知為人勤快，很快就收到了何老先生的看中，他將許三知提到了廚房中，讓他從處理鴨子開始，隨后教他切菜做砧板，許三知就在這樣的情況下，一步步努力，最后做到了正式廚師的位置，在某種程度上，許三知已經(jīng)可以算是何老先生的弟子了，只不過兩人還是維持著不錯的雇員跟老板的關(guān)系，要是何老先生沒有離開金陵的話，恐怕許三知就要拜師了。

    可是，這是件不可能的事，何老先生要是沒離開金陵去京城發(fā)展，許三知的鴨子店也不會得到這鍋老鹵，更不可能憑借老鹵發(fā)展起來。

    而現(xiàn)在，何玖這個何老先生的后人，重新來到許家面前，開口就是要收回老鹵，這對許家來說，要是真答應(yīng)了，那就是傻了。

    許家的鴨子店，一身武藝全在一鍋老鹵上，失去了老鹵，雖說不至于一蹶不振，但是生意上還是會傷筋動骨，再難回復(fù)到現(xiàn)在生意紅火的階段。

    許家的人不同意，何玖當(dāng)時也沒死心，他本來是想借著一些小動作，將老鹵從許家這里搶回來的，可是他的這個動作注定要失敗了。當(dāng)時王佳琪正好在金陵游歷，聽許家那邊說起這事，就當(dāng)即跟李迅說了聲。

    李迅面對這種情況，絕對不可能是見死不救的，他是金陵的地頭蛇，要想護(hù)著某家人，還是很簡單的。

    何玖要是知道，曾經(jīng)有個劉老板，用了比他手段激烈一百倍的辦法，也沒弄到老鹵，最后反倒賠了夫人又折兵，將自己送進(jìn)了監(jiān)牢，他一定會為自己的行為所感到后悔的。

    不過，事實是他不知道，他一個外鄉(xiāng)人，在金陵搞小動作，就算有錢也不會有渠道搞，沒人愿意接受他的這份活兒，他只以為，這是有人在搞鬼，等他看到王佳琪時，就覺得這其中都是王佳琪在護(hù)著許家的人。

    雖然這個想法有些偏了，但是也算間接猜到王佳琪幫了許家的人。

    對于老鹵，他勢在必得，可是卻因為王佳琪的中途搗亂而破產(chǎn)了，這下子，他就將王佳琪記到了心里。

    ……

    “何先生，貌似我并沒有邀請你來我的開業(yè)典禮吧？”王佳琪迤迤然走來。

    見這邊吵鬧，作為主人的王佳琪不得不出面，這是她必須要插手的，制止何玖再繼續(xù)鬧下去了。

    “要是我有邀請卡呢？”他反問了一句。

    何玖也有邀請卡，那就是說，有人將自己的邀請卡給了何玖，這種拿著別人邀請卡進(jìn)場的事，也不算少見，要知道，若是某個大佬因為有事不能參加典禮或酒會之類的，而另外卻有人想要參加，那就會通過一些渠道，那道大佬手中的邀請卡，這種情況，王佳琪也不是沒見過。

    原來是有了邀請卡，有恃無恐，不過，就算他有邀請卡，若是想借機(jī)搗亂，她也不會輕饒，畢竟與趕走賓客后的影響相比，自己的顏面被削了還要忍著，這種事情更無法讓她容忍，“如果你有邀請卡，當(dāng)然可以進(jìn)來，但是作為客人的你，希望也能保持風(fēng)度，否則，我不介意將你送出去?！?br/>
    她的意思很明白，何玖最好安靜如雞，否則被送走了可不要怪她不講臉面。

    “風(fēng)度，我當(dāng)然有，不過，作為一個食客，我是不是吃到不符合我心意的菜，也只能忍著不說呢？”見一計不行，他再生一計。

    將矛盾轉(zhuǎn)向廚師和食客的關(guān)系，這一招，王佳琪要是回答地不好，免不了讓何玖心生得意，更會讓在場的一些記者、同行看到，“玉食人家”開業(yè)第一天手食客質(zhì)疑卻無法回答，這樣的景象是她絕對不想看到的，因為這會導(dǎo)致自己飯店的形象變差。

    “哦？那何先生你倒是有什么不滿呢？”來一招，接一招，現(xiàn)在來看，只能如此。

    “王老板，你的這些菜，味道都還不錯?！彼砻嫠坪踹€在夸贊王佳琪，其實是為了著重講出下一句，“可是，在我看來，只能用一個詞評價，那就是亂。你的這些菜，都沒有一個著重的主題，例如，酸菜汆白肉是東北菜，大鍋燜牛肉是客家的，雪花炒豆腐是淮揚的，這些菜，口味上分布大江南北，很亂，作為一個食客，我覺得在味道的選擇上，你這個廚師過于追求花色了，給人眼花繚亂的感覺，且不同種類的味在沒有主基調(diào)的情況下，混合在一起，會給人產(chǎn)生厭煩之感?！?br/>
    別看何玖來找王佳琪的茬，可是他說的這些都算是有道理的，聽了他的這番話，四周的賓客也都不禁點頭，他們回憶起之前品嘗過的菜肴，都覺得味道不錯，但是全部嘗下來，有種給人印象不深的感覺，沒有哪一道菜能給人留下深刻印象。

    王佳琪皺了皺眉，心中正組織語言，準(zhǔn)備回答何玖?xí)r，卻有人幫她回答了。

    “這位先生，你應(yīng)該并不了解我姐做的菜吧，我看你是在宴席的后半部分進(jìn)場的，也就是說，你并沒有將這桌菜全都嘗遍，只是聊聊戳了幾筷子罷了，我說的對吧，何先生？”

    王淼的記憶力不錯，對于這個遲來的何玖，雖然只是看了一眼，但是卻恰好記住了。

    “你憑什么說……”他正想反駁，可是王淼沒給他機(jī)會。

    “如果你認(rèn)為我是胡說八道的話，你可以說說你是哪一桌的么？如果有跟先生你同一桌的人出來證明，你是從宴席開始坐到結(jié)束的，那我也無話可說。”

    他之所以確定何玖不是去上了個廁所正好被他看見，則是因為他之前將在座的所有桌賓客都掃過一遍了，那些人當(dāng)中并沒有何玖。

    他的記憶力，除了在識別食材以及記憶味道這些廚藝方面有作用之外，還對人臉的識別有特別大的作用。

    被王淼說穿了他其實并沒有資格評判王佳琪的菜肴之后，他并沒有慌張地出現(xiàn)不對，而是淡定地繼續(xù)說話，“對，我是半路加入進(jìn)來的?！?br/>
    王佳琪聽到這句，心中只能吐槽何玖的厚臉皮了，能被人拆穿了還這么淡然地站在這兒，果然非同凡人。

    “我雖然后半段才過來，但是我想，我自己是以一個廚師的身份，在評判王老板那些菜肴的缺點，各位，你們應(yīng)該不能否認(rèn)，王老板的菜，的確是亂?！彼_始尋求起其他人的認(rèn)可來。

    何玖開始轉(zhuǎn)進(jìn)如風(fēng)起來，一會兒將自己的身份定在前來吃飯的食客之上，一會兒又把自己說成是好心來指點王佳琪廚藝的同行廚師，兩種角色被他說得似乎都很有道理的樣子，普通的圍觀者聽了一定會覺得何玖說得不錯，但是聽在王佳琪這等懂的人耳邊，就是打滾轉(zhuǎn)進(jìn)。

    “何先生，我的菜，并不是沒有主題，它的主基調(diào)，被我定在古法美食上，而它的味，是我融合了東南西北全華夏菜肴的特點制成的這一桌玉食宴?！蓖跫宴鹘K于有機(jī)會說話了，她當(dāng)即就說出了自己早就準(zhǔn)備好的話。

    “什么？你的這些話，第一點我承認(rèn)了，你的玉食宴的確是古法制作，可是第二點，我不敢茍同。”何玖堅持自己的觀點一百年不動搖。

    這時，爭端之源的許三知開始說話了，“何玖，你因為沒有將佳琪的所有菜肴都品嘗過一遍，所以你自己對玉食宴的評價會有失誤與錯漏，我就說一點，雖然佳琪現(xiàn)在的菜要包含大江南北全華夏的菜系，可是我品嘗過一遍之后，驚訝地發(fā)現(xiàn)，這些菜肴在口味上，并沒有明顯的沖突，而且做出來的味道，竟然還能奇跡般地讓全部賓客都接受。”

    許三知也是吃完全部的一百道菜，才發(fā)現(xiàn)以上的特點的，他越想越覺得，王佳琪似乎想搞出個大動作來，那些被融合的味，現(xiàn)在雖然平常，但是不能保證會一直尋常下去，王佳琪肯定會讓他們煥發(fā)真正的光彩的，到時候，恐怕就要多一個菜系了。

    有許三知這么一句話，其他賓客也發(fā)現(xiàn)了，他們之前被何玖帶了節(jié)奏，都沒發(fā)覺自己雖然對這些菜沒有十分深刻的印象，可是也不會有明顯的厭惡，這就是說，一百道古法菜中，沒有一道會讓食客們感覺味覺沖突，另外在座的賓客來自四面八方，他們有的是王佳琪在魚米省認(rèn)識的，有的是在她游歷的途中認(rèn)識的，還有一些是京城當(dāng)?shù)氐拿朗秤浾摺?br/>
    這些人，并不是傻的，被許三知這么一提醒，立刻就明白了王佳琪這桌玉食宴的不簡單。

    何玖來得晚，只注意到了菜肴的亂，并沒有發(fā)現(xiàn)玉食宴的不尋常之處，他悄悄看了下四周，見眾人都若有所悟的樣子，立刻明白自己大事去矣。

    “王老板，我不清楚你的這桌玉食宴的優(yōu)點，不過我還是堅持，你需要將這桌菜亂的缺點給改了，畢竟一個廚師，一生專精一個菜系已是難得了，要想同時掌握兩三個菜系，那樣只會讓你什么菜系都不精，最后做菜搞出個四不像來。”他站在給人建議的制高點，說著泛泛而談的話。

    “呵呵，何先生，你是不是真的有東西要教我，相信其他人都應(yīng)該明白，作為頂級廚師大賽參賽者之一的你，像是真心要來幫助我這個對手的么？”

    何玖臉色略微一變，從剛才的輕松再到現(xiàn)在的嚴(yán)肅，“好，既然你自己說到這里了，對于我的建議，那相信也好，不相信也罷，希望在比賽上，你也能說出這一句話，別到時候，因為你自己學(xué)得太雜了而輸給別人?！?br/>
    說完，他也不留了，何玖知道再呆下去，也無法給王佳琪帶來實質(zhì)性的影響，既然不能損壞王佳琪在京城的名聲，那不如趁早走人，到時候再頂級廚師的比賽上見真招，他可不認(rèn)為，就憑王佳琪的手藝能贏過他，她的那些菜肴如此尋常的味道，不過爾爾，要贏她，分分鐘的事，想到這里，他陰沉一笑。

    何玖走了之后，王淼和許三知立刻便湊到了王佳琪的身邊。

    “姐，你今天的玉食宴，怎么保證食客不會對菜肴厭惡的？畢竟有一百道菜，每道菜味道不同?！蓖蹴祮柕?。

    “順序?！蓖跫宴髦徽f了一個詞。

    王淼很聰明，他也是要參加頂級廚師大賽的人，實力跟智慧都不差，所以立刻就明白了王佳琪的意思。

    順序，應(yīng)該就是上菜的順序。

    有了順序，可以讓食客的舌頭在經(jīng)過多道菜之后歇一歇，在這些菜中，王佳琪一般會先上比較淡口的菜，之后再加深到重口，比如花膠響螺燉豬腳之后會是蝦生。

    花膠響螺燉豬腳，作為潮汕地區(qū)的古法菜，原材料來自魚肚這樣的海八珍，菜肴的口味也是以鮮為主的，這樣的菜肴勢必不能放重口的油鹽醬醋掩蓋掉鮮味，這種菜，一碗清湯足以。

    而與之相反的蝦生，卻是需要多放醬醋辣，最后還要加上甜酒，所以吃起來酸甜辣咸俱全，屬于重口的菜。

    這兩樣菜先后安排，就是為了讓舌頭不感到味覺疲憊。

    這是王佳琪之所以安排一百道菜肴還不被賓客厭煩的小技巧，當(dāng)然，另外還有一點更重要的關(guān)鍵，在于她對菜肴口味的融合。

    這種融合，正是讓許三知注意的。

    “佳琪，你能說說，你做這些菜肴，是不是為了自創(chuàng)出一派菜肴？”166閱讀網(wǎng)