所謂的海鮮鍋并不是指用單獨(dú)的哪樣海產(chǎn)品煮一鍋海鮮，而是將各種海鮮混雜在一起再放入香菜跟番茄之類易于保存的蔬菜一起亂煮。
　　浩瀚的海洋孕育著大批的海鮮，各種海洋食物不僅豐富多樣，而且大都營(yíng)養(yǎng)豐富美味無(wú)比，將各種海鮮混雜在一起煮非但不會(huì)使得海鮮原本的鮮味喪失，反而還會(huì)使得其融入別的海鮮的味道，使其味道更加鮮美。
　　海鮮鍋不僅備受漁民喜歡，就連很多圈外人士也很愛(ài)吃。
　　其中砂鍋海鮮更是被美食家譽(yù)為海鮮鍋中的上品，有不少人花大價(jià)錢入住高級(jí)酒店就是為了一品砂鍋海鮮的絕味。
　　酒店里的砂鍋海鮮一般用的特制紫砂鍋。項(xiàng)陽(yáng)等人煮海鮮鍋是自己吃就沒(méi)那么多的講究了，甚至有人覺(jué)得鐵鍋太小了吃起來(lái)不過(guò)癮，賀明德直接抬了一鐵盆架在火架上。
　　項(xiàng)陽(yáng)首先往鐵盆里倒入一桶飲用水，然后放入適量的雞精，食用油、八角等香料。
　　在水開之前，項(xiàng)陽(yáng)先往鐵盆中放入了一層海藻。
　　煮海鮮鍋的海藻一般是用來(lái)調(diào)味湯汁不是用來(lái)吃的，除了起到調(diào)味作用海藻中所蘊(yùn)含的活性物質(zhì)還可以起到調(diào)控人體生理功能的功效，其豐富的硫黃酸不僅可以有效防止膳食脂肪吸收，讓人無(wú)論吃多少都吃不胖還有降低血壓和膽固醇的功效。
　　等水開了之后賀明德釜底抽薪控制火架下的火變小。
　　接下來(lái)就可以下主食了。
　　下主食的時(shí)候一定要注意，不能夠一股腦地將要煮的東西全部丟到鍋里去，要非常有順序的放，因?yàn)橛行┖ｕr本身就帶有很重的腥味會(huì)影響整個(gè)海鮮鍋的味道，這樣的海產(chǎn)品就得等其它海鮮都吃完后再放，有些海鮮本身就味道鮮美，煮出來(lái)的湯汁稠密鮮美，這樣的海鮮就得最先放入海鮮鍋中。
　　首先放入海鮮鍋中的毫無(wú)疑問(wèn)自然是一只清洗干凈的大墨魚。
　　墨魚本來(lái)就是煲湯的絕佳食材，煲出的湯汁會(huì)有一股獨(dú)特的海香味而且不腥。
　　將墨魚放入湯汁，等乳白色湯汁上空漂浮起一股特有的墨魚鮮香味后就可以放入扇貝、梭子蟹之類耐煮的海鮮了。
　　最后則是半盆已近清洗好的龍蝦、燈泡海鞘、牡蠣之類的海產(chǎn)與半盆蔬菜，這些東西都不需要煮太久，根據(jù)每個(gè)人的口味喜歡吃熟一點(diǎn)的就放盆里多煮一會(huì)，喜歡吃生點(diǎn)的就燙一下直接吃。
　　“舅舅，你也要來(lái)碗湯汁嗎？”項(xiàng)陽(yáng)剛舀一碗海鮮湯就看到舅舅湊到了自己面前。
　　“小陽(yáng)，我想到船上弄幾條小黃魚下來(lái)，你看成嗎？”賀明德搓著手道。
　　船員們聞言頓時(shí)全都眼巴巴看著項(xiàng)陽(yáng)。
　　項(xiàng)陽(yáng)聞言嘴角抽了抽，吃小黃魚哪是吃魚?。∧峭耆褪窃诔越鹱?。
　　“弄兩條小點(diǎn)的下來(lái)，別弄活的，弄冰凍的?！表?xiàng)陽(yáng)一臉心疼道。
　　“得嘞?！辟R明德等的就是項(xiàng)陽(yáng)這句話，立即一路小跑朝著橡皮艇跑去。
　　小黃魚是一種很脆弱的深海魚，大多數(shù)情況都是離開水就會(huì)因?yàn)閴簭?qiáng)的驟然變化直接死亡。
　　即便項(xiàng)陽(yáng)捕獲到的那些小黃魚是自己被集魚燈吸引游到了水面才被捕上來(lái)的也因?yàn)閴簭?qiáng)的變化出現(xiàn)不少魚鰾炸裂的現(xiàn)象。