readx();????蘇妙覺得人家如此認(rèn)真自己卻笑出聲來是極不禮貌的行為，因而努力忍耐，蘇嫻卻真笑出來了，只不過在她才笑出聲時(shí)少爺大人望過去，于是在小心肝抖了一抖之后，她閉上嘴。

????少爺大人轉(zhuǎn)過頭去，拿起胡氏常用的菜刀，有些嫌棄地看了一會(huì)兒，拿磨刀石仔細(xì)地磨了片刻，動(dòng)作細(xì)致得仿佛在用高級(jí)絲綢擦拭古董花瓶。一直將刀磨到他滿意了，先取稱過的五花肉放在案板上，切成絲再切成細(xì)塊，之后兩把刀交替著將豬肉剁成石榴籽大小的顆粒。蔥姜切末，荸薺剁成碎。將剁好的肉末與荸薺碎丁裝進(jìn)大海碗里，加蔥姜末，打入一個(gè)蛋清，放醬油、胡椒粉、白糖、鹽、香油。每加入一味調(diào)味料之前他都會(huì)用自己攜帶的量勺精準(zhǔn)地測(cè)量過，哪怕是香油的量也要先倒在小量勺里測(cè)算過后再滴進(jìn)海碗里。

????這些勺子沒有刻度，但很顯然他自己知道每一只量勺的度量，測(cè)量時(shí)的動(dòng)作十分嫻熟，可以說是一氣呵成，應(yīng)該是平?？傔@么做已經(jīng)很習(xí)慣了。

????這樣的烹飪者蘇妙在過往經(jīng)驗(yàn)中只遇到過一類，一些頂級(jí)的西式糕點(diǎn)師在將糕點(diǎn)當(dāng)做最高的藝術(shù)品時(shí)不要說使用材料的精準(zhǔn)度，甚至連攪拌時(shí)的力道都有著嚴(yán)格的自我要求。不過那是糕點(diǎn)師，作為廚師對(duì)菜品的精準(zhǔn)度要求如此之高她還是第一次遇到，正常的廚師如蘇妙這種雖然也會(huì)刻意修煉基本功，但大多數(shù)時(shí)候都是憑感覺做菜。連蔥姜末每一粒的大小都相差無幾，蘇妙看在眼里只會(huì)覺得驚悚。

????少爺大人捧起海碗，開始順著一個(gè)方向攪打肉餡，抓勻的手法、摔打的高度、速度、力道令人眼花繚亂地嚴(yán)格苛刻。即使他手法自然嫻熟，卻也能感覺到他猶如執(zhí)行規(guī)則一般的烹飪方式，有一種緊繃的認(rèn)真和刻板的執(zhí)著蘊(yùn)藏在他的每一道工序里。

????看到這兒蘇妙已經(jīng)猜到他是打算做淮揚(yáng)名菜清燉獅子頭，肉餡制作好后，手抓取適量餡料，團(tuán)成嬰兒拳頭大小的丸子，兩手交替反復(fù)倒騰了二十回，使肉丸里邊松軟細(xì)膩酥嫩，外邊緊致光滑完整。這一步他罕見沒有用到測(cè)量工具，也是這一步清楚地顯示了他身為廚師的基本功。

????一共四個(gè)丸子，大小完全相同，形狀是絕對(duì)圓潤(rùn)飽滿的圓球形。因?yàn)轲W料里混了蔥姜荸薺，要制成光滑細(xì)膩沒有半點(diǎn)多余凸起部分的丸子是非常困難的，他做出來的丸子卻像四只平滑的小球，好像輕輕一推就能滾動(dòng)起來。

????蘇妙禁不住嘆為觀止，蘇煙的眼睛已經(jīng)看直了，用膜拜天神的眼神金光閃爍地望著少爺大人。蘇嫻和蘇嬋則認(rèn)為一個(gè)俊美如玉的男人竟擁有這樣精準(zhǔn)到變/態(tài)的廚藝是一件相當(dāng)離奇的事，用看稀有動(dòng)物的眼神驚愕地看著他。

????在砂鍋中注入一斤清水，蘇妙盯著他不緊不慢地使用量杯。在清水中放入剁成小塊用開水氽燙過的排骨和肉皮，水燒開后，將肉圓一顆一顆地放進(jìn)鍋?zhàn)永铮谢鹬箝_后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，下少許黃酒和蘿卜姜汁，蓋上鍋蓋，至少燜上一個(gè)半時(shí)辰才可出鍋。

????蘇妙背靠在一旁的墻壁上沉默地望著他，立在料理臺(tái)前的他十分認(rèn)真，不是認(rèn)真，而是十分認(rèn)真，這樣的認(rèn)真并非是狂熱，她在他清冷若二月霜雪的表情里找不到一絲一毫他對(duì)于他所做的事情的狂熱。沒有狂熱卻十分的認(rèn)真專注，這樣的認(rèn)真若是用一個(gè)不恰當(dāng)?shù)脑~來支撐那應(yīng)該是執(zhí)念，不知為何看著他她有了這樣的感覺。也正是因?yàn)橛辛诉@樣的感覺，她才在他那不易被察覺的微凝的眉宇間體察到了一絲因?yàn)檫^于緊繃而僵硬的排斥與類似于窒息的痛苦感。