第八十章大廚
向坤邀請(qǐng)?zhí)茖毮?、楊真兒、夏離冰過(guò)來(lái)吃飯的時(shí)間是一天后,也就是9月3日星期二的晚上。
本來(lái)按著向坤最開始的想法,是隨便買點(diǎn)牛肉回來(lái)照著菜譜做兩道菜就是了。
但他的性格就是這樣,不論什么事情,剛開始想著隨便做做,但做著做著,就不小心投入了進(jìn)去,就不由自主地會(huì)想要怎么做得更好。
更何況,最近他正好對(duì)烹飪產(chǎn)生興趣。
事實(shí)上在剛答應(yīng)要請(qǐng)她們吃飯的那天晚上,向坤在網(wǎng)上翻找合適的菜譜時(shí),就忍不住開始發(fā)微信詢問(wèn)她們的口味了。
在向坤的理解中,世界上沒(méi)有絕對(duì)好吃、絕對(duì)完美口味的菜肴。
不同地域的人有著不同的口味喜好,甚至每一個(gè)不同的個(gè)人,也都有自己的偏愛。
雖然做得極好的菜肴,通常都可以獲得大多數(shù)人的一致認(rèn)可,但這認(rèn)可的程度也是有區(qū)別的,有的人覺得“非常好吃”,有的人覺得“很好吃”,有的人覺得“還可以”,甚至?xí)霈F(xiàn)咸了一點(diǎn)、淡了一點(diǎn)、太辣、不夠辣等完全相反的判斷。
大多數(shù)人并不是職業(yè)的美食家,有一套評(píng)判體系。覺得一道菜好不好吃,都是味蕾回饋的第一感覺和純主觀的判斷。
所以向坤認(rèn)為,針對(duì)不同人的口味,來(lái)調(diào)整菜肴的味道,才是事半功倍的做法。
甚至要做到極致的話,應(yīng)該是把要吃飯的人叫到廚房,他一邊做,一邊讓她們?cè)?,然后他再根?jù)反饋,一點(diǎn)點(diǎn)地調(diào)整口味,調(diào)整做法。
向坤也是有那么一瞬冒出這個(gè)念頭,但馬上就放棄了,這有點(diǎn)太夸張了。
而且這過(guò)程有可能一兩個(gè)小時(shí)就好,也有可能要持續(xù)好久,她們要是覺得麻煩,到一半就隨便將就的話,以向坤性格,這種一件事情沒(méi)做完的感覺,更加難受……
星期二晚上六點(diǎn)半,楊真兒下班后接了唐寶娜和夏離冰,到了向坤家。
外面的防盜門虛掩著,三人直接推門而入。
一進(jìn)屋,還在玄關(guān)就聞到了廚房傳出來(lái)的香味。
而客廳的餐桌上,除了擺好了四副碗筷外,還有三個(gè)很大的白色瓷盤,全都被個(gè)不銹鋼湯盆倒蓋著,看不到里面盛了什么。
很顯然,這是已經(jīng)做好的三道菜。
隨手把門關(guān)上后,三女都是直奔廚房,有些好奇地看著系了圍裙的向坤在忙活。
“我去,你這是打算做幾個(gè)菜啊……?”楊真兒有些驚訝地說(shuō)道,前天向坤答應(yīng)唐寶娜說(shuō)要親自做菜請(qǐng)她們吃飯的時(shí)候,她還以為頂多就是一兩道自己做的菜,然后再叫幾個(gè)外賣湊活——畢竟向坤自己說(shuō)他才剛剛開始學(xué)做菜沒(méi)幾天,而她們本身也沒(méi)報(bào)什么期待,只是單純想逼他和她們一塊吃飯而已。
但看著眼前這架勢(shì),不像初學(xué)者啊……
確實(shí),向坤在廚房里忙活的身影,動(dòng)作麻利、快速、流暢,卻一點(diǎn)不顯慌亂,翻炒的動(dòng)作又穩(wěn)又快,什么時(shí)候放調(diào)料,什么時(shí)候起鍋裝盤,都把握得十分準(zhǔn)確、果決,沒(méi)有一點(diǎn)猶豫。不一會(huì),已是刷鍋清洗準(zhǔn)備下道菜了,看起來(lái)真像個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚一樣,并不像個(gè)剛剛開始學(xué)做菜的菜鳥。
“四菜一湯,還有大概15分鐘就好了,你們先在外面等一會(huì)?!毕蚶ゎ^也沒(méi)回地說(shuō)道。
他在前天買了一堆食材,然后用了一整天時(shí)間把食材都用光,對(duì)網(wǎng)上所找的菜譜進(jìn)行改進(jìn)、針對(duì)性地調(diào)整味道和烹制過(guò)程。
昨天晚上就已經(jīng)確定好了要做的菜式和菜譜,然后今天上午出去買好新鮮食材,并且算好時(shí)間,在楊真兒說(shuō)要出發(fā)后,便開始推算她在這個(gè)時(shí)間段,接到唐寶娜、夏離冰后,到自己所住小區(qū)的大概耗時(shí)。
然后根據(jù)這個(gè)時(shí)間,來(lái)安排開始做菜的時(shí)間。
四菜一湯,也有個(gè)先后順序,有的菜先出鍋放一段時(shí)間沒(méi)問(wèn)題,反而味道更好,有的菜卻需要出鍋后盡快吃。
而在做菜開始之前,他也已經(jīng)在大腦里規(guī)劃好了每一個(gè)步驟,接下來(lái)便是一步接一步,就好像設(shè)定好的程序一樣,一行代碼一行代碼地運(yùn)行下去,雖然有時(shí)候會(huì)有誤差,但誤差也都在計(jì)算范圍內(nèi)。在做這一步之前,下一步甚至下下步都已經(jīng)在腦子里預(yù)演了。
所以看起來(lái),向坤在廚房里的身影,忙而不亂,就好像一個(gè)熟練的老手一樣。
在廚房門口站了一會(huì),楊真兒忍不住小聲跟好友嘀咕:“他做菜的時(shí)候居然看著有點(diǎn)小帥是什么鬼?”
唐寶娜斜睨她一眼,笑道:“你的意中人是個(gè)蓋世廚師,總有一天會(huì)身披圍裙,頂著光頭,端著紅燒肉來(lái)找你?……”
楊真兒掐她:“我去!你居然反調(diào)笑我?他是你的相親對(duì)象誒……”
廚房里正忙碌的向坤依然沒(méi)有回頭地說(shuō)道:“到客廳去,別堵在門口!”
唐寶娜吐了下舌頭,小聲道:“好兇!”不過(guò)還是和楊真兒回客廳。
夏離冰卻沒(méi)離開,腦袋伸進(jìn)廚房問(wèn)道:“能用下你的電腦么?”