制作酸菜的過(guò)程并不繁瑣，只需要將從田地里挖來(lái)的野芹菜撿掉枯葉和多余的根須之后洗干凈，燒開(kāi)水焯一下放進(jìn)土罐里，再倒入適量的涼白開(kāi)，最后密封起來(lái)放在灶臺(tái)上，兩天以后就可以?shī)A出來(lái)吃了。
　　沈枳瑤按照張翠花的指示一點(diǎn)一點(diǎn)的做完后，她笑瞇瞇地說(shuō)：“這還是我第一次做酸菜呢！不過(guò)有媽的指導(dǎo)，一定可以做成功。”
　　張翠花揚(yáng)眉笑了：“本來(lái)做酸菜就不難，瑤瑤這么用心，一定可以成功?！?br/>　　“這是自然，名師出高徒嘛，只是這酸菜做是做了，但做好以后要怎么吃呢？”
　　沈枳瑤知道酸菜可以煮酸菜魚，可以做酸菜炒肉絲，也可以做酸菜白肉粉條，但那些酸菜的原材料跟野芹菜完全不同。
　　且她知道的這些菜色，對(duì)于這個(gè)本就不富裕的家庭來(lái)說(shuō)，并不現(xiàn)實(shí)。
　　“這個(gè)嘛，吃法還不少嘞。煮點(diǎn)豆米，放些油鹽切點(diǎn)酸菜倒進(jìn)去煮個(gè)湯，下飯得很，他們姊妹三個(gè)都喜歡吃的?！?br/>　　張翠花笑道：“煮個(gè)苞谷飯，做個(gè)辣椒蘸水，把酸菜夾出來(lái)切斷用開(kāi)水燙一燙蘸蘸水下苞谷飯最好吃了，春生最喜歡。吃火鍋的時(shí)候也可以放一點(diǎn)，煮湯也行，這要看瑤瑤想吃啥樣的了?！?br/>　　“那就做蘸水蘸著吃吧！春生哥喜歡?！?br/>　　沈枳瑤笑得眉目彎彎。
　　接下來(lái)，沈枳瑤在張翠花的指導(dǎo)下把泡好洗凈的豆米放進(jìn)鍋里，燒柴火煮上之后就用另一個(gè)鍋開(kāi)始做苞谷飯了。
　　苞谷飯的制作過(guò)程就有些復(fù)雜了，這個(gè)年頭的人家做飯都是用蒸的。
　　先在干燥的打碎的苞谷顆粒中少量倒入涼白開(kāi)，將苞谷顆粒攪拌到濕潤(rùn)，半個(gè)小時(shí)后倒入甑子中上鍋蒸到半熟以后再將苞谷顆粒倒入適量的開(kāi)水中攪拌均勻，等待發(fā)漲，待水份全都被苞谷顆粒吸收之后再次將苞谷顆粒倒入甑子中上鍋蒸至苞谷飯全都熟透就可以了。
　　所有步驟，沈枳瑤都按照張翠花的指示來(lái)做，絲毫不敢怠慢。
　　大概一個(gè)多小時(shí)后，苞谷飯的香氣從甑子中飄散出來(lái)，一屋子的苞谷飯香味，濃濃的水汽從甑子頂上冒出來(lái)。
　　沈枳瑤扭頭望向在往灶臺(tái)肚子扔柴火的張翠花，笑著問(wèn)道：“媽，我聞到香味了，這苞谷飯應(yīng)該是熟了吧？”
　　“應(yīng)該是熟了，你揭開(kāi)蓋子看看吧！注意熱氣，不要被燙著了?！?br/>　　張翠花點(diǎn)頭，伸手將剛剛放進(jìn)灶臺(tái)肚子里的柴火給抽了出來(lái)，既然苞谷飯都差不多熟了，就沒(méi)必要再浪費(fèi)一根柴火。
　　揭開(kāi)甑子蓋子，苞谷飯的香味伴隨著滾滾白煙飄到了沈枳瑤鼻息之中，很香，待滾滾白煙散去以后，沈枳瑤用勺子盛了一勺出來(lái)看了一眼。
　　只見(jiàn)苞谷飯黃橙橙的，粒粒分明，透著香味，很是誘人。
　　沈枳瑤連忙將苞谷飯遞到張翠花的面前去，一臉期待地問(wèn)：“媽，你看苞谷飯做成這樣可不可以啊？我以前沒(méi)做過(guò)苞谷飯，沒(méi)把握呢！”
　　張翠花看了一眼，連連點(diǎn)頭稱贊道：“不錯(cuò)不錯(cuò)，你第一次做苞谷飯就做得這么好，不愧是城里姑娘，懂學(xué)識(shí)腦子好使學(xué)啥都快?！?br/>　　沈枳瑤笑著嘗了一下，苞谷飯已經(jīng)熟了，味道還不錯(cuò)，口感也挺好，她是滿意的。