鄭晚兒知道她心疼自己，心里一暖，也不推辭，畢竟家里還有好多的活兒。
　　楊氏端著木盆出去了，鄭晚兒又回了井邊，跟圓滿娘一塊兒洗剩下的豬下水。
　　圓滿娘見她不停的拿著瓢舀水，從那豬肺最大的氣管里灌進(jìn)去，有些奇怪的問道：“晚兒，這樣是做啥？”
　　鄭晚兒抿唇一笑，手里的動(dòng)作不停，一邊告訴她緣由：“嬸子，你瞧，它現(xiàn)在紅紅的，是因?yàn)槔锩孢€有血沒放出來，這要是做成菜，不僅臟，還腥得很。這樣先用水把它灌大了，再把水?dāng)D出來，里面的血跟臟東西也就跟著水一塊兒出來了。多洗幾次，直到豬肺變白了，才算洗干凈了，做菜的時(shí)候才不腥呢?！?br/>　　聽鄭晚兒這么一說，圓滿娘恍然道：“原來還有這樣的竅門兒呢，那豬大腸可要怎么洗？上次你做的那個(gè)，一點(diǎn)兒味兒也沒有，做成菜香得很。我家那口子念叨好幾回，我買來做了一次，不管怎么洗，都還是有味兒?！?br/>　　豬肉價(jià)貴，豬下水卻便宜得很，不過就算如此，卻很少有人買來吃。原因就是不管怎么洗，好像都有腥騷味，難以下口。
　　其實(shí)這也不是鄭晚兒自己想出來的，都是后世總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)罷了。見圓滿娘問，她也不藏私，慢慢的跟她把其他東西的處理技巧都說了一遍。
　　圓滿娘聽得連連點(diǎn)頭，最后，道：“今兒嬸子算是學(xué)到了，原來這里頭道道兒也不少，也就是你了，腦子好使，我就想不出來這樣的做法?！?br/>　　鄭晚兒忙道：“嬸子腌的酸菜味兒可是真好，我在家里學(xué)了幾次，也做不出來您那個(gè)味兒，可見這跟腦子好不好使沒有什么關(guān)系，不過是我閑著沒事兒，更愛琢磨些?！?br/>　　既能干乖巧又嘴甜會(huì)說話，這樣的小姑娘誰不喜歡？
　　圓滿娘聽得笑嘻嘻的，忙又把做酸菜的竅門兒跟她仔細(xì)說了一遍，末了道：“你要是愛吃，也不必費(fèi)工夫做，盡管上嬸子那里拿就是了，什么稀罕東西？別的不說，酸菜管夠?！?br/>　　鄭晚兒笑瞇瞇的應(yīng)了，兩人說說笑笑的功夫，也把豬下水收拾干凈了，一塊兒抬到廚房里。
　　一副豬下水，也有不少的東西，一次肯定吃不完，鄭晚兒原本也是打算分兩天做的。她想了想，先拿出豬肺、豬腰子還有豬肝跟豬心，再加上粉腸，今兒就先做這些。
　　別的倒罷了，豬肺卻是還要再處理一下，先燒了半鍋水，把豬肺放下去煮，一個(gè)豬肺下去，鍋里的水幾乎要漫出來了。待水滾過兩回后揭開蓋子，豬肺就縮水了。等放涼后，把豬肺切成片，又放鹽抓了一下，重新倒水洗凈。這樣，才算干凈。
　　粉腸其實(shí)就是豬小腸，洗凈的豬小腸先打了一個(gè)個(gè)的節(jié)兒，再拿刀切開。鍋里重新倒上干凈的水，把一個(gè)個(gè)打著節(jié)的粉腸跟豬肺一塊兒倒進(jìn)鍋里，里面放上姜片跟花椒，蓋上鍋蓋燉湯。
　　這里忙完了，鄭晚兒又把豬肝切成兩半，其中一半切成薄片，反復(fù)用清水洗凈血水，準(zhǔn)備一會(huì)兒配上辣椒做溜肝尖。