九月中旬的時(shí)候下了一場(chǎng)小輕雪，白天的氣溫仍然在零度以上，那點(diǎn)小雪就像秋日早晨的一場(chǎng)霜一樣，陽光一曬渺無蹤跡了。
????地里的活計(jì)已經(jīng)忙完，家里人空閑下來。爺爺和父親已經(jīng)把木柴準(zhǔn)備足足的，大白菜、大蘿卜，除了留夠家里吃的，其余的已經(jīng)像去年一樣用油布儲(chǔ)存到地窖里，正房西邊的倉(cāng)房，已經(jīng)被爺爺和父親從中間隔開，搭上了烤鴨用的爐子，爐子是西遠(yuǎn)根據(jù)以前收集的老北京果木烤鴨磚砌掛爐的圖片，畫了給爺爺和父親看，又跟兩個(gè)人講了烤鴨的制作方法，父子兩個(gè)研究了大半年決定的結(jié)構(gòu)做成的。爐子用土坯砌成的，土坯是西明文用黃粘土做的，這種土坯比現(xiàn)代的磚還要隔熱。
????整個(gè)爐身高有三米米，內(nèi)爐高兩米三，底下是長(zhǎng)方的，上邊搭成圓拱形，內(nèi)爐下邊鋪上鐵的爐箅子，燃燒的木頭就放在爐箅子上，燒過的灰燼直接就落到下面灶膛里，這部分的結(jié)構(gòu)比較像老家以前用的土暖氣。內(nèi)爐的上面拱形結(jié)構(gòu)往上一點(diǎn)，橫著一根很粗的鐵棒，鐵棒上面套著圓環(huán)，這是用來掛烤鴨的?？绝喿拥臅r(shí)候，把鴨子用鐵鉤從鴨脖子處勾起掛到圓環(huán)上就可以了。
????這些鐵做的東西，包括用來調(diào)整鴨子位置用的半邊木棍半邊鐵皮的挑桿兒，都是西遠(yuǎn)講解后，爺爺去鎮(zhèn)上鐵匠鋪定制的。鐵在這里還是比較金貴的，所以要價(jià)不低，爺爺因?yàn)楹丸F匠認(rèn)識(shí)，相互比較信任，用家里賣糧食所得的銀兩付了一半價(jià)錢，說好另一半等到過年前一定還上。如今，加上欠李大夫的藥費(fèi)，家里已經(jīng)有好幾兩銀子的外債了。
????爐子搭成，燒上玉米秸稈慢慢烘干。西遠(yuǎn)這兩天沒事就開始實(shí)踐了起來，他打算考兩個(gè)成品送給祁掌柜品嘗一下，如果能夠成功，就簽好契約，接下來就可以行動(dòng)了。
????昨天西遠(yuǎn)費(fèi)了九牛二虎之力烤好了一個(gè)鴨子，結(jié)果有的地方糊了，而且吃著發(fā)干，不好吃。不過西遠(yuǎn)沒有氣餒，他在現(xiàn)代用家里的烤箱烤過，如今換成了土制烤爐，溫度不大好把握而已，而且到了如今這一步，他覺得自己也沒有理由再退縮了。人的潛力是無窮的，壓力越大動(dòng)力也越大，昨天西明文就按照西遠(yuǎn)的要求宰好了兩只鴨子，將鴨子用飴糖沸水澆燙后，放在陰涼、通風(fēng)的地方?jīng)雠鳌?br/>
????一大早吃過飯爺爺和西遠(yuǎn)又來到了倉(cāng)房，因?yàn)橐媚静駸?，爺爺不放心西遠(yuǎn)，怕火爐燙著他，所以自己來親自操作。
????爺爺架好木柴引著火，西遠(yuǎn)在旁邊將涼好坯的鴨子用塞子□□堵住，然后將開水由鴨子的頸部刀口處倒入，這叫灌腸，既可以防止鴨子烤干又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，是烤鴨最好吃的部分。
????然后用飴糖再打一遍色，看爐溫已經(jīng)足夠高了，用鉤子把鴨子從脖頸處勾住，用挑桿掛入烤爐，烤制大約兩刻鐘左右，期間要用挑桿不斷地挑換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能考到。等鴨子的表皮呈現(xiàn)棗紅色的時(shí)候，就差不多了。
????將鴨子取出來，查看腔內(nèi)的顏色，正好是淺白色的湯，證明今天烤的很成功。昨天就因?yàn)榭嫉臅r(shí)間和火候沒有掌握好，烤過火了。
????西遠(yuǎn)用刀把鴨子的肉片下二塊，自己扔到嘴里一塊，另一塊遞給爺爺。老人家額頭被爐火烤的都是汗，西遠(yuǎn)把爺爺往離爐子遠(yuǎn)的地方拽了拽，爺倆細(xì)細(xì)品嘗今天的勞動(dòng)成果。嗯，不錯(cuò)，皮層酥脆，外焦里嫩，不過沒有果木的清香，爺爺和父親弄的木頭，有一半是酸棗樹、野梨樹、野杏樹等果木，現(xiàn)在是嘗試做烤鴨，西遠(yuǎn)沒舍得用，用的是曲柳樹的木頭，不過吃著也挺好吃的，西遠(yuǎn)美滋滋地想。
????這時(shí)，西遠(yuǎn)聽到外面有人在大聲的嚷著什么，忙探身出去聽，他家院門外有兩個(gè)村里人站在那里，正在說著什么，爺爺也跟了出來，問那兩個(gè)人啥事。
????“村里進(jìn)來了一條瘋狗，大家正追著打哪，剛才看見進(jìn)你家院子了，不過又跑出去了，趙老七他們正拿著鋤頭往西追哪?！币粋€(gè)村民大聲說道。
????“你說啥？瘋狗進(jìn)過我家院子？”爺爺和西遠(yuǎn)同聲問道。
????“是啊，剛剛跑進(jìn)去的，又跑走了。估計(jì)被追的狠了，有個(gè)地方就鉆?！绷硪粋€(gè)村民回答說。
????他還沒講完話呢，西遠(yuǎn)和爺爺回頭就往屋里跑，家里堂屋門沒關(guān)，早晨奶奶去王三奶奶家有點(diǎn)事，兩個(gè)小的因?yàn)槲鬟h(yuǎn)不去放鵝和鴨，他倆也不去，所以就在院子里玩，西遠(yuǎn)剛才還聽見兩個(gè)人在院子里嘎嘎地笑呢，現(xiàn)在突然沒動(dòng)靜了，不是被瘋狗咬了吧，瘋狗咬了一下應(yīng)該也有動(dòng)靜啊，不會(huì)被……西遠(yuǎn)和爺爺越想越害怕，臉都白了。
????西遠(yuǎn)畢竟年紀(jì)小，腿腳靈便，很快的就進(jìn)了屋，堂屋里沒有兩個(gè)小家伙的身影，西遠(yuǎn)推開東屋的門，炕上兩個(gè)小毛頭腦袋挨著腦袋躺在炕頭上睡著了，連枕頭也沒枕，被子也沒蓋，可是現(xiàn)在誰還有心情責(zé)備他們！西遠(yuǎn)一邊顫著聲告訴爺爺他倆在這屋呢，一邊用手上上下下摸著兩個(gè)小家伙的身上，看看有沒有地方有傷，這時(shí)爺爺也跑進(jìn)了屋里，和西遠(yuǎn)一樣的反應(yīng)，院外的兩個(gè)村民一看兩個(gè)人的樣子，也跟了進(jìn)來。
????“哥哥，爺爺，”衛(wèi)成先被摸醒了，糯軟著聲音喊西遠(yuǎn)和爺爺。
????“哥，爺爺，”衛(wèi)成一出聲，西韋也跟著醒了。
????“你倆啥時(shí)候睡的?。俊蔽鬟h(yuǎn)現(xiàn)在說話還有顫音呢。
????“吃完甜桿就睡了啊?！毙l(wèi)成和西韋很好奇，哥哥和爺爺還有另外兩個(gè)伯伯為啥那樣看著他倆??？
????“沒事兒，沒事兒。”爺爺畢竟年齡大，經(jīng)歷的多，如今已經(jīng)反應(yīng)過來了，從時(shí)間上來判斷兩個(gè)孩子睡了有一會(huì)兒了，應(yīng)該沒碰到瘋狗。
????“這可是真幸運(yùn)，你家今天吃個(gè)喜兒吧，多懸?。 逼渲幸粋€(gè)村民說。
????“是啊，這兩孩子趕的點(diǎn)兒多好，這是有福啊，連瘋狗都沒動(dòng)他們。”他們都看見了，那條瘋狗是進(jìn)了敞開門的堂屋的。進(jìn)里面溜達(dá)一圈看沒地方可躲又出去了？西遠(yuǎn)也不去深究了，內(nèi)心只有慶幸的份。
????“行，今天吃喜兒，你倆也別走了，一起在家吃一口吧?！睜敔斈脕砗禑熆诖写@兩人抽煙。
????“不用，不用，我倆一會(huì)還得接著去攆那個(gè)瘋狗哪，要不把它打死，咬壞人就遭了?！眱蓚€(gè)人都這樣說，一邊拿出煙袋鍋裝上旱煙點(diǎn)燃，一邊往外走。
????“爺爺，我爹和娘他們沒事吧？”西遠(yuǎn)爹西明文和他媳婦現(xiàn)在可是在大野地里放鴨和鵝呢。
????“沒事，咱家毛豆角和虎子不是跟去了嘛?！睜敔斊鋵?shí)也有些擔(dān)心，不過為了安慰大孫子沒表現(xiàn)出來。
????“哦，那應(yīng)該沒事?！蔽鬟h(yuǎn)想想毛豆角的戰(zhàn)斗力，懸起來的心又放下了。
????“村里來瘋狗了，你們?cè)诩覜]事吧？”送走兩個(gè)村民剛剛進(jìn)屋，奶奶就從外面風(fēng)風(fēng)火火的跑了進(jìn)來。她本來今天去王三奶奶家找個(gè)鞋樣子，西韋個(gè)頭長(zhǎng)了，腳丫子也跟著長(zhǎng)，現(xiàn)在家里的鞋樣子沒有合適的，王三奶奶家柱子的腳大小和西韋差不多，奶奶就去王三奶奶家借一下。兩個(gè)老太太正坐在屋里說話呢，就聽外邊有人嚷嚷，出來一問，說是有瘋狗，大家攆著往村西頭去了，奶奶當(dāng)時(shí)嚇得都挪不動(dòng)步了，她家西遠(yuǎn)和爺爺在倉(cāng)房，西韋和衛(wèi)成在院子里，一個(gè)比一個(gè)危險(xiǎn)！王三奶奶在旁邊寬慰著，可奶奶哪能放心得下，一緩過來，馬上往家里跑。
????“還說哪，你說這兩小子多命大，正趕上那時(shí)候他倆跑屋里睡覺去了，多懸乎！”爺爺?shù)浆F(xiàn)在都覺得跟做夢(mèng)似的。
????“哎呦我這大孫兒可是真可人疼，平日里晌午頭讓睡個(gè)覺跟要他倆命一樣，今兒可這么巧?！蹦棠逃质呛笈掠质歉吲d，不斷的抹著眼角。