越是這種尷尬的局面，越要學(xué)會(huì)淡定，只有自己不覺(jué)得尷尬，那尷尬的就是別人。
　　禮貌性的打過(guò)招呼，西城來(lái)到了比賽后臺(tái)，相比于女人的戰(zhàn)爭(zhēng)，他還是決定先應(yīng)付比賽。
　　這第二場(chǎng)比賽的是甜品，本來(lái)最開(kāi)始也是準(zhǔn)備做一道外國(guó)的西點(diǎn)，但是這樣可能就不會(huì)太出彩。
　　為了能繼續(xù)得高分，和捍衛(wèi)自己內(nèi)心的名族自豪感，西城選擇了之前在系統(tǒng)空間做過(guò)的一道中式甜點(diǎn)，荷花酥。
　　荷花酥是沿海一帶很出名的一種甜點(diǎn)。口味酥軟香甜，十分可口。人們常用出淤泥而不染來(lái)形容荷花，而這種用酥面做成的甜點(diǎn)，外形和荷花十分相似。這個(gè)小甜點(diǎn)最適合體質(zhì)弱，有輕微腹瀉的人服用了，它的食療功能比很多藥都要管用。
　　不過(guò)這種甜點(diǎn)的制作，對(duì)于制作者的要求比較高，很難做出完整版的荷花酥。
　　雖然很難，西城還是決定挑戰(zhàn)一下，自己之前在系統(tǒng)空間操作過(guò)3次，所以還是有一些把握的，只是在外界，沒(méi)有了系統(tǒng)加成，也不知道成功幾率會(huì)不會(huì)下降。
　　在比賽開(kāi)始前，主辦方還專門(mén)請(qǐng)了一個(gè)當(dāng)紅的女明星來(lái)做暖場(chǎng)嘉賓。
　　這明星效應(yīng)還是不錯(cuò)的，至少帶動(dòng)呢現(xiàn)在的氣氛，而且網(wǎng)上對(duì)本次比賽的討論熱度，也是提升了不少。
　　這次做荷花酥，需要的材料倒也不多，面粉，豬油，棗泥餡，白糖，花生油，蓮茸。
　　這其他的都好辦，可是這蓮茸卻很麻煩，主辦方也是好不容易才在比賽正式開(kāi)始前搞到原材料。
　　西城先把干蓮子去皮及蓮心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機(jī)絞細(xì)）即成蓮茸。
　　再把炒鍋洗凈燒熱后放入熟豬油，四成熱時(shí)，放入白糖，燒煮。
　　待糖燒溶化后，倒入蓮茸，不斷用手勺推動(dòng)翻炒，火候初宜中火，如氣泡發(fā)生過(guò)急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少。
　　再放白糖，繼續(xù)炒至不沾鍋鏟時(shí)，再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡。
　　取上一些面粉，加入溫水、豬油，拌和揉透成水油面團(tuán)。
　　再取上面粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面
　　將油酥面團(tuán)包入水油面團(tuán)內(nèi)，收口搟扁，搟成長(zhǎng)方形薄片，疊折成3層，再搟成薄片，折疊成3層，再搟開(kāi)、折攏，然后搟成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20只圓形坯皮。
　　將蓮茸餡心分成20份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。
　　把生坯分批分開(kāi)排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開(kāi)放，酥層清晰成熟，取出裝盤(pán)。
　　然后再在每一朵荷花酥上放上一顆櫻桃，這道荷花酥就算制作完成了。
　　這個(gè)制作過(guò)程，西城更像是在制作一件藝術(shù)品，神情專注，魅力值大增，旁邊的一些小迷妹，差點(diǎn)把持不住。
　　這荷花酥，雖然看西城制作起來(lái)很順利，但是需要注意的東西還是很多的，一個(gè)步驟沒(méi)掌握好，就很有可能直接失敗了。
　　首先皮就很講究，搟層酥皮子時(shí)要厚薄均勻，搟成長(zhǎng)方形時(shí)；四角要整齊，以便折疊。