謝中華道：“好，吃辣的等著?！?br/>　　說完就下樓去后院廚房找劉大廚了，因?yàn)橥瞥隼辈诉@個年代的人都沒有吃過。
　　這會店里生意可以說是火爆，都排起隊(duì)來了。
　　劉大廚一看到謝中華來了后廚，手上還拿著鍋鏟在炒著菜，在那大喊道:“老三快過來。”
　　謝中華道：“劉大廚挺忙??！”
　　劉大廚道：“忙死我了，都要點(diǎn)爆椒兔子，辣子雞和水煮肉片?！?br/>　　“這今天就收到四只兔子，還有好幾桌沒有吃到兔子的顧客，還老大不高興呢！”
　　謝中華道：“那今天還收到別的野味嗎？”
　　劉大廚道：“還有一只野豬沒做，都點(diǎn)你昨天教我的幾個菜式了。”
　　謝中華道：“那行吧！讓人給我弄條野豬腿子來。”
　　劉大廚道：“好咧等會??！”
　　他知道謝中華又要做新菜式了，立馬喊人去搬了一只野豬腿子來。
　　謝中華問劉大廚：“有幾桌沒有點(diǎn)到爆椒兔子的?！?br/>　　劉大廚道：“大概還有四五桌沒有點(diǎn)到?！?br/>　　謝中華道：“給我安排一個大灶臺，你們這有碳爐子嗎？有的話給我燒六個起來。”
　　劉大廚道：“那邊正好有個大灶臺空的，碳爐子有就是現(xiàn)在天熱還沒有拿出來用，我這就讓人找出來?！?br/>　　謝中華道：“一會你做辣菜的時候一份多做點(diǎn)，我哥還有妹妹都在包間沒吃飯，一會你給安排一下?！?br/>　　劉大廚道：“好嘞！”
　　謝中華交代完后直接摟起袖子就干，咔咔咔直接把一條野豬腿給剁成小塊了。
　　然后交代廚房里的小伙計(jì)引火開灶，野豬肉不用焯水，直接下油燒熱爆野豬腿子。
　　直接爆到肥肉微焦黃，下醬油上色倒入開水蓋上蓋子燜。
　　等誰開下生姜、蒜子、八角、花椒、辣椒、鹽。
　　這個年代沒有料酒，而且燒酒也不好像黃泥湯子似得，一看就是沒有經(jīng)過蒸餾。
　　本來想用酒來去去豬肉的肉腥味，可沒辦法用。
　　還好這里有醋雖然效果沒有酒好，但勝過沒有。
　　等豬肉燒爛了，乘著鍋里水份還沒有完全吸收掉。
　　裝到六個大砂鍋里面，再撒上一把大蒜段、雞精。
　　讓人把爐子送到?jīng)]有點(diǎn)到爆椒兔肉的桌上，再送一份去自己吃飯的那個包間。然后把砂鍋野豬肉放上面。
　　鍋里還多出一份，謝中華讓劉大廚一會自己弄個爐子燒了吃。
　　劉大廚在謝中華熱鍋下油的時候就一直跟在后面瞧著。
　　當(dāng)然出鍋后的第一塊是劉大廚嘗的，要不是現(xiàn)在還有菜沒有炒完。
　　早就想點(diǎn)個爐子去一邊的桌子上整小酒去了。
　　等劉大廚把主菜炒完，其他的菜式安排別的廚師去做，謝中華又教了劉大廚一個水煮魚片和爆椒牛蛙。
　　一樣只做了兩份一份送去自己的包間，一份留給劉大廚嘗試。
　　謝中華對劉大廚道：“好了今天就到這里了。”
　　“對了你這里沒有豆腐嗎？”
　　劉大廚道：“豆腐？那是什么東西？”
　　謝中華道：“就是黃豆磨漿做的?！?br/>　　劉大廚道：“這未曾聽說過?！?br/>