蒸餾酒在中國古代并不怎么受歡迎。
　　盡管蒸餾酒早在元代誕生，但在之后的六百多年里，它都只是西南區(qū)域的支流文明，從未登上過大雅之堂。
　　達(dá)官貴人們并不喜歡喝蒸餾酒，更不會用蒸餾酒上正式酒席來款待賓客，從客觀上講，蒸餾酒并不適合佐餐。
　　黃酒和白酒就滋味而言，前者溫文雄渾，后者辛辣無比，按現(xiàn)代人的飲食習(xí)俗來說，無疑前者健康，更符合中華儒家文明的不偏不倚，西方也有烈性酒，可是好像也沒有誰把烈性酒當(dāng)作佐餐酒來喝。
　　尤其是在古代，蒸餾酒原料采用的是口感差、不宜食用的高粱，釀制方面還沒什么考究。
　　自然，不可能受歡迎。
　　那么潘員外為何細(xì)細(xì)品味了牛欄山二鍋頭后，會覺得滋味不錯呢？
　　其主要原因是牛欄山二鍋頭精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等，以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，再則，牛欄山二鍋頭經(jīng)過數(shù)百年釀造技術(shù)沉淀、歷代釀酒師總結(jié)積累，早已經(jīng)把古代“辛辣”的蒸餾酒，變成了清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒體協(xié)調(diào)、余味長的優(yōu)質(zhì)白酒。
　　材料變優(yōu)質(zhì)。
　　釀造工藝成熟。
　　細(xì)品之下辛辣感被醇香覆蓋。
　　所以當(dāng)潘員外細(xì)細(xì)品味之后，馬上感受到那種高度數(shù)辛辣過后的滿嘴酒香，又有綿綿不絕的醇厚，再加上高度數(shù)酒勁沖擊，當(dāng)真三萬六千個毛孔都張開了啊，他嘖嘖稱奇道：“我說布洲子要用價格昂貴的琉璃瓶裝酒，原來這酒的奧秘在于細(xì)品?！?br/>　　主桌上眾人聽到潘員外的話，都半信半疑對視了一眼。
　　王琛一看，連忙趁熱打鐵道：“諸位，要不要再嘗試下？”
　　錢員外有點(diǎn)猶豫，只是他愛酒如命，最終還是決定給二鍋頭一次機(jī)會，咬咬牙道：“把酒給我?！?br/>　　潘員外把酒瓶遞了過去。
　　其他人并未發(fā)表意見，全都想看著錢員外，想看看是不是像潘員外說的那般神奇。
　　斟了小半杯，錢員外端起酒杯輕輕抿了點(diǎn)，學(xué)著潘員外的樣子閉目感受。
　　王琛心里緊張啊。
　　到底行不行？
　　這關(guān)系到自己日后發(fā)財(cái)大計(jì)呢！
　　他一直盯著錢員外看，半響后，見到其睜開眼，王琛連忙問道：“錢員外，如何？”
　　李老爺、柏老爺?shù)热艘约案浇雷拥娜硕记屏诉^去。
　　“好酒！”錢員外一拍桌子，叫絕道：“此酒感中厚實(shí)，又有一股淡淡的甜味，十分滑爽，最關(guān)鍵啊，喝下去覺得嘴里都是酒香，肚子里暖洋洋，當(dāng)真把秋寒盡去啊！”
　　王琛笑道：“怎么樣，沒騙你，是好酒吧？”
　　“好，何止是好，味道那么奇怪的酒我還是頭一遭喝到呢。”錢員外又忍不住抿了一點(diǎn)，最后“嘖”了一聲，仿佛在表示二鍋頭真的好喝。
　　李老爺徐員外等人還是不太信。
　　可是見到潘員外和錢員外都說好喝，他們好奇心都被勾了起來。
　　“我也試試？”李老爺說著自顧自倒了半杯，也一樣品嘗起來，在眾人注視的目光中，十幾秒后，他嗯道：“果真如潘員外和錢員外所說，此酒需要細(xì)品才能發(fā)現(xiàn)個中美妙?！?br/>　　連著三個人說好了。
　　不止是主桌上的人躍躍欲試，其他桌喜好喝酒的人都頻頻側(cè)目。
　　王琛趁熱打鐵對著其他人伸伸手，“你們也嘗嘗？”
　　“好，我試試?！?br/>　　“呵呵，看他們說的這么認(rèn)真，我酒蟲也被勾起了?！?br/>　　另外六個人各自倒了點(diǎn)，一瓶酒很快見底了。
　　王琛盯著眾人看，想看看這群北宋的“美酒愛好者”是不是都能接受蒸餾酒。
　　“喲，果真像潘員外所說?！?br/>　　“不品不知道，一品嚇一跳，此酒美味異常啊?！?br/>　　“我還是覺得有點(diǎn)辣，喝不太慣?！?br/>　　“徐員外，你喝不慣很正常，誰讓平日里你飲酒少，這酒啊，只有真正喜歡喝酒的人才能感受到滋味?！?br/>　　“是啊，太好喝了?！?br/>　　其他六人各自交流著口味和感受。
　　九個人，八個說好，王琛大喜，知道風(fēng)靡現(xiàn)代社會的蒸餾酒同樣在北宋吃得開了，他腦子里開始計(jì)算起來，蒸餾酒廠肯定要開，但初期產(chǎn)量不可能太大，學(xué)王記那樣，把蒸餾酒當(dāng)成精品來銷售。
　　至于啤酒廠，同樣要開。
　　雖然啤酒花暫時性要在現(xiàn)代社會購買，但啤酒這玩意喝起來沒底的，尤其到夏天的時候，冰鎮(zhèn)啤酒絕對受歡迎。
　　只是開啤酒廠有個缺點(diǎn)和難題。
　　缺點(diǎn)是啤酒保質(zhì)期比較短，想要保證口感，基本上保質(zhì)期只有三四個月。
　　難題就是，啤酒瓶和密封咋弄。
　　一般而言，啤酒瓶或罐分別用玻璃、鋁和馬口鐵制作，玻璃不用說，宋朝時期是有琉璃，不過價格十分昂貴，至于鋁的提煉方法不提也罷，現(xiàn)代社會主要靠鋁電解法提煉，除非自己在北宋開個發(fā)電廠，再弄來各種設(shè)備，否則想要提煉鋁非常困難。
　　那么只剩下馬口鐵一種制作啤酒罐方法。
　　馬口鐵憑借宋朝當(dāng)前的技術(shù)是有可能制造出來的，或者說，很早以前，青銅器表面就存在鍍錫。
　　這沒什么太大問題，有問題的是易拉罐制作方法，如果是像王老吉包裝的三片罐，還有點(diǎn)指望，要是百事可樂那種兩片罐想都不要想，除非從現(xiàn)代社會買一條生產(chǎn)線回來，不說生產(chǎn)線昂貴不昂貴，就說買回來，沒有電能驅(qū)動一樣不行啊。