舞臺(tái)上，一剛一柔，鮑迪富與蘇寞開始了各自的操作，波瀾不驚的晚會(huì)終于有看頭了。
　　蘇寞俏臉微紅，沒有直接開火燒鍋，反而從隨身的挎包拿出一個(gè)鐵圈放到了天然氣灶上。
　　坦白講，真正的炒底料都會(huì)用專門的灶臺(tái)灶具，天然氣灶這種玩意兒，普通人家拿來炒炒菜還行，你見過哪家大一點(diǎn)的餐館用這種小灶，火力小還不穩(wěn)定。
　　今天這個(gè)炒料表演，也真就是個(gè)表演，原本只是烘托個(gè)氣氛，沒想到先是引來炒料第一人鮑迪富的出手，又有外省美女調(diào)味師蘇寞的挑戰(zhàn)。
　　這樣的天然氣灶肯定會(huì)影響兩人發(fā)揮，尤其是火力不足這點(diǎn)。
　　“助燃器？這個(gè)國(guó)內(nèi)應(yīng)該沒有吧？”劉晨爍認(rèn)出蘇寞放到天然氣灶的鐵圈。
　　這是目前國(guó)外一款新的廚房產(chǎn)品，特殊的金屬做成，能迅速加大熱量，提升火力。
　　這還不算完，蘇寞的一套炊具也讓人驚訝，都是小巧精致，特別貼合蘇寞的身材，看來都是訂制的。
　　“工欲善其事，必先利其器，這個(gè)蘇寞有點(diǎn)東西呀！”秦抗美的聲音有點(diǎn)大，大約是被臺(tái)上鮑迪富聽到了。
　　鮑迪富似笑非笑的望了一眼蘇寞，一聲怪叫，開火上鍋，下牛油，放姜片蔥段洋蔥絲炸了起來，除了那聲嚇人的怪叫，中規(guī)中矩，毫無(wú)出奇之處。
　　讓人驚訝的是蘇寞最后拿出來了一個(gè)小小的天秤稱和計(jì)時(shí)器，臺(tái)下李少洪眼睛一亮，他明白蘇寞要干什么了。
　　對(duì)于傳統(tǒng)調(diào)味師而言，下多少油，放多少調(diào)料，全憑感覺，可再厲害的調(diào)味師，每一鍋的底料的味道都會(huì)有細(xì)微的差別，李少洪一直有個(gè)想法，想把火鍋炒制的方法量化，油溫多高下辣椒花椒，一鍋料放多少克糖，多少克鹽，都把它固定化，公式化，從而做出味道統(tǒng)一的火鍋底料。
　　李少洪認(rèn)為培養(yǎng)一個(gè)高級(jí)的調(diào)味師長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，不適合高速發(fā)展的社會(huì)節(jié)奏，量化后的火鍋底料，只需要一個(gè)認(rèn)真負(fù)責(zé)的普通廚工就行，但由于一直沒有找最好的味道，加之秦抗美對(duì)這事也不上心，所以一直就耽誤下來。
　　蘇寞的做法分明就是量化了自己的廚藝，天秤稱將小料精確到了克數(shù)，計(jì)時(shí)器將炒料時(shí)間控制到秒數(shù)，李少洪大有遇到知已之感。
　　蘇寞的動(dòng)作也極有美感，娉婷裊娜，揮灑自如，她做的縉云山麻辣香鍋，基本只在重慶縉云山一帶才有。
　　這道菜講究一香二麻三上癮。讓你哭著停不下，越吃越過癮，它發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。
　　麻辣香鍋準(zhǔn)確來說是一道土家菜，源于縉云山一帶土家族老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。
　　味道十分美味，而且口味多種多樣，只用幾樣食材任意搭配好，烹飪時(shí)間短，只炒4~7分鐘即可出鍋食用，不過在九七年還聲名不顯。
　　7分鐘的出菜時(shí)間那就肯定是先吃蘇寞的了，可蘇寞卻是一反傳統(tǒng)，鍋鏟不停的翻轉(zhuǎn)，漂亮的杏眼死死盯著計(jì)時(shí)器，居然不看鮑迪富一眼。
　　時(shí)間滴滴答答，兩個(gè)鍋中的紅油滋滋作響，兩股不同的香味開始在空中糾纏撕殺。
　　不同于蘇寞的柔美，第一調(diào)味師鮑迪富慢慢也開始展示他作為重慶調(diào)味師第一人的實(shí)力。