清晨，薄霧微嵐。
　　
　　早桃花已經(jīng)開了幾朵，一只百靈在樹尖上啁啾跳躍。
　　
　　楚腰館大門緊閉，里頭的人卻忙碌極了。
　　
　　蘇好意沒去蘭臺醫(yī)館，她忙著在楚腰館的后廚敲訂菜單。
　　
　　雖然到比賽那天呈上去的不過是一桌席面，可在那之前要訂菜單、選買食材、炮制樣品、品評改動。
　　
　　在此期間，說不定哪里就出現(xiàn)了變數(shù)。必須事無巨細(xì)地考慮到了，還要留著后手，以防臨場出現(xiàn)變故。
　　
　　每年花魁大會上都要有些意外狀況，有大有小。
　　
　　饒是楚腰館開了二十年，每年籌備的時候都得萬分小心，不敢有絲毫的馬虎，生怕一個疏忽砸了牌子。
　　
　　不過也積累了不少經(jīng)驗，到時只要不出大錯就都能對付過去。
　　
　　楚腰館生意做的大，光后廚就有幾十人。
　　
　　有不少是在這里干了七八年往上的老人兒，其中白案的文大娘和紅案的辛六叔名頭最響。
　　
　　兩個人的工錢跟館里二等姑娘一個價，逢年過節(jié)還有大紅包。
　　
　　這是姹兒姨親自定的，畢竟吃喝也是大事。
　　
　　花魁大會年年有，但每一年的飲饌都必要翻新，絕不可以和往年重了樣子。
　　
　　并且各種菜肴酒水都是有數(shù)量限制的——大盤二十道，小菜八道。酒水四樣，主食四樣。
　　
　　這是老規(guī)矩，樣式太多會顯得繁雜，樣式太少又會單調(diào)。
　　
　　二十道大盤里必須有海鮮四道，陸鮮四道，蔬菜四道，點心四樣，果品四樣。
　　
　　這里文大娘和辛六叔兩個正掰著指頭跟蘇好意說。
　　
　　“海鮮今年想用烏魚蛋，蠣黃、江瑤柱和鰒魚這四樣。地上貨用羊肝，牛舌，豬肚和鹿筋。菜有春筍，薺菜，香干菜和莼菜。點心去年選的是青團、玉帶糕，杏仁卷和仙子衣，今年也是做二十樣，大家從里面挑選。果品最好定，就用奇園的石榴，橙子，山楂和酥梨。主食也不過米面兩樣，到時花樣翻新，多做出幾樣來大家嘗嘗看，最后定下來四個就是。”
　　
　　“有你們兩位，我沒什么不放心的，到時候請幾個老饕來，讓他們試吃，”蘇好意笑著說：“前些日子我已經(jīng)拜托了陳宋三爺，他如今到贛州去了，答應(yīng)幫咱們親自挑選一批碗盞盤子，必定都是最好的。過幾天應(yīng)該就回來了?！?br/>　　
　　這宋三爺就是當(dāng)初她幫著跟船幫走生意的瓷商，生意做得不是最大，但為人正派細(xì)致。
　　
　　蘇好意幫過他，因此很痛快就答應(yīng)幫忙了。
　　
　　所謂美食美器，菜肴固然要精巧美味，可器皿也同樣得講究才行。
　　
　　菜品與器皿相得益彰，必定會增色不少。
　　
　　其實自從應(yīng)了董清平的賭局，蘇好意回來之后就讓楚腰館關(guān)了門。反正也沒有多少客人，還不如都靜下心來為花魁大會做準(zhǔn)備。
　　
　　“好了，大伙先忙吧，我到前頭看看?！碧K好意把后廚的事托付給了那兩位。
　　
　　后廚的人分頭去忙了，蘇好意也走到了前廳。