“好了，腌制個(gè)七八日，將壇口打開(kāi)，翻一面，抓勻腌料后，再腌制七八日，便可食用了。不過(guò)口感嘛，比之風(fēng)干的那種。自然是差強(qiáng)人意的。若是想要達(dá)到最佳的口感，則需要用細(xì)麻繩將腌制好的肉條懸掛風(fēng)干，短則半月，多則一月便可，大叔，這風(fēng)干后的肉干，就算吃到明年也無(wú)妨的?！鼻噍蚁戳耸郑头酱髲N說(shuō)道。
　　“嘿，玉小哥，你這方子……”方大廚搓著手，有些不好意思，以他多年的掌勺經(jīng)驗(yàn)，青菀又是炒，又是抹，又是腌的，他早就看出門道，光是聞著炒制好的腌料香味，他就能想到，假如這么做出來(lái)，那風(fēng)味是可想而知的。
　　“大叔，方子我自然是不能給您的，不過(guò)方法我是可以教您，您以后要是想腌制了，我倒可以賣些調(diào)味料給好味齋！咱是老交情，這價(jià)格您自然放心?！鼻噍矣行┗^的說(shuō)道，一通百通，以后用這腌料去腌別的東西都是可以的，她也不怕方大廚去藥店和雜貨鋪問(wèn)她購(gòu)買的東西，她特意買了好幾樣用不到的藥材。就算方大廚照著做，那味道也不會(huì)一樣的。她前世最愛(ài)吃臘肉，所以專門去學(xué)了腌制的方子，每年冬日里，都會(huì)腌制不少臘肉和臘腸，留著自己慢慢食用。
　　方大廚有些不好意思，他想了想說(shuō)道：“花家大嫂，你等著，掌柜的在前面，我去回了掌柜的，看看能否將這頭山豬稱了重量，今日就給你們把賬結(jié)了?！闭f(shuō)完也不等江氏回答，就疾步去了前面，不大一會(huì)兒，進(jìn)來(lái)一個(gè)續(xù)著山羊胡須的老者，這老者邁著方步進(jìn)來(lái)，有些倨傲地說(shuō)道：“在下是好味齋的羅掌柜，可是大嫂要賣山豬？”江氏點(diǎn)頭答道：“正是小婦人?！?br/>　　那羅掌柜咧嘴一笑，說(shuō)道：“呵呵，本來(lái)我們年關(guān)備下足量的豬肉了，不過(guò)大嫂既然送來(lái)了，我們就收下也無(wú)不可，只是嘛，這山豬不比家豬，肉質(zhì)要肥厚粗硬一些，口感自然也略差，不過(guò)，若是能將什么腌肉的方子拿出來(lái)，這價(jià)格自然就好說(shuō)……”他捋了捋下顎地短須，斜睨了江氏一眼，賣起了關(guān)子，方大廚趕忙沖青菀使眼色。青菀作不懂狀，這羅掌柜看著是個(gè)老奸巨猾的，似乎是借由此事，來(lái)拿服他們娘幾個(gè)，誆她把方子拿出來(lái)。
　　“娘，哥，既然羅掌柜為難，我們就拉回去吧，反正腌成臘肉也能放，咱留著慢慢吃！”青菀還真是吃軟不吃硬，真當(dāng)她是好欺負(fù)的，青菀毫不猶豫地說(shuō)道。
　　“這……”江氏似乎還有些猶豫，青陽(yáng)卻先反應(yīng)過(guò)來(lái)，他推著板車就往外走。江氏沖方、羅二人歉意地一笑，也跟著出去。
　　“哼！不知好歹！”羅掌柜見(jiàn)娘幾個(gè)不順著他的話來(lái)，氣的一甩袖子，“小方，這是你找來(lái)的？鄉(xiāng)下人，真是不識(shí)抬舉！以后這種人不要再招呼進(jìn)來(lái)！”方大廚見(jiàn)娘幾個(gè)被氣走了，羅掌柜也甩袖而去，弄得他里外不是人，他心里暗恨羅掌柜的自大和倨傲，又想到那塊還腌制在壇子里的肉條，不禁有些五味雜陳！
　　江氏看著大山豬有些愁腸百結(jié)，青陽(yáng)卻是一笑：“娘，這山豬咱本來(lái)就沒(méi)花啥成本，真像二妹說(shuō)得那樣，倒也是個(gè)進(jìn)項(xiàng)，您別急。”
　　“娘不是急這個(gè)，娘是想到咱的菜蔬，只怕開(kāi)春后，咱的新菜蔬下來(lái)，好味齋不會(huì)再收了?！苯蠂@了一口氣。
　　“呵呵，娘，咱酒香不怕巷子深，實(shí)在不行，咱可以做成臘肉來(lái)賣，我算了下，這樣的話，咱手里的錢，夠租一間小些的鋪?zhàn)?，開(kāi)一間飯莊，或者雜貨鋪都行，有娘釀制的豆酒，咱的菜蔬，再加上咱的風(fēng)味臘肉，都是招牌，而且咱家還有野兔肉，這些都不要啥成本的。”青菀話語(yǔ)一出，江氏不禁一愣。