在本書(shū)開(kāi)始前，小三曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，本書(shū)中所提到的大部分美食都是現(xiàn)實(shí)中存在的，我國(guó)上下五千年飲食文化博大精深，是任何一個(gè)國(guó)家所無(wú)法比擬的.
　　三汁燜鍋確實(shí)有，外省市我不知道，但北京就有這種食物.如果有北京的書(shū)友，大家一定知道黃記煌的三汁燜鍋，鍋底種類(lèi)多大數(shù)十種，每一種鍋都是以牛油混合植物油為鍋底，上面輔以胡蘿卜，地瓜等材料，再加上所選鍋底的主料，如鲇魚(yú)，雞翅，海鮮等等同時(shí)加熱燜制，當(dāng)鍋熱到一定程度后，上刷秘制混合調(diào)味汁再繼續(xù)燜，這種調(diào)味汁是由醬汁，番茄汁和海鮮汁三種混合而成，是為三汁.味道確實(shí)非常好，同時(shí)，食客也可以在吃的過(guò)程中再選擇各種材料添加其中，如海鮮，雞胗，蔬菜等等.小三曾經(jīng)吃過(guò)數(shù)回，味道確實(shí)非同一般，有條件的書(shū)友不妨去品嘗一下，價(jià)格也不算很貴，三，四個(gè)人有一百多塊也夠了.
　　今后如提到一些現(xiàn)實(shí)中有的食物，小三會(huì)盡量在作品相關(guān)中寫(xiě)明出處，這并不是廣告，只是給廣大對(duì)吃喜愛(ài)的書(shū)友提供一些建議而已.
　　下面是查了些關(guān)于黃記煌的資料，發(fā)上來(lái)，北京的兄弟如果想吃，最著名的地方就是簋街了.不過(guò)分店似乎也有不少.
　　-----------------------------
　　黃記煌
　　鮮美秘訣在底油
　　看起來(lái)很平常的一堆底料和魚(yú)，為什么味道特別鮮美呢？店老板黃耕說(shuō)，這里面的秘訣在于燜鍋時(shí)用的底油�？蓜e小看那一兩黃色的沒(méi)有任何特色的底油，它是“三汁燜鍋”的制勝法寶，經(jīng)過(guò)了黃耕的精心調(diào)制，有多個(gè)技術(shù)參數(shù)和配方，屬于絕密資料。黃耕先生只透露里面有40%的牛油和60%的色拉油，加入幾種藥材，還需要經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)的提煉。
　　沒(méi)有廚師的餐廳
　　“三汁燜鍋”還有一個(gè)特點(diǎn)是沒(méi)有后廚，該店的負(fù)責(zé)人黃耕在做“三汁燜鍋”時(shí)就提出“無(wú)廚師餐廳”的概念，通過(guò)當(dāng)面操作，使食客親自看到食物從生到熟的全部烹飪過(guò)程。不僅飽足眼福，而且胃口大開(kāi)。在這里你根本看不到熱火朝天的炒鍋、看不到汗流浹背的廚師，甚至連一點(diǎn)油煙都看不到。它的廚房就是一間小小的操作間，所有功能就是宰、剖、洗、涮。
　　----------------------------------
　　以下是一位北京食客的評(píng)論，不是小三哦.嘿嘿.大家看著先饞一下吧，流口水小三不負(fù)責(zé).