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冰火魔廚 關(guān)于三汁燜鍋 改

在本書開始前,小三曾經(jīng)說過,本書中所提到的大部分美食都是現(xiàn)實中存在的,我國上下五千年飲食文化博大精深,是任何一個國家所無法比擬的.
  三汁燜鍋確實有,外省市我不知道,但北京就有這種食物.如果有北京的書友,大家一定知道黃記煌的三汁燜鍋,鍋底種類多大數(shù)十種,每一種鍋都是以牛油混合植物油為鍋底,上面輔以胡蘿卜,地瓜等材料,再加上所選鍋底的主料,如鲇魚,雞翅,海鮮等等同時加熱燜制,當(dāng)鍋熱到一定程度后,上刷秘制混合調(diào)味汁再繼續(xù)燜,這種調(diào)味汁是由醬汁,番茄汁和海鮮汁三種混合而成,是為三汁.味道確實非常好,同時,食客也可以在吃的過程中再選擇各種材料添加其中,如海鮮,雞胗,蔬菜等等.小三曾經(jīng)吃過數(shù)回,味道確實非同一般,有條件的書友不妨去品嘗一下,價格也不算很貴,三,四個人有一百多塊也夠了.
  今后如提到一些現(xiàn)實中有的食物,小三會盡量在作品相關(guān)中寫明出處,這并不是廣告,只是給廣大對吃喜愛的書友提供一些建議而已.
  下面是查了些關(guān)于黃記煌的資料,發(fā)上來,北京的兄弟如果想吃,最著名的地方就是簋街了.不過分店似乎也有不少.
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  黃記煌
  鮮美秘訣在底油
  看起來很平常的一堆底料和魚,為什么味道特別鮮美呢?店老板黃耕說,這里面的秘訣在于燜鍋時用的底油?蓜e小看那一兩黃色的沒有任何特色的底油,它是“三汁燜鍋”的制勝法寶,經(jīng)過了黃耕的精心調(diào)制,有多個技術(shù)參數(shù)和配方,屬于絕密資料。黃耕先生只透露里面有40%的牛油和60%的色拉油,加入幾種藥材,還需要經(jīng)過6個小時的提煉。
  沒有廚師的餐廳
  “三汁燜鍋”還有一個特點是沒有后廚,該店的負(fù)責(zé)人黃耕在做“三汁燜鍋”時就提出“無廚師餐廳”的概念,通過當(dāng)面操作,使食客親自看到食物從生到熟的全部烹飪過程。不僅飽足眼福,而且胃口大開。在這里你根本看不到熱火朝天的炒鍋、看不到汗流浹背的廚師,甚至連一點油煙都看不到。它的廚房就是一間小小的操作間,所有功能就是宰、剖、洗、涮。
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  以下是一位北京食客的評論,不是小三哦.嘿嘿.大家看著先饞一下吧,流口水小三不負(fù)責(zé).
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