做菜，以前說講究的是色香味，可是到了現(xiàn)在，擺譜的越來越多，擺盤形狀什么的視覺享受越來越重要了。蘿卜雕花算是小兒科，魚生旁邊擺一大塊冰雕也算是平常。索菲亞要做的是豬排，不管色香味怎么好，那也只是一塊豬排。李穆決定做一個(gè)烤全豬。一百多斤的肥豬整只端上去，嚇都把索菲亞嚇?biāo)?！不過這個(gè)才是有個(gè)困難……烤全豬一個(gè)小時(shí)搞不好。艾莉絲買了一個(gè)很大的烤爐，一整只豬……當(dāng)然是沒有法子放進(jìn)去的，烤乳豬倒是沒問題，像乳豬那么大一塊的分割肉也沒有問題。
先把豬切開，然后一塊一塊分別烤熟，再拼接起來，應(yīng)該沒有問題，視覺上依然完勝小小的一塊豬排。那是一個(gè)很大的電烤爐，幾分鐘之內(nèi)就可以升到4，500度，發(fā)熱均勻，成色好看。最厲害的是，還能在熱風(fēng)口上面放一些果木什么的，烤出來的東西就自帶果木的香味了，可以用來冒充木材爐。
據(jù)說現(xiàn)在很多什么果木烤鴨啊，果木烤雞啊，果木烤披薩啊，都是這么出來的。當(dāng)然真用果木的話，效果還是不好，最好用香料，烤出來那真是果香四溢。保證客人吃不過來和真正的果木烤出來有什么不同。
李穆放了兩扇排骨，兩片大排，兩片五花四只豬蹄進(jìn)去烤爐，刷好香料，調(diào)好溫度，就等著了。按照正確的程序，應(yīng)該是先預(yù)熱，然后把腌好的東西放進(jìn)去，可是李穆哪里有這個(gè)美國(guó)時(shí)間啊。一切從簡(jiǎn)。放了之后才想起來，好像自己放的四個(gè)都是前蹄啊……連忙關(guān)了機(jī)器，又把兩只后腿放進(jìn)去。
這時(shí)候索菲亞開始做豬排了，她拿出腌制了15分鐘的兩塊豬排，照樣燒紅了鐵鍋，卻沒有放牛油，直接把豬排放進(jìn)去，呲的一聲豬排馬上就變色了，等了幾秒鐘之后，索菲亞把豬排翻了個(gè)身，又煎了一會(huì)兒，就把豬排拿出來了。這一次豬排很明顯兩邊都焦了，索菲亞用刀把豬排最上面焦了的那一層淺淺的割開扔掉，只剩下里面的好肉。然后刷上蜂蜜和鹽，再用噴火槍給豬排補(bǔ)了一層燒烤的顏色。
“我的做好了。”索菲亞說。
“我的，也快了。”李穆看了看烤爐，還有2分鐘時(shí)間。
“那我先端出去了啊。”索菲亞也不等李穆答應(yīng)，就把兩塊豬排拿了出去。
“喂！這不公平啊，應(yīng)該一起上才對(duì)……”李穆抗議無門。
“好吃！實(shí)在是太好吃了！”王市長(zhǎng)吃著豬排說，“從來沒吃過這么好吃的豬排！又有燒烤的香氣，又一點(diǎn)都沒有燒烤的焦硬，比燒肉燒鵝烤鴨都好吃多了，一點(diǎn)都不膩。我去過美國(guó)紐約那個(gè)米其林給三星的牛排屋，里面的牛排也沒有這么好吃！索菲亞小姐，你以后就是在這里做大廚嗎？那我以后我會(huì)經(jīng)常來吃飯的！”
連艾莉絲都說：“哇，比剛才的好多了，你是怎么做的?。俊?br/>
“剛才是用牛油煎的，我看這雪花豬肉自己的油夠了，就干脆一點(diǎn)油都沒下?！彼鞣苼喺f，“用豬肉里面的油脂自己煎。”
“那樣不會(huì)煎干水份嗎？”艾莉絲問。
“不會(huì)啊，只要鍋夠熱，加熱時(shí)間夠短，水分就不會(huì)散失?！彼鞣苼喺f。
看見索菲亞的豬排這么受歡迎，李穆的危機(jī)感更加濃厚了。正好時(shí)間到了，李穆打開烤爐，一陣熱起撲面而來……外面看上去倒是很好，而是肉香也很誘人。李穆拿刀在不引人注意的地方割了幾刀，里面還是生的，只是外面那一層熟了。李穆也沒辦法，只好關(guān)上烤爐再烤五分鐘。
“還沒好嗎？”王市長(zhǎng)在外面問。
他和艾莉絲已經(jīng)把豬排吃完了，這時(shí)候正在吃索菲亞做的蔬菜沙拉，那個(gè)該死的女人下了超大量的蛋黃醬，雖然吃著很清爽，但是很飽肚子。要是李穆這烤全豬再不搞好，王市長(zhǎng)就要吃飽了。李穆一著急，直接把溫度調(diào)到最高的800度。三分鐘后李穆打開烤爐……這下子真是遭了！幾大塊豬肉外面都變成了碳一樣的東西，烤出來的豬油滴在烤箱上，滿烤箱的焦炭味道。
“好了嗎？”王市長(zhǎng)問。
“好了！”李穆把心一橫，學(xué)著索菲亞的處理方法，拿起切肉刀大刀闊斧的就把燒焦的部分全都切掉了，最后只剩下一盤肉條肉干，最慘的是兩扇排骨，幾乎完全不能用了，只能把軟骨帶著的那一點(diǎn)點(diǎn)肉切下來……這樣子不行?。±钅抡伊艘粋€(gè)大銅盤，把那些肉條全都擺了上去，還有好大一圈地方呢，從冰箱里面找出來一堆蘋果草莓什么的全都切開圍著肉條擺一圈，看著還是不夠，于是又下了一堆的薯?xiàng)l（這些薯?xiàng)l還是艾莉絲炸的）。
“請(qǐng)嘗嘗我的烤全豬！”李穆端著大銅盤說。
這一盤肉猛地看上去果然是氣勢(shì)逼人，中間一大堆金燦燦的薯?xiàng)l，外圍滿滿的一圈肉片肉干肉骨頭，外面是一圈水果。