“咋了，你倆還護(hù)食兒��？”
　　
　　馮衛(wèi)國(guó)一臉的不高興，吃口魚都不讓吃，難不成還得喝個(gè)魚頭酒嗎？
　　
　　徐拙和趙金馬異口同聲的說(shuō)了一個(gè)字：“燙！”
　　
　　今天這個(gè)糖醋汁，可是用白糖滾油和陳醋熬出來(lái)的，油脂濃稠，溫度極高，所以這道菜剛出鍋的時(shí)候，是不適合吃的。
　　
　　而且在中原地區(qū)，魚上桌的時(shí)候往往都會(huì)喝魚頭酒，賓主之間還會(huì)相互謙讓一番，然后才動(dòng)筷子。
　　
　　這個(gè)時(shí)間，少說(shuō)也得十來(lái)分鐘。
　　
　　等大家客套完畢之后，再開始吃魚，魚的溫度這會(huì)兒剛好也降到稍稍有些燙嘴但不影響吃的地步。
　　
　　徐拙不知道糖醋汁做這么燙是為了騰出喝魚頭酒的時(shí)間，還是因?yàn)轸~剛上桌的時(shí)候因?yàn)樘珷C不能吃而發(fā)明了魚頭酒。
　　
　　反正不管如何，魚上桌之后，需要有個(gè)十分鐘以上的空檔，這會(huì)兒才能吃魚。
　　
　　剛剛趙金馬做好后沒有直接吃，而是和徐拙東拉西扯的聊天，原因就是等盤子里的糖醋汁降溫度降下來(lái)。
　　
　　馮衛(wèi)國(guó)雖然在省城吃過(guò)鯉魚焙面，但每次吃的時(shí)候，也都有魚頭酒之類的環(huán)節(jié)。
　　
　　只不過(guò)每次大家都挺熱情的，相互謙讓之間不覺得時(shí)間已經(jīng)流失過(guò)去，所以對(duì)于這道菜，始終都停留在上桌就可以吃的印象中。
　　
　　今天沒了魚頭酒的賓主客套，導(dǎo)致馮衛(wèi)國(guó)鬧了笑話。
　　
　　不過(guò)這也是鯉魚焙面有別于糖醋鯉魚的地方。
　　
　　糖醋黃河鯉魚那道菜，剛出鍋那會(huì)兒是最好吃的，不僅酸甜味兒比較濃郁，而且魚肉也比較香酥。
　　
　　等到溫度降下來(lái)之后，雖然魚肉依然能保持香酥的口感，但是上面澆的糖醋汁，吃起來(lái)卻有種非常油膩的感覺。
　　
　　又等了一小會(huì)兒，約莫糖醋汁的溫度降下來(lái)之后，趙金馬這才指了指桌上的菜品沖馮衛(wèi)國(guó)說(shuō)道：“嘗嘗味道咋樣，你年輕你先來(lái)，小孩子家家都餓的快�！�
　　
　　趙金馬老是拿年齡奚落馮衛(wèi)國(guó)，讓馮衛(wèi)國(guó)很是無(wú)奈。
　　
　　不過(guò)年齡小，這有什么辦法呢？
　　
　　時(shí)間一長(zhǎng)，他也習(xí)慣了這樣，說(shuō)就說(shuō)吧，上了年紀(jì)的人誰(shuí)不想年輕點(diǎn)嘛，趙金馬說(shuō)自己就是嫉妒。
　　
　　對(duì)，就是嫉妒。
　　
　　這么自我安慰一番之后，他拿著筷子從邊上焙面邊上撕下一小片，然后在糖醋汁中蘸一下送進(jìn)嘴里，品嘗這道菜的味道。
　　
　　鯉魚焙面這道菜的精華其實(shí)就在糖醋汁中，只要把糖醋汁的味道調(diào)好，整道菜基本上就算是成功了。
　　
　　炸得香酥的焙面被濃稠的糖醋汁包裹著，這么吃進(jìn)嘴里，香酥和酸甜兩種味道在口腔中交織，讓人越吃越滿意。
　　
　　嘗了焙面之后，馮衛(wèi)國(guó)沖趙金馬豎起了大拇指：“老趙你這手藝真是沒得說(shuō)，真是太棒了。”
　　
　　雖然趙金馬有事沒事就拿話嗆人，但是不得不說(shuō)，這道菜做得真是到位。
　　
　　嘗完了焙面，馮衛(wèi)國(guó)又夾起一塊魚肉送進(jìn)嘴里嘗了嘗，香軟鮮嫩的魚肉被糖醋汁包裹著，入口就給人一種非常舒服的感覺。