土匪豆腐到底是不是土匪創(chuàng)造出來的徐拙不知道，但是這道菜的做法確實很簡單，也很下飯。
　　符合土匪們隨時準備下山打劫或者從后山跑路的特點。
　　這道菜需要用到的材料不多，豆腐一塊，高湯一碗，剁椒兩勺，另外還有適量食鹽醬油和蔥花。
　　為了照顧喜歡吃辣的人，也可以再放點切碎的小米辣進去。
　　不過一般情況下，剁椒的辣味兒已經(jīng)足夠。
　　“連姜蒜和花椒大料也不用準備？”
　　于可可瞪大眼睛，有些不信的看著徐拙。
　　覺得這道菜有些兒戲。
　　相對于土匪豬肝，這道土匪豆腐的配料也太少了點。
　　素菜的待遇就這么差嗎？
　　徐拙看著準備好的食材笑著說道：“放心吧，這絕對夠，其實不是為了讓賣相好看的話，蔥花和醬油也可以省掉的?！?br/>　　土匪菜嘛，其宗旨就是能夠簡單快捷做好，同時還下飯。
　　只要能夠滿足這個要求，就是合格的土匪菜。
　　至于其他的東西，全都可有可無。
　　徐拙沒有著急去做，而是先燒一鍋水，水里加入兩勺食鹽，等水開后把豆腐下進去煮一會兒。
　　這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒，同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。
　　十分鐘后，徐拙把豆腐撈出來，晾涼后切成薄厚均勻的大片。
　　土匪菜嘛，能切多大就得切多大，這樣才能體現(xiàn)出土匪的豪爽性格。
　　小里小氣的那能算土匪嗎？最多是個嘍啰。
　　切好后架上炒鍋，鍋里倒油，油燒熱后把豆腐一片片下進鍋里煎。
　　“做這個菜比較適合用平底鍋，這樣豆腐煎出來的比較均勻?！?br/>　　豆腐入鍋后，徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領(lǐng)。
　　隨著拍視頻越來越多，他也習慣講兩句做菜的要點。
　　一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。
　　二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠，影響觀看體驗。
　　提前把可能抬杠的點講出來，讓杠精無杠可杠。
　　當然了，徐老板只是給看視頻的人提個醒，他自己有d級招牌菜技能，倒是不用擔心做不好的問題。
　　事實上，哪怕給他個鐵片子，也能把這道菜做出來。
　　沒辦法，有技能就是這么為所欲為。
　　今天第一次做這道菜，加上還在拍視頻，徐拙心情不錯。
　　在底下那面豆腐煎好之后，他在鏡頭前表演了一個大翻勺。
　　鍋里的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面，然后穩(wěn)穩(wěn)落在鍋里。
　　至始至終，這些豆腐片都保持著整齊的布局，絲毫不亂。
　　“哇！好帥，來來來，再來一次，我拍個特寫。”
　　徐拙沒想到，他這偶爾炫技的做法，倒是激發(fā)了于可可的拍攝欲望。
　　然后……
　　他在于可可的要求下，翻了十來次鍋，直到胳膊有點發(fā)脹了這丫頭才算滿意。
　　這會兒鍋里的豆腐已經(jīng)煎好，兩面金黃，看起來很誘人。
　　徐拙甚至聽到于可可吞口水的聲音了。
　　“大家自己做的時候，假如特別能吃辣，在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋里了?！?br/>　　徐拙吃辣一般，沒有放小米辣，而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋里。
　　接著往鍋里撒一勺食鹽，淋上點老抽上色。