于培庸臉上帶著笑意：“沒想到魏師傅會從成名已久的蜀地回中原，這真需要大毅力才行?！?br/>　　魏君明趕緊一躬身：“我是后輩，可當不起這聲師傅，于師傅可千萬別這么客氣。”
　　別看他已經(jīng)是川菜大師了，但是由于老爺子的原因，他在于培庸面前還真是個后輩。
　　他請于培庸和孫立松先坐下。
　　廚房還沒忙完，等會兒再敘舊不遲。
　　徐老板跟著去了廚房，湊在魏君明身邊問道：“你認識他?。俊?br/>　　魏君明笑笑：“當然認識了，去年在蓉城舉辦的烹飪藝術(shù)研討會，全國的烹飪大師齊聚一堂，我們當時還一桌吃的飯?！?br/>　　徐拙一愣：“去年？我不記得去年我爺爺去過蓉城啊?！?br/>　　“你爺爺沒去，你爸你媽倒是去湊熱鬧了，我也是那時候才跟師父重新取得聯(lián)系，才有了回中原的念頭?！?br/>　　魏君明把鍋里煮著的羊肉排骨湯倒進盆里，讓徐拙端出去。
　　今天時間實在太趕，他也沒做幾個菜，湯品更是沒功夫去折騰。
　　只得用店里的羊湯，加點羊肉和蘿卜熬一下，寧濫勿缺吧。
　　把湯端出來，開始吃飯。
　　于培庸沒想到魏君明居然是徐拙的師父。
　　不過想到魏君明跟老爺子的關(guān)系，也就釋然了。
　　他對徐拙說道：“川菜大開大合，不拘小節(jié)，確實適合入門，等基礎(chǔ)打好了，學魯菜才更容易?！?br/>　　旁邊于可可開始拆臺：“爺爺，你不是說現(xiàn)在的魯菜都成北方的家常菜了嗎？這有什么好學的？”
　　這拆臺的水準，頗有徐老板的風范。
　　于培庸說道：“魯菜發(fā)展到現(xiàn)在，逐漸變成了兩個方向。一個往下走，進入尋常百姓家里，成了家常菜。”
　　“而另一個方向則是向上走，極其重視食材，不僅做法繁復，用的食材也非常名貴，老百姓根本吃不起?！?br/>　　“這也是好多人認為魯菜名不副實的原因，他們覺得都是家常菜，沒什么好吹捧的。其實他們是沒吃過魯菜的高端菜肴……”
　　“魯菜的高端菜品，往往需要提前半個月做準備，有時候還得看時節(jié)，時節(jié)不對食材就不能用，非常講究?！?br/>　　“這也是為什么國宴菜以淮揚菜為主了，因為淮揚菜不需要名貴食材，也不需要準備那么長時間，加上賣相精致，口感也比較清淡，適合外賓的口味?！?br/>　　“但絕不能因此小瞧了魯菜，因為不管是味型還是技法，魯菜都對其他幾個菜系有著巨大的推動作用。”
　　“不管什么菜系，只要蔥、姜、蒜爆香的都是標準的魯菜底子，如果技法中有爆炒那更是標準的魯菜技藝?！?br/>　　“另外，需要用湯吊味兒的菜品，也全是來自魯菜的影響。”
　　“廚師行當?shù)睦显挘撼獞虻那?，廚師的湯，說的就是魯菜做湯的水準?！?br/>　　“可惜現(xiàn)在這兩句話已經(jīng)被用爛了，不管什么菜系都老用這兩句話蹭熱度，可笑至極！”
　　“至于味型，糖醋味型來自魯菜，這個無可爭議，我們淮揚菜的松鼠桂魚就是魯菜糖醋鯉魚的變種?！?br/>　　“其他只要以鹽入味或者咸鮮口味的，也都是來自魯菜。”
　　于培庸洋洋灑灑說了一大堆，聽得徐拙有些詫異。
　　他知道魯菜很牛，畢竟是宮廷菜嘛。
　　但是現(xiàn)在聽于培庸這話，魯菜完全就是菜系之母。