????豬肉做為眼下最為常見(jiàn)也最常吃到的肉食,寧致遠(yuǎn)在自學(xué)廚藝時(shí)自然下了不少的功夫。
????為了能將野豬肉中的腥臊味去除干凈,除了煮肉時(shí)加了空間產(chǎn)的紫色花椒,寧致遠(yuǎn)還將第一鍋煮肉的湯水都給倒了。
????當(dāng)然,不可能真浪費(fèi)了,畢竟這玩意兒味道雖然差了些,又帶著血沫子,但人不能吃,畜生還不能吃嘛。
????這不,隨便整點(diǎn)剩飯剩菜啥的跟頭道湯拌拌,不但兩只細(xì)狗吃得很嗨皮,連關(guān)到后院豬圈的小野豬們也吃得很歡。
????整整一條后腿的大骨和蘑菇一起燉成了濃湯,那扇肋排則被剁吧剁吧成大塊,弄成了紅燒小排。
????五花肉配上李香蘭帶來(lái)的霉干菜做成了扣肉,里脊肉切成大片與幾個(gè)蔬菜用新鮮板油熬成的大油炒了。
????至于梅條肉也沒(méi)浪費(fèi),裹上面粉過(guò)油炸成金黃色,再用自制的番茄醬做成了酸甜口的糖醋里脊。
????三個(gè)大葷菜,六個(gè)素炒葷,再加一盆蘑菇大骨濃湯,擺到桌子上,不但看著漂亮聞著香氣撲鼻,而且這量也是不少。
????九菜一湯,正好湊了個(gè)十全十美,大盤(pán)大碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[了一桌子,弄得在場(chǎng)的眾人都不約而同地狂吞著口水。
????將收尾工作交給李香蘭她們兩個(gè)嬸子搞定后,寧致遠(yuǎn)擦著手走到院中笑道:“別看啊,趕緊落座,嬸子一會(huì)兒就來(lái)?!?br/>
????雖然為了這一餐飯,李先進(jìn)、李三炮還有侯耀華三人足足等了近兩個(gè)小時(shí),但聞著那撲鼻的濃香卻讓他們覺(jué)得等待很值得。
????有好菜,自然不能沒(méi)有好酒,除了李先進(jìn)帶來(lái)的自釀土酒之外,侯耀華也將帶來(lái)的五糧液貢獻(xiàn)了兩瓶出來(lái)。
????別看這酒價(jià)格不便宜,但對(duì)于一個(gè)有著實(shí)權(quán)副局老爹的官二代來(lái)說(shuō),喝這玩意兒自然不可能自己花錢(qián)。
????很快,李香蘭和李三炮的婆娘就趕了過(guò)來(lái),人一到齊,在李先進(jìn)的舉杯之下,晚餐正式開(kāi)始。
????五花三層、肥而不膩的扣肉,包裹著亮褐色濃汁的紅燒小排,酸甜酥軟的糖醋里脊,讓人一嘗就停不下口。
????野豬肉因?yàn)殚L(zhǎng)年生活在野外而帶上的腥臊味被祛除的一填下二凈,吃在嘴里軟嫩彈牙、肉香十足。
????美食美酒當(dāng)前,吃得一桌人居然連聊天也顧不上。
????等酒過(guò)三巡、菜過(guò)五味之后,李先進(jìn)這才一抹嘴巴,長(zhǎng)呼了一口裹著酒香肉香的氣息,搖頭說(shuō)道:
????“唉……要說(shuō)這野豬肉要說(shuō)我也吃過(guò)不少次了,可今天才知道,以前的野豬肉算是白吃了?!?br/>
????“小寧啊,你這幾道菜燒得可真是絕了,我看,老把頭兒子的酒席交給你掌勺,比交給那些請(qǐng)來(lái)的廚子強(qiáng)多了?!?br/>
????李先進(jìn)這話還真不是客套,畢竟對(duì)于村里人來(lái)說(shuō),辦婚喪嫁娶這類的大事時(shí),能辦出一桌上好的席面,也是一種臉面。
????特別是李家洼這樣的貧困村,要是能把酒席給辦好嘍,最起碼也能讓娘家人高看一眼,不至于太掉夫家人的氣勢(shì)。
????“對(duì)對(duì)對(duì),小寧啊,以后嬸兒家里要是有什么事兒需要操辦,到時(shí)候可得來(lái)幫忙啊?!币慌缘睦钕闾m也笑著附和道。
????對(duì)于眼前這幾道菜,李香蘭雖然也知道只是些比較普通的家常菜,但味道確實(shí)是很棒,甚至比鎮(zhèn)上縣里的大酒店還好。
????說(shuō)是色香味俱全一點(diǎn)也不夸張,一想到自家兒子眼瞅著也到了談婚論嫁的年紀(jì),自然也會(huì)有些想法。
????而寧致遠(yuǎn)則眼瞅著自己的廚藝能得到大家的贊美,這心里自然也是非常得高興。
????當(dāng)然了,之所以能把幾個(gè)菜燒得這么好味,多半還得歸功于空間出產(chǎn)的那些配料和香料的作用。
????只不過(guò),從另一個(gè)角度上來(lái)說(shuō),能擁有這樣的好的配料和香料本身也是一種本事,否則那些大廚對(duì)食材也不會(huì)都很講究了。
????不過(guò),高興歸高興,該謙虛的還是要謙虛。于是寧致遠(yuǎn)笑道:“呵呵……叔,我也只是隨便地自學(xué)了幾道家常菜而已?!?br/>