????廚神大賽總決賽的日子終于到來，整個(gè)云州城的百姓都想擠進(jìn)賽場(chǎng)去觀看。?www..?免費(fèi)連載小說閱讀網(wǎng)
????即便不能夠入場(chǎng)，在場(chǎng)外聽到第一手消息也是好的。
????以比賽場(chǎng)地為中心，被看熱鬧的百姓圍的水泄不通。
????尤其是各個(gè)賭場(chǎng)前，不管下注多少的人都在這里等人，期望著自己能夠翻本。
????因?yàn)槭强倹Q賽，比之前的比試也更為正規(guī)，十五位評(píng)委第一次全部到齊。
????除了之前的十位外，一位戴著斗笠的男子坐在主位上，兩側(cè)分別是云中逍和另一位家族在餐飲界排名第二的繼承人，剩下的兩位也都是在餐飲界舉足輕重的。
????“各位，今日是廚神大賽總決賽的日子，今年以一道菜角逐勝負(fù)。好了，為了保證大家有足夠的時(shí)間制作出最拿手的菜肴，比賽現(xiàn)在開始?！狈断壬鹕恚舐曅急荣愰_始。
????宋瑤看了另外兩個(gè)對(duì)手一眼，一個(gè)是上一屆的廚神，按照規(guī)矩是直接晉級(jí)參加總決賽的。
????另外一個(gè)和她一樣，屬于黑馬的存在，若不是青海調(diào)查了半個(gè)月，還真不知道這是云家對(duì)手培養(yǎng)出來的大廚。
????“宋娘子，請(qǐng)?！鄙弦粚脧N神做了個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)，顯然對(duì)宋瑤有幾分好感。
????不過并非男人對(duì)女人的欣賞，而是遇到對(duì)手的那種興奮感。
????“您也請(qǐng)?！彼维幎Y貌的頷首。
????二人打過招呼之后，便分別去了一號(hào)廚房和二號(hào)廚房，至于剩下的那人，二人齊刷刷的無視他。
????就算廚藝再好又如何？
????不過是別人培養(yǎng)出來的棋子，偏偏一副眼高于頂?shù)哪?，著?shí)讓人心生反感。
????今日是總決賽，宋瑤便選擇傳統(tǒng)做法，以確保自己能夠穩(wěn)穩(wěn)的勝出。
????佛跳墻的原料有幾十種之多，又大致分為傳統(tǒng)做法和家常做法。
????來到小廚房，宋瑤便開始安排人打下手。
????正統(tǒng)的主料分別是：水發(fā)魚翅一斤、凈鴨胗六個(gè)、水發(fā)刺參半斤、凈肥母雞一只、水發(fā)花冬菇四兩、水發(fā)豬蹄筋半斤、豬肥膘肉二兩、大個(gè)豬肚一個(gè)、羊肘一斤、凈火腿腱肉二兩半。
????調(diào)料分別是：姜片一兩半、蔥段二兩、桂皮二錢、炊發(fā)干貝二兩半、紹酒五斤、凈冬筍一斤、味精二錢、水發(fā)魚唇五兩、冰糖一兩半、上等醬油一兩半、魴肚二兩半、金錢鮑二斤、豬骨頭二斤、豬蹄尖二斤、熟豬油二斤、凈鴨一只。
????但有些食材是宋瑤沒有尋到的，只能稍做改動(dòng)。
????紹興酒只能用宋瑤自釀的黃酒代替、魴肚也用收集了一個(gè)冬季的各種花膠來代替、冰糖則是白砂糖、醬油只買得到一種不必選擇、味精則用蝦粉。
????另外宋瑤還加入了發(fā)菜，是宋瑤最喜歡的食材之一。
????有一部分的材料是提前準(zhǔn)備好的，這樣能節(jié)省一點(diǎn)時(shí)間。
????比如發(fā)菜丸子，這發(fā)菜是云中逍的人從海外帶回來的，有“戈壁之珍”的美譽(yù)，在大周國(guó)怕是沒有幾個(gè)人吃過的。
????發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)成分極高，尤其是蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高過于豬、牛、羊及蛋類，并且還有清熱解毒，以及調(diào)節(jié)高血壓、冠心病、高血脂等作用。
????“青海，蒸魚翅的任務(wù)交給你了。記住，將水發(fā)魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進(jìn)沸水鍋中加蔥段、姜片、黃酒煮十分鐘，去其腥味后取出魚翅放進(jìn)碗里，在上面擺上豬肥膘肉，加黃酒后上籠屜用旺火蒸一個(gè)時(shí)辰，揀去肥膘肉后潷去蒸汁?！?br/>
????宋瑤語速飛快的交代道。
????“夫人請(qǐng)好吧，木有問題。”青海十分自信的道。
????“紅袖別緊張，就按照在家里練習(xí)的那么做就好。魚唇切成量?jī)晒珠L(zhǎng)、四公分半的寬的塊，放入沸水過中，加蔥段、黃酒、姜片煮一盞茶功夫去腥，撈出?！?br/>
????見紅袖拿刀的手有些不穩(wěn)，宋瑤忙安撫道。
????“是，夫人。”紅袖深吸一口氣，讓自己的心境恢復(fù)到平常態(tài)。
????“小荷，先把鮑魚蒸爛。秦媽，把鴿蛋煮熟去殼。李園，你們幾個(gè)把雞鴨分別剁去頭、脖子和腳……”
????宋瑤一一交代自己帶來的人要做些什么，自己也不得閑。
????準(zhǔn)備工作中，花膠需要下鍋炸，這個(gè)很難掌握火候，需要炸到手可折斷，瀝去油后放入清水中浸透取出，再切成與魚唇大小相似的塊。
????這個(gè)過程中，火候一旦掌握不好，花膠便作廢。
????相比宋瑤這邊牽起準(zhǔn)備工作的復(fù)雜，其他兩個(gè)廚房早已飄出香味。
????待一些材料準(zhǔn)備完畢之后，宋瑤將已經(jīng)用沸?水氽好的雞鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨胗、豬肚塊炒幾下，加入醬油、蝦粉、白砂糖、黃酒、骨湯、桂皮，加蓋煮一炷香的時(shí)間，揀去調(diào)味料，起鍋撈出盛于盆，湯汁待用。
????白皙的手指一刻不曾停歇，在炙烤的灶膛旁忙碌著，宋瑤的額頭上布滿了細(xì)碎的汗珠兒。
????紅袖貼心的在一旁為她拭汗。
????除了秦媽在負(fù)責(zé)燒火，其他人都退到一旁去，不打擾宋瑤的工作。
????接下來這步更為關(guān)鍵，但主要的是考驗(yàn)燒火的功底。
????宋瑤只需做前面的步驟，后面交給紅袖和燒火丫頭便可。
????取一個(gè)黃酒酒壇洗凈，加入清水一斤，放在微火上燒熱后，倒凈壇中誰，壇底放一個(gè)小竹箅。
????先將上一步煮過的雞鴨等材料，以及花冬菇和冬筍放入，再把魚翅、火腿片、用紗干貝、鮑魚片用紗布包成長(zhǎng)方形，擺在雞鴨等材料上，然后倒入備用的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，并倒扣壓上一只小碗。
????裝好后，將酒壇置于木炭爐上，用小火煨一個(gè)時(shí)辰。
????在小廚房里熱的汗流浹背，宋瑤便走出去透透風(fēng)。
????青海等人自也是跟著出去，一個(gè)個(gè)臉色通紅，一個(gè)勁兒的抹著汗。
????外面的評(píng)委還以為宋瑤這邊完事了，便期待的看過來，在等宋瑤的人上菜。
????“不好意思??！還需要燜一個(gè)多時(shí)辰，出來透透氣?！彼维幊u(píng)委臺(tái)上拱手，手里的扇子不停的搖著，好似現(xiàn)在是大夏天一樣。
????聽到宋瑤的話，評(píng)委們一個(gè)個(gè)都表示失望，卻也不能催促宋瑤快點(diǎn)。
????上一屆廚神走上前來，看樣子也是悶熱不已，笑著搭話道：“宋娘子今日必定是大顯身手，在下雖不能詢問菜譜，卻很希望能有幸品嘗?！?br/>
????“做了不少，定給您留一碗，還望指教。”宋瑤笑道：“洪廚神若不介意，宋瑤也很希望能品嘗到洪廚神的手藝?！?br/>
????“這屆廚神是誰還不一定，宋娘子最好是改個(gè)稱呼，以免尷尬?！比?hào)廚房的大廚也走出來透氣，陰陽怪氣的道。
????冷眼掃過三號(hào)，宋瑤勾唇輕笑道：“歷屆廚神，皆是摘得過桂冠的。倒是有些人，這次一旦錯(cuò)過了，這輩子是否還有機(jī)會(huì)站在這擂臺(tái)上還兩說，可別到時(shí)候哭都找不著調(diào)。”