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　　午李雁回準(zhǔn)備用抓回來(lái)的泥鰍和鱔魚做菜，都是好東西呢，這的人都不怎么會(huì)做，也是心疼油鹽的，多是燉燉了事，有土腥味兒，現(xiàn)在李家生活條件好了，也不差這點(diǎn)，才由著李雁回大顯身手了。://..請(qǐng)大家搜索（這泥鰍味甘，性平，歸脾、肝、腎經(jīng)，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、體虛盜汗的人食用，也有助于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
　　
　　具有補(bǔ)益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗的功效，家里氏體虛，又有小孩子，吃這個(gè)最合適不過了。
　　
　　鱔魚呢，更是好玩意兒了，它又叫黃鱔、長(zhǎng)魚，味鮮肉美，刺少肉厚。黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)益血，治虛損之功效。
　　
　　需要注意的是，鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，只要煮熟了再食用，不會(huì)發(fā)生毒。
　　
　　這兩道菜都特別有益于奶奶氏的身體，李雁回跟家里人講了，李晨一勁兒的說有時(shí)間再去抓點(diǎn)，一切為了奶奶身體的事情，家里的大人孩子都努力的去做。
　　
　　奶奶氏也特別開心，誰(shuí)不想身體健康不拖累家里人呢，家里的大人孩子都這么關(guān)系自己，這樣一輩子又有什么不滿足的呢，知足啦。
　　
　　李雁回給了李晨幾個(gè)錢讓他去買塊兒豆腐回來(lái)，泥鰍和豆腐是最配的了。不過李雁回不打算做最著名的泥鰍鉆豆腐，她總覺得活生生的讓泥鰍燙死在鍋里，這種感覺有點(diǎn)驚悚，還是老實(shí)的做一個(gè)泥鰍豆腐湯吧，一樣的鮮美。
　　
　　鱔魚做個(gè)紅燒鱔魚吧，也是肉質(zhì)酥爛，湯汁濃厚的，相信能征服家里人的胃口的。
　　
　　那個(gè)泥鰍還得在加了雞蛋清的清水呆一陣子，李雁回又在水里家里點(diǎn)鹽，也是為了讓泥鰍盡快吐出肚子里的泥沙，泥鰍有沙可是不好吃的。
　　
　　李雁回把鱔魚拿過來(lái)，這東西滑不留手，差點(diǎn)翻到了地，李秭歸在一旁幫忙抓住才幸免于難。
　　
　　“大姐，這東西太滑了，還腥氣，咱們村里人吃的不多，能好吃嗎？”李秭歸有點(diǎn)擔(dān)心。
　　
　　“你放心吧，保管好吃，你學(xué)著點(diǎn)啊，三妮兒也是呢?！崩钛慊貒诟纼蓚€(gè)妹妹。
　　
　　三妹李清合在灶下燒水，抬頭看了大姐一眼，點(diǎn)頭沒說話。
　　
　　李雁回將鱔魚去除內(nèi)臟，用溫水洗掉鱔魚身的黏液，又用細(xì)鹽搓了搓，要不這種滑膩的粘液去不掉，鱔魚會(huì)有腥味兒，也難怪村里人吃的少，不會(huì)做不會(huì)好吃，誰(shuí)還會(huì)吃呢。
　　
　　鱔魚也不用去骨，直接洗好了，切成寸斷備用。
　　
　　李秭歸這邊切了蔥段，姜片，大蒜拍扁，有洗干凈幾顆干辣椒。
　　
　　李清合這邊刷干凈了鍋，大火燒熱，李雁回在鍋放了豬油燒至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段還有干辣椒炒出香味，把處理好的鱔魚段倒了進(jìn)去，翻炒。
　　
　　等鱔魚段稍微變色之后，加米酒，白醋和醬油還有自家做的麥芽糖調(diào)味兒，繼續(xù)翻炒，用了點(diǎn)李雁回自己做的“十三香”。
　　
　　倒入剛燒好的開水，沒過了鱔魚段，加鹽，蓋鍋，等著出鍋了。
　　
　　這邊李晨早把豆腐買回來(lái)了，切好了塊，用開水燙一燙，去去豆腥味兒。
　　
　　這時(shí)候那邊的泥鰍吐泥也差不多了，因?yàn)榧恿他}，能快一點(diǎn)，要不得放清水里養(yǎng)一天呢。
　　
　　把盆子里的水都倒出去，加了打把的鹽，這樣泥鰍漸漸動(dòng)的不那么歡快了，徹底的洗干凈泥鰍，備用。