高典拿著地址，邊看邊走著。
按照地圖的指引，他來到了一個(gè)老舊的小區(qū)。
不過這個(gè)小區(qū)雖然老舊，可是比他住的那個(gè)小區(qū)可是好多了。
“砰砰！”
高典敲著門。
“等等�！�
魏連章過了會(huì)走過來開門，見到高典的一瞬間，魏連章有些欣慰。
“你來了�！�
“老爺子，我想和您學(xué)做面點(diǎn)�！备叩湔f到。
“先進(jìn)來吧�！蔽哼B章說到。
高典走了進(jìn)去，魏連章老爺子說到：“隨便坐�！�
“好，好的�！备叩鋺�(yīng)了聲，找個(gè)凳子坐下來。
魏連章去倒了杯水，放在高典面前，自己也坐著說到：“在教你之前，有些話我事先說清楚�！�
高典聞言，連連點(diǎn)頭，“老爺子您說�！�
“做面點(diǎn)師是一件很辛苦的事，你要有心理準(zhǔn)備。有時(shí)候，為了制作一道糕點(diǎn)，面點(diǎn)師會(huì)準(zhǔn)備幾天時(shí)間。除了辛苦以外，面點(diǎn)師還必須要有細(xì)心和耐心，制作面點(diǎn)是一個(gè)漫長而孤獨(dú)的過程，若是不細(xì)心，沒有耐心，是做不出好的面點(diǎn)的。”魏連章說到。
“是，我知道了老爺子�！备叩鋺�(yīng)了聲。
魏連章點(diǎn)點(diǎn)了頭，輕輕“嗯”了一聲。
“你知道什么是面點(diǎn)師嗎？”魏連章忽然問到。
高典想了一下回答：“用面粉制作點(diǎn)心的廚師？”
魏連章說到：“對(duì)，但是不完全對(duì)。你那種說法，其實(shí)是很早之前的說法。那時(shí)候物質(zhì)條件沒有現(xiàn)在這么豐富，用于制作點(diǎn)心的食材，大多是面粉�？墒悄悻F(xiàn)在不能僅僅這樣認(rèn)為，現(xiàn)在的食材太多了，面點(diǎn)師不能僅僅局限于面粉這一種食材上面�！�
高典聽的有些懵，話是能夠聽懂，意思也明白，可是他不知道魏老爺子干嘛要說這個(gè)。
“這話你記住就行，現(xiàn)在不能理解，以后會(huì)知道的�！蔽哼B章說到。
“好，好的�！备叩鋺�(yīng)了聲。
說完這些，魏連章上下打量著高典，從穿著到發(fā)型，從發(fā)型到雙手。
“小高，以后我就這樣叫你。之前我在你攤位面前見你制作面筋，你穿著干凈，帶著圍裙，這點(diǎn)很好，可是你帶著手套，這點(diǎn)不好�！蔽哼B章說到。
“老爺子，我?guī)痔资且驗(yàn)楝F(xiàn)在很多人覺得不戴手套就不干凈�！备叩浣忉尩�。
“不行，那種塑料手套雖然薄，可是和手始終隔了一層膜。你要明白一件事，面點(diǎn)師是用手來制作面點(diǎn)的，手掌與面團(tuán)的接觸中，才能夠掌控面團(tuán)最好的狀態(tài)。你隔了一層膜，就不能掌握到面團(tuán)最好的狀態(tài)。
現(xiàn)在很多地方都是用機(jī)器代替人工和面，這不是不好，機(jī)器代替人力，和出來的面也能滿足一般需求。可是如果你制作出頂級(jí)的面點(diǎn)，就只能用手和面。
機(jī)器和面，效率高、水平穩(wěn)，可是機(jī)器和出來的面沒有溫度。人的手感覺是很靈敏的，面團(tuán)和到什么程度，手掌都能準(zhǔn)確的感知到，這樣才能將面團(tuán)和到最好的狀態(tài)。這點(diǎn)是機(jī)器做不到的。”
魏連章細(xì)細(xì)和高典解釋。
高典說到：“老爺子您的意思其實(shí)就是，機(jī)器是有極限的，但是人的手掌沒有。”
魏連章微笑道：“你也可以這么理解�！�
“我懂了，以后我不戴手套了�！备叩湔f到。