不知不覺中，便到了飯店晚市前的例會時間。負責三樓包間的那個男領班，也來到了一樓大廳。
　　
　　莫沉周圍的幾十張散臺上，已經(jīng)擺滿了土豆絲、大拉皮、萵筍蝦仁和蘿卜絲蠣蝗湯。
　　
　　兩個傳菜員仍快速奔跑于出菜口和大廳之間。不停歇地傳菜，已使兩人的額頭滲出了汗珠。
　　
　　“怎么才上了四百多份��？還差一千多個呢。服務員，再催一下后廚抓緊點兒。菜不上齊，老子怎么喝酒？”莫沉高聲喊道。
　　
　　“哎，傳菜的小伙，別端著菜傻愣子啊！沒有桌子可以把菜放到吧臺上、過道上，老子站在吧臺前、蹲在地上爺一樣吃�！�
　　
　　什么？還有一千多份沒上！
　　
　　包括前廳經(jīng)理在內的飯店員工全都怔在了那里。
　　
　　飯店的作息時間規(guī)定，在午市結束后到晚市開始前的這段時間里，前廳只留兩個服務員和兩個傳菜員，外加一個吧臺收銀員值班。所以大部分人都不知道這個情況。
　　
　　離晚市開始時間越來越近了，其他客人來了座哪？并不是所的客人都要坐包間的。
　　
　　“王霞，李小燕，怎么回事？”前廳女經(jīng)理問道，“點這么多菜，怎么也不請示一下？”
　　
　　王霞囁嚅道：“章經(jīng)理，這個我不知道，是小燕照顧的客人�！�
　　
　　“李小燕，你說，為什么不請示？”
　　
　　“章經(jīng)理，飯店什么時候規(guī)定客人點菜還得請示了？我多賣錢有錯？”李小燕可不是什么善茬。
　　
　　“規(guī)定不是說，遇特殊情況要向值班經(jīng)理匯報嗎？”
　　
　　“這屬于特殊情況嗎？四個最普通的菜，再加上米飯，一共就五樣！”
　　
　　章經(jīng)理被問住了。
　　
　　按主副食種類分，客人一共才點五樣，確實不屬于特殊情況。
　　
　　“那，點這么多，不就特殊了嗎�！蹦莻�男領班說道。
　　
　　“點的多就特殊，那以后是不是有客人愿意多花錢，就都需要請示？真搞不明白，菜還沒做，客人就先付了九萬多的全款，我努力為店里賺錢為啥還錯了？照你趙磊的意思，人家給咱送錢咱不要，就不特殊了唄�！�
　　
　　李小燕繼續(xù)回懟，“再說了，你一個三樓的領班，有什么資格管我？”
　　
　　“我……”趙磊無言以對。
　　
　　先付款，那是沒有不給人家做的道理。
　　
　　章經(jīng)理走向莫沉，微微哈腰：“先生，您好！感謝您的捧場，我覺得，您面前的這些菜，就應該夠您吃了。其余的為您打包可以嗎？”
　　
　　“面前的這點兒，還不夠老子我塞牙縫的呢。你是領導吧，你現(xiàn)在的任務是督促手下，抓緊把剩下的一千多份菜上來。而不是看著客人餓肚子！”
　　
　　莫沉說完，便不再搭理她，而是走到各張桌子前煞有介事地品評起來。
　　
　　“這些菜一看就是好幾個廚師炒的！嗯，這個刀工不錯，土豆絲切的挺細；這個萵筍絲切的更細。到底是嶺北有名的大館子��！嘖嘖�！�
　　
　　“這盤大拉皮的刀工更棒！這黃瓜絲還有這胡蘿卜絲，切得多細！哇塞，所有的刀工都好好耶。”