釀造高度白酒，最關(guān)鍵的是蒸餾。
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料，白蘭地、威士忌、朗姆酒和白酒都屬于蒸餾酒。蒸餾酒是利用酒精的沸點(diǎn)和水的沸點(diǎn)不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出酒精成分和香味物質(zhì)。白酒生產(chǎn)方法有固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法。固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾；半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、液態(tài)蒸餾；液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。
無(wú)論哪種方法，都需要用特制的蒸餾器將酒液、酒醪或酒醅加熱，收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，得到的酒液。
而蒸餾器中最關(guān)鍵的是冷凝器和冷凝管，就是將酒氣通過(guò)冷凝裝置迅速地轉(zhuǎn)化為液體。這個(gè)冷凝管一般都是導(dǎo)熱性高的金屬管做成螺旋狀，按照當(dāng)時(shí)的技術(shù)，打造金屬螺旋管難度很大。當(dāng)然也可以考慮用竹管等天然材質(zhì)，但這些材質(zhì)導(dǎo)熱性差，冷凝效果不好，搞出來(lái)的冷凝器會(huì)碩大無(wú)比。
……
“治哥，你在畫(huà)什么？”
從韓府回到保和坊，葉治就開(kāi)始在紙上涂涂畫(huà)畫(huà)，琢磨著自己能不能把冷凝管搗鼓出來(lái)。
“喏，你看看，猜猜是什么？”葉治把剛畫(huà)好的圖紙遞給了魯奇。
魯奇指著圖上的冷凝管問(wèn)道：“哥，這個(gè)是管子嗎？”
“呀，你怎么知道的?！?br/> “嘻嘻，我猜的，我爹以前打過(guò)彎管子，不過(guò)沒(méi)有你這個(gè)那么彎，我看著你這個(gè)挺像。”
“你爹以前用什么打管子的？”
“黃銅，爹說(shuō)黃銅這東西比較軟和，容易彎但不容易折?！?br/> “那你知不知道哪里能打銅管，不要彎的，只要直的就行?！?br/> “要是只打直管子，那我也會(huì)。”
“什么？你也會(huì)打銅管？”
“對(duì)啊，以前我爹教過(guò)我，我爹還夸我悟性高學(xué)得快哩。不過(guò)這幾年沒(méi)碰這些東西，我怕打出來(lái)的管子不平整?！?br/> “不平整沒(méi)關(guān)系，會(huì)漏不？”
密閉性是最重要的，冷凝管要浸在冷水里，要是會(huì)漏，根本沒(méi)用。
“應(yīng)該不會(huì)漏，縫隙接口的地方可以用錫或者鉛水補(bǔ)一補(bǔ)?！?br/> 聽(tīng)魯奇這么一說(shuō)，葉治頓時(shí)來(lái)了精神，問(wèn)道：“那打銅管要什么東西？”
“別的都不需要，家里打制的工具還在的，只要買(mǎi)來(lái)銅箔就行。哥，你要多大粗細(xì)的管子啊?！?br/> “管子大概兩寸粗細(xì)，四五尺長(zhǎng)，這銅箔大概要蛋殼厚，能打不？”
“能，只要有合適的銅箔就行，這銅箔可以去打銅匠那里買(mǎi)，以前我爹都是這樣的?！?br/> “行，那我就把這差事交給你了，不過(guò)你得答應(yīng)我，這事除了你和我，不要讓別人知道?！?br/> “嗯，我記下了。這兩日我先練練手，等銅箔買(mǎi)來(lái)我就打，你放心，一定能打出來(lái)?！?br/> 看銅管有了著落，葉治又跑去找韓世忠，讓他派人去采買(mǎi)合適的銅箔和訂制大鐵鍋等物件，又讓他派人和陳立行一起回溫州給陳有貴帶信。
韓世忠不日就要赴鎮(zhèn)，所以他將采買(mǎi)等事情都交給了家里的女強(qiáng)人梁紅玉。
葉治在韓世忠的勸說(shuō)下，讓魯奇魯巧兄妹搬到了韓府，畢竟陳立行不在，沒(méi)人照應(yīng)，他也不放心。
……
自從葉治去了臨安府，陳有貴就像丟了魂似的，心里空落落的，吃不香睡不香，連晚上的耕田活動(dòng)都少了不少。
“老爺！老爺！”
“什么事，大呼小叫的?！标愑匈F又在想小狐貍，見(jiàn)阿福打攪了他的興致，不由出言責(zé)備道。
“啟稟老爺，門(mén)外有人求見(jiàn)?！?br/> “什么人求見(jiàn)？”
“一個(gè)叫陳立行的，說(shuō)您認(rèn)識(shí)他。”
“陳立行？…陳立行！”陳有貴突然跳了起來(lái)，大叫道：“快，快請(qǐng)他進(jìn)來(lái)。難道是治哥兒回來(lái)了?！?br/> “陳掌柜?！?br/> “啊，真的是你，立行兄弟，你怎么回來(lái)啦，是治哥兒回來(lái)了嗎？”
“治哥兒沒(méi)回來(lái)，這次他讓我專(zhuān)程回來(lái)給您捎封信?！闭f(shuō)著，陳立行從懷中取出葉治的親筆信遞給了陳有貴。