時間過得很快，已經(jīng)快到了飯點時間。
　　
　　楊慎他們待在客廳內(nèi)都能聞到從廚房之中飄出的陣陣香味，這些香味成功地勾起了楊慎的饞蟲。
　　
　　忍不住誘惑的他悄悄地跑到了后廚，一打開門濃郁的香氣便撲面而來，他深深地吸了口氣。
　　
　　“真香……”
　　
　　這時里面的幾個廚師也發(fā)現(xiàn)了楊慎進(jìn)來了，連忙打招呼：“楊總，你怎么來這里了？”
　　
　　“沒什么，我就看看?！睏钌餍χf道，“你們繼續(xù)，別管我?！?br/>　　
　　廚師們也就忙著自己的工作，楊慎便在一旁駐足觀看。還真別說，這些請來的廚師不論是刀工上還是在炒菜的技巧上都是非常的出色。
　　
　　操作行云流水，給人一種賞心悅目的感覺。
　　
　　不過楊慎找了半天也沒有找到所謂的黃金開口笑，有人在炒菜，有人在做包子，有人在做冷拼，但是就是沒有看到黃金開口笑。
　　
　　于是他疑惑地問道：“不是說今天做黃金開口笑嗎？怎么沒看見啊？”
　　
　　這時他前面的張師傅回頭說道：“我在做的就是黃金開口笑啊！”
　　
　　楊慎看了過去，只見張師傅現(xiàn)在正在包著一個個白白嫩嫩的包子，這就是黃金開口笑？
　　
　　似乎是看見了楊慎的疑惑樣子，張師傅給他解釋道：“黃金開口笑的做法其實在最開始的部分和普通的包子并沒有什么區(qū)別。只不過是在原材料的要求以及最后的工藝上有著比較大的不同?！?br/>　　
　　張師傅一邊包著包子，一邊給他細(xì)細(xì)解釋：“黃金開口笑最后需要進(jìn)油鍋炸，為了方式口感流失，因此對于包子皮的要求比一般的要高一點。一般來說都是要揉捏一個小時左右的面團(tuán)來做最好?！?br/>　　
　　“此外就是在餡上，普通的包子一般也就是肉餡、再加一些其他的菜類。但是黃金開口笑不同，我們得用到油豆腐。”
　　
　　說著他便拿起了一個油豆腐給楊慎看。
　　
　　楊慎仔細(xì)觀察了一下，這個油豆腐貌似和其他的油豆腐并沒有什么區(qū)別??！
　　
　　“您看看這個油豆腐面上的這個洞?！?br/>　　
　　楊慎順著張師傅的指示看了一眼，只見油豆腐的表面的確是被開了一個小口，順著小口往里面看，只見里面全是空蕩蕩的。
　　
　　“這是？”
　　
　　“這個就是制作黃金開口笑的第一個要點?！睆垘煾涤每曜訉⒎旁诒P中已經(jīng)調(diào)好的餡取了一點，然后將其從油豆腐的小口中塞入，直到油豆腐成了一個四四方方的形狀才停下。
　　
　　“這個餡也有點講究，如若使用普通的餡的話，那么餡料和油豆腐不能很好的相容，因此除了肉餡外還必須加一點包菜或者香菇。至于肉餡料的話，牛肉最好，豬肉也可以，羊肉、雞肉這些就不怎么合適了?！?br/>　　
　　他指著餡料盤說道：“我們的這個是用牛肉和香菇做成的，和油豆腐搭配應(yīng)該算是最好的選擇?！?br/>　　
　　楊慎看了過去，餡料盤中有不少被切成丁丁狀的香菇，牛肉則被切得很碎，將香菇包在中間。
　　
　　“接下來便是包的功夫，這個和普通的包子沒啥兩樣。”張師傅拿出了搟好的面皮，將塞滿了餡料的油豆腐放了上去?！安贿^有些地方還是要注意的，黃金開口笑包成的樣子要比一般的包子小，但是比小籠包又要大上一點?！?br/>