第12章初顯廚藝
顧惜雪背著背簍和沈綠一起進了廚房,把背簍放下,和沈綠一起撿好了菜說:“嫂嫂,這個要怎么做,雪兒不會,大家都說山白菜是不能吃的,吃了要拉肚子的?!鄙蚓G耐心的顧惜雪解釋說:“山白菜不是不能吃,是不能多吃,因為山白菜是藥草,性寒,食用過量會導致腹瀉,尤其是脾胃虛寒的人不能隨便食用?!鳖櫹а┕郧傻狞c頭說:“這樣啊,嫂嫂懂得好多啊,雪兒都不知道的?!鄙蚓G笑著說:“我也是以前在家看書的時候才知道的?!鄙蚓G前世剛開始的時候很愛吃這種菜,卻也不知道,后來她在網(wǎng)上看到野菜大全就研究了一下,不管是菜的特性,還是的做法。
沈綠讓顧惜雪在一邊坐著,她把摘的菜挑出來,用清水洗干凈了,然后對顧惜雪說:“雪兒,你幫我燒下水,可以嗎?”顧惜雪點點頭說:“沒問題的,嫂嫂,雪兒什么都可以幫你做的。”
在顧惜雪燒火的時候,沈綠挑了大約500克的山白菜再次沖洗干凈,然后又切了十克的姜,和10克蒜,沈綠把姜和蒜切成了末。
等顧惜雪把水燒開了,沈綠就把山白菜放進鍋里焯一下,然后再撈出來,用清水洗干凈,再擠干了水分,切成段,再把山白菜放到一個碗里,沈綠也沒辦法,還要盤子什么的根本不可能,而且調料也不夠,沒有味精,只有山野蘑菇磨成的粉來調鮮。