寒冬臘月，北風(fēng)凜洌、大雪紛飛，長(zhǎng)安城在大雪的覆蓋下，街上只有零星的行人和馬車(chē)，就是平日飛揚(yáng)跋扈的武候也低頭高傲的頭、縮著脖子走路，外面成了孤清寒冷的世界，然而，程府的廚房?jī)?nèi)卻人頭濟(jì)涌，熱火朝天。
程處默、程處亮、程處弼、長(zhǎng)孫沖、杜荷、候明遠(yuǎn)等十多人，連同程府的廚子、廚娘、幫工雜役，一臉好奇地看著陸庭在炒菜。
沒(méi)錯(cuò)，是炒，陸庭讓程府的鐵匠打造了一口奇怪的鐵鍋，還讓泥瓦匠在廚房里砌了一個(gè)奇怪的灶，那灶剛好把鍋架住，灶里添滿(mǎn)了柴火，拿執(zhí)鍋鏟的陸庭正在上下翻炒著鍋里的菜，鐵制的鍋鏟和鍋每次碰撞，都會(huì)發(fā)出特別的聲音，好像某種特別的音符，把長(zhǎng)孫沖、程處亮等人的心都給勾引住了。
更勾引人的是菜香，隨著菜在鍋里翻滾，整個(gè)廚房都散發(fā)著一股濃郁的、誘人的香味。
鍋里炒的是小雞塊，陸庭切得很小，用他的話(huà)來(lái)說(shuō)叫雞丁，這道菜就叫宮保雞丁，雞在場(chǎng)人沒(méi)少吃，這是除了羊之外吃得最多的肉類(lèi)，平時(shí)眾人吃的不是燉就是燒，沒(méi)吃過(guò)像陸庭這樣放在一個(gè)奇怪的鍋里炒，都是雞肉，但用這鍋炒的，好像香味中多了一些不同的東西，說(shuō)不出是什么，可香味就不一樣。
陸庭看到火候差不多了，加入預(yù)先炸好花生米、大蔥、胡椒、醬等材料，這一下空氣中的香味更濃。
可惜沒(méi)有辣椒，也沒(méi)有雞精，陸庭只好用胡椒代替，好在程府什么材料都備有一點(diǎn)，就是外面貴得像黃金的胡椒也有近一石的存貨，程咬金打了那么多仗，繳獲和封賞極多，身家不是一般的豐厚。
像長(zhǎng)孫沖這種豪門(mén)貴公子都忍不住在咽了一下口水，更別說(shuō)候明遠(yuǎn)和程處弼這兩個(gè)小吃貨，口水嘩嘩流，都用袖子擦口水了。
把花生米、大蔥和調(diào)料都炒均勻，差不多要起鍋了，陸庭隨口說(shuō)：“誰(shuí)來(lái)嘗一下咸淡？”
眾人還沒(méi)來(lái)及開(kāi)口，一個(gè)中氣十足的聲音響起：“老夫來(lái)。”
這聲音是...陸庭轉(zhuǎn)過(guò)頭，只見(jiàn)程咬金一邊大步走過(guò)來(lái)，一邊笑呵呵地說(shuō)：“嘗咸淡老夫最擅長(zhǎng)，來(lái)，來(lái)，都讓開(kāi)?！?br/> 一回來(lái)就聞到菜香，還沒(méi)走到廚房就聽(tīng)到陸庭找人嘗咸淡，程咬金餓得厲害，馬上報(bào)名。
“阿耶，你回來(lái)了?！?br/> “程伯伯好。”
眾人紛紛行禮，程處弼好像邀功一樣，手舞足蹈地說(shuō)：“阿耶，阿耶，陸庭哥哥在做宮保雞丁，弼兒也要吃?！?br/> “臭小子，讀書(shū)有吃的一半勁頭，老夫就不用這樣頭疼了?！背桃Ы饹](méi)好氣在程處弼頭上拍了一下。
程咬金特意把府第設(shè)在務(wù)本坊，就想多沾一點(diǎn)書(shū)卷氣，讓老程家出一個(gè)讀書(shū)的種子，老大和老二以前沒(méi)空管教，腦瓜子夠靈活，就喜歡舞刀弄槍?zhuān)瑳](méi)指望了，老三從小比兩個(gè)哥哥精明，就把希望放在老三身上，這小子倒好，一看書(shū)就打瞌眼，一寫(xiě)字就手疼，讓他背書(shū)就撤嬌，機(jī)靈勁都用在別的地方，把程咬金氣得不輕。
陸庭用小碟裝了幾塊，又遞過(guò)一雙筷子：“勞駕程伯父嘗一下咸淡。”
鐵鍋要在宋朝才出現(xiàn)，唐朝人沒(méi)吃過(guò)鐵鍋炒的菜，也不知他們的口味怎么樣，先嘗一下咸淡也好。
“這是宮保雞?。俊背桃Ы瘘c(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“不是宮里傳出來(lái)的吧，俺沒(méi)聽(tīng)過(guò)呀，名字有點(diǎn)怪，不過(guò)這色澤不賴(lài)，嘗嘗。”
說(shuō)話(huà)間，程咬金拿起筷子挾起一塊雞肉，放到嘴里，嚼了幾下，眼睛一下子亮了，可能切得小的緣故，雞肉很入味，肉質(zhì)滑脆可口，肉的香味和胡椒、大蔥的香味完美地融合在一起，形成一種很特別、層次感很深的口感，一下子就把程咬金征服了。
這種口感，跟用罐燉和用火烤完全不同。
“阿耶，味道怎么樣，好吃吧？”程處默有些焦急地說(shuō)。
候明遠(yuǎn)咽了一下口水：“程伯父，別光顧著吃啊，味道怎么樣？”
“急啥”程咬金瞪了他們一眼，有些不滿(mǎn)地說(shuō)：“好不好，不要得好好嘗嗎，急什么?！?br/> 訓(xùn)完小輩，程咬金搖了搖頭，正當(dāng)陸庭以為他要否定時(shí)，沒(méi)想到程咬金又連吃了兩塊，搖頭晃腦地說(shuō)：“只吃一塊，嘗不出味道，老夫多嘗幾塊?！?br/>