還好剛才已經(jīng)把廚房打掃的差不多了，剩下的稍微收拾一下就好了。
　　新買的大鐵鍋和火爐用的小鐵鍋，柳茹月仔細的開了鍋。
　　新買的菜板，放在盆子里，撒上鹽，裝滿水，開始泡，得泡兩三天才行。
　　暫時先用上一個老板留下的菜板，洗干凈也能用。
　　現(xiàn)在是酉時五刻左右，就著燭火，柳茹月殺了一只雞，剖了一條魚。
　　她準備做一道蝦丸雞皮湯。
　　將半邊雞不帶頭那邊，放入砂鍋中，又放入一錢姜片，倒入大半鍋清水，蓋住雞肉，就上爐子熬起來。
　　把三兩豬肉的肥肉切碎，裝到碗里備用。
　　期間將買的鮮蝦去蝦線，去頭、剝殼、取蝦仁。
　　夠一碗蝦仁即可。
　　這時候雞肉已經(jīng)煮好了。
　　將雞肉取出，放涼后將雞肉撕成條備用。
　　將所有蝦仁拍碎，再用刀背將蝦仁打成蝦泥。
　　又將剛才切好的肥豬肉加入蝦泥里一起用刀背剁均勻。
　　將蝦泥裝入大碗中，加入一個雞蛋的蛋清、再加入兩勺生粉，同方向攪勻。
　　再加入一小勺鹽、一勺淀粉、一小勺黃酒，一勺蔥姜水，繼續(xù)同方向攪至濃稠上勁。
　　分出一半蝦泥，倒入兩勺菠菜汁，攪拌均勻，得到一碗綠色的蝦泥。
　　在湯鍋里燒開一小鍋水，將粉白色的蝦泥捏成丸子，一個個扔進鍋里煮。
　　又把綠色的蝦泥捏成丸子，扔進鍋中，待得兩色丸子都漂浮起來，便是煮熟。
　　撈起蝦丸，瀝干水，備用。
　　將湯鍋里的水倒掉洗干凈，裝入雞湯，加入撕好的雞肉、雞皮、蝦丸。
　　水開后，撒入少許鹽，少許香蔥碎，就可起鍋。
　　湯色清亮，兩色蝦丸清新宜人，雞湯飄香，蝦丸雞皮湯就做好了。
　　剩下的一半雞肉，柳茹月準備做成廣式蒜香蒸雞。
　　加入少許胡椒粉，兩勺鹽，一半湯勺料酒去腥，一勺耗油、一勺生抽，將這些料全部摸勻，之后腌制兩刻鐘左右。
　　在腌制雞肉的時候，柳茹月把殺好的魚，做成了檸檬雞，這道菜她本身也是打算做成主打菜的。
　　這種南洋菜，北曇各處還十分少見，她準備讓這個南宮弘老先生嘗嘗看口味。
　　之后，她又切好蔥姜蒜、香菜。
　　起鍋燒油，將蒜頭炒至金黃色，再放入蔥姜蒜，炒出香味，將料撈出控油備用。
　　將腌制好的雞放入炒了配料的油鍋中煎一下，因為油里有香料氣味，可以去腥增香。
　　煎至兩面金黃，撈出控油。
　　將控好油的半邊雞肉放入盤子中，又把炒好的配料倒在雞肉表面上。
　　再將腌制雞肉的汁水也淋在雞肉上，之后將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制一刻鐘。
　　揭開鍋，一股蔥油香氣伴著雞肉味兒撲面而來。
　　將雞肉剁成小塊，裝盤，將湯汁淋在雞肉上，一份金黃油亮的廣式蒜香蒸雞就做好了。
　　今晚的菜，就這三道，多的也沒有了。
　　老者在外頭等著吃飯，等著等著就靠在墻睡著了。
　　期間柳茹月也沒出去看他。
　　現(xiàn)在端著托盤出來，只見一個身著白底青竹刺繡襕衫的男子坐在南宮弘身側，點了一個不屬于她這小店的燈籠，拿著書在看。