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我是大神廚 第21章 學院派和民間派

這回發(fā)上的是《卜算子·火鍋》:“蝦滑送春歸,魚丸迎春到。已是菠菜凍豆腐,猶有肥牛俏。俏也芝麻醬,還有香油料。待到酒足飯飽時,你在叢中笑?!?br/>  論壇里一片歡樂之聲:
  “不錯不錯,咱文學板塊又來了股新生血液。”
  “目測古文功底相當了得,跟研究古代失傳食材的粉壇主和她得意門生嫣兒有得一拼?!?br/>  “嫣兒本身就是古漢語高手好伐,如果不是喜歡古代食材,她肯定不會選擇旅游學院?!?br/>  “是的,我聽粉壇主講過,旅游學院有古代美食傳承的課,嫣兒是沖它來的?!?br/>  “家財萬貫的豪門公主,偏偏喜歡研究古代失專食材,嘻嘻……”
  “受她父親影響的好不好?!?br/>  “過路客,再來一首啊?!?br/>  “啦啦啦,期盼ing,過路客,多發(fā)幾首呀……”
  郭小凡心里那個美,“嗖”地又是一帖。
  《江城子·餓得慌》:空肚學習到夜長,難思量,紫菜湯,雞腿臘腸,卻不在冰箱。連碗泡面都沒有,再別提,心拔涼。說起番薯玉米香,雄赳赳,氣昂昂。松鼠桂魚,想都不敢想。我寄愁心與明月,捂著胃,餓得慌。
  “漂亮姑娘”立即表示了質(zhì)疑:“奇怪啊,‘過路客’詞作中提到了松鼠桂魚,那不就是我們今晚的主題么?他也在現(xiàn)場?”
  “可能過路客是看了論壇主題帖,有感而發(fā)吧。”
  “嗯,過路客應(yīng)該是位學生,他發(fā)的詩作中,多是跟學習呀、學校有關(guān)的內(nèi)容?!?br/>  郭小凡怕影響不好,不再開玩笑,發(fā)了條告別的帖子便悄然退出。
  虎妞端著兩茶飲料笑吟吟而來,放下就跑去忙了。
  郭小凡慌了:“虎妞,我有點過飲料么?”
  一直悶聲不響的夏元抬起頭:“凡哥,我請客?!?br/>  原來這小子趁自己注意力在論壇上時,悄悄去吧臺點過飲料。
  “這……這……”讓一個幫廚請客,郭小凡頓時覺得十分難為情。
  夏元端起杯子就喝了老大一口:“凡哥,你被騙的事我們都知道,別客氣?!?br/>  “好,謝兄弟了?!惫》哺兄x著。
  夏元這回沒再沉浸到ipad中,而是望著他:“凡哥,你跟雷寧扛上了,要提防著點,這小子心腸相當黑?!?br/>  “嗯?!惫》颤c點頭,是得提防著點。
  夏元:“主要是他老師?!?br/>  關(guān)于雷寧的老師,郭小凡只是隱約聽說過一些,不過進廚房才兩天時間,他不可能了解太多。
  “夏元,他老師就是調(diào)咱集團當副總的那位吧,詳細跟哥說說?”
  他知道,酒店里的廚師,好幾位都是浙省烹飪學院畢業(yè)的,有跟雷寧沆瀣一氣的,有看不慣這小子行徑不愿打交道。但平常,或多或少都會談?wù)搶W院之事,夏元肯定聽到的比自己要多。
  果然,夏元望了望四周,輕聲開了口:“他老師叫白冰,功夫是有的,擁有廚師最高職稱,而且桃李遍天下,學生多在長三角重要酒店、賓館擔任骨干。”
  郭小凡點頭:“嗯,浙省烹飪學院號稱長三角烹飪界的黃埔軍校,這也是應(yīng)該的?!?br/>  夏元:“白冰在學院里的口碑就極差,人送外號白眼狼,是個報復心極強,而且報復絕不過夜的小人,過河拆橋、背后捅黑刀,是他的拿手好戲。而且我還聽廚師們講,白冰的報復根本不看人,無論是誰,就算你是個微不足道的小人物,只要得罪了他,他一定會弄得對手死去活來。”
  郭小凡驚訝:“這種小人,是怎么爬上學院副院長高位的?”
  “咳,凡哥,這年頭老實做事的人,能爬多高?”
  “這倒也是,如今小人擋道越發(fā)嚴重。越老實就越?jīng)]出息?!?br/>  夏元:“白冰今年四十多歲,他年輕時的理想,是一統(tǒng)烹飪江湖,成為餐飲界霸主?,F(xiàn)在從學院轉(zhuǎn)型,進入商界,我估計他會大干一番事業(yè),因此我們集團的改革,會如暴風驟雨般展開?!?br/>  郭小凡吃驚地望著夏元,這小子年紀比自己輕,分析起事情來條分縷析,相當有深度。
  夏元繼續(xù)說著:“凡哥剛進入烹飪界不久,對很多事可能不太了解。如今長三角的烹飪界,鮮明地分為學院派和民間派兩個派別,各有主張,爭論十分激烈?!?br/>  “民間派?學院派?”
  “對的,學院派就是以烹飪學院白冰的學生為代表的,民間派以杭市的皇龍山莊為代表?!?br/>  郭小凡又吃了一驚,皇龍山莊?那不是李詩嫣的家族企業(yè)嗎?
  他問:“夏元,兩派爭執(zhí)的焦點是什么?”
  夏元想了想:“我也不太關(guān)心烹飪界的事,知道的不是很多,但聽廚師長他們說,主要焦點是菜肴的標準化?!?br/>  “標準化?這是個什么鬼?”郭小凡真心不太懂。
  倒是夏元從記憶里勉強又搜出一些:“現(xiàn)在社會上皇家菜是大熱門,以白冰為首的學院派認為,是不是皇家菜,必須經(jīng)過相關(guān)部門認定,但這些認定機構(gòu),又都控制在學院派手中,所以民間派意見很大。”
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