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蘇廚 第七章 病根

第七章病根
  伺月合什道:“那可謝天謝地了,夫人可是好些天吃不進(jìn)東西了!
  蘇油說道:“走吧,我們現(xiàn)在就給八娘送飯去。”
  拎著小食籃來到八娘的房間,將飯菜擺上,對八娘說道:“八娘,不能老困在床上,快來吃飯,吃完還要去院子里走動走動才好!
  伺月布好筷,又扶八娘下了床,來到桌前。
  蘇油一張小臉很是誠懇的樣子看著八娘:“你大病初愈,估計厭油,我就做得清淡些!
  八娘一看桌上的菜,一菜一湯香氣撲鼻而來,感動的說道:“有勞小幺叔了,這菜式看著挺合我的胃口!
  蘇油將一個小碟里的雞茸和一個小碟里的蔥花拌入雙色豆腐中,坐下來端起碗:“我可是餓得不行,這就沒法客氣了!
  除了清淡的雙色豆腐和開水白菜,還有一大碗油汪汪的燉肥雞,這是蘇油給自己準(zhǔn)備的。。
  八娘先挑了一點菜心,一嘗不由得大驚:“這什么菜式?我還以為是白水煮菘菜心呢。這……如此鮮美,這是雞湯?怎地沒有一點油星,還如此清澈?”
  蘇油正啃著一條雞腿,滿嘴冒油:“這叫開水白菜,嗨!其實材料還差得遠(yuǎn)呢,不過徒具其表罷了,那湯也好喝,你喜歡就多吃些,不膩的!
  八娘又挑起一片雞血旺:“這又是什么?”
  蘇油說道:“那是雞血凝成的血旺,要做到這么綿韌,靠的是火候恰到好處,既是葷,又不膩,好消化還有營養(yǎng),對你病后虛弱很好的!
  八娘淺淺嘗了一口,入口綿軟,吃著極是鮮美:“雞湯都沒有這么濃郁的鮮香,這是你方才加入的那些細(xì)絨的味道吧?”
  蘇油說道:“那是雞肉焙制的雞肉松,提鮮是一等一的,這不是見八娘胃口不開嗎,就試試用這個!
  八娘贊道:“實在是不錯,小幺叔,這兩道菜不是尋常莊戶人家所能出,不知道您在何方學(xué)來?總不會生而知之吧?”
  伺月在旁邊伺候著,說道:“小先生啊,或者真是生而知之呢,我回來的時候,就聽太老爺對小先生的對子還在贊不絕口,還有他提煉過的雪鹽,嚇了廚子大叔一大跳!
  蘇油倒是不覺得有什么:“這些東西,看似新奇,其實并非不能想到。就拿這雞茸來說,雞湯很鮮我們是知道的,那么如果將它提純提濃,是不是就能夠得到極鮮美的東西?”
  “鹽又咸又苦我們也是知道的,那去掉苦味的物質(zhì),只留下咸味的物質(zhì),味道必定就能更好是不是?這些其實都是當(dāng)然之理。”
  八娘輕輕地?fù)u頭道:“話雖是如此,可又有多少人會想這個問題呢?這就是格物的天賦了,小幺叔靈性奇佳,等到開蒙讀起詩書來,那一定事半功倍!
  說完仿佛想起什么來,笑道:“這一點,倒是與我弟弟子瞻相似。”
  蘇油擺著手中雞腿,謙虛道:“怎么可能,那可不敢比。子瞻幼年從劉微之在壽昌院啟蒙,微之老師作《鷺鷥詩》,其中一句‘漁人忽驚起,雪片逐風(fēng)斜!诱罢J(rèn)為上下句之間失關(guān)聯(lián),不如改為‘片雪落蒹葭。’為上。老師大贊奇才,說‘吾非若師也。’這才是靈性。”
  八娘抿嘴笑道:“子瞻在文學(xué)上的悟性倒是的確不差,他小時候?qū)懙摹秴s鼠刀銘》,還有子由的《缸硯賦》,仲先公都裝裱起來,現(xiàn)在還收在家里呢!
  聽八娘提到子瞻,蘇油頓覺興趣盎然,笑道:“改天去棲云寺玩玩,聽說他在那里墻壁上還有一篇《病狗賦》,可得好好看看!
  八娘打趣道:“喲,你挺關(guān)心他啊,眉山人多數(shù)知道他‘連鰲山’大字,知道山上棲云寺墻上有篇《病狗賦》的可不多。”
  說完接著又道:“不過小幺叔你也不要妄自菲薄,‘林下風(fēng)來山起浪,天中云過月行船!戮錃庀竺黠@比上句開闊許多,除了我蘇家子弟,我還真不信哪家五歲孩童做得出來!
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