“晚輩霖沫軒，蜀香谷九堂主卿蕊熙門下記名弟子，先拜見鍋盔之王侯保先生！”
　　在古良州的鍋盔界，沒聽說過侯保其人、鍋盔之王其名的，不能算是真正的熱愛鍋盔。
　　“原來是蜀香谷霖公子，使不得、使不得，侯保一個小小做鍋盔的商卒，實在是擔當不起啊?！?br/>　　侯保九十度躬身彎腰，拱手答禮，瘦削的身體似乎隨時都有晃倒的可能。
　　侯保的鍋盔鋪，不算大，頂多就七八個平方。
　　但就在這七八個平方里，平均每天賣出了超過三百個鍋盔，來自官方不完全統(tǒng)計，侯保的鍋盔銷售量，占了古良州縣城的一半以上。
　　“霖公子，我這里品種不多，就這三樣。”
　　侯保掀開陳列的柜臺，熱熱情洋溢的為霖沫軒介紹起他祖?zhèn)飨聛淼氖炙嚒?br/>　　“所有的面粉，都是托馬幫從北華行省馱運過來的，嘗嘗？”
　　說起他的鍋盔，侯保的精神狀態(tài)一下子就變了。
　　霖沫軒接過一個鍋盔，是比巴掌小一些的圓形面餅，鍋盔的一面，有一個比面餅小兩圈、凹陷進去的凹槽。
　　拿在手里硬邦邦，牙齒一咬，很堅硬！
　　“呵呵，這個叫錠子鍋盔，有些硬，但年輕人愛吃?！?br/>　　霖沫軒疑惑的捏了捏錠子鍋盔的硬度，牙上再一使勁兒，嘿，果然味道不錯。
　　面粉味道濃郁，咸味適宜，緊實的面粉就像被高度壓縮了一般。
　　每次一小口要咀嚼半天，吃起來很帶勁。
　　“這兩個，是酥鍋盔和一般的面鍋盔，霖公子，嘗嘗？”
　　霖沫軒接過酥鍋盔，一口咬下，真是層層酥脆、滿口回香，適當?shù)牟俗延秃椭ヂ榈南銡猓鎏砹瞬簧僮涛丁?br/>　　而這個所謂的一般的面鍋盔，跟之前他吃過的肉夾饃那種軟軟的面餅不同，面鍋盔一邊是木質磨具壓下的九個圓環(huán)印，面瓤厚實、松軟。
　　而另一邊則是脆黃的面殼，香脆、略薄。
　　咬一口，熱氣活著面香撲鼻，左一口面瓤松軟、右一口香甜嘎嘣脆。
　　“侯師傅，我覺得這個面鍋盔，口感和滋味更勝一籌呢。”
　　“嘖嘖，不愧是蜀香谷的弟子，霖公子果然舌尖有靈力。這面鍋盔看似簡單，卻是烘烤工序最為復雜的鍋盔?！?br/>　　侯保來了興致，現(xiàn)場演示了一遍面鍋盔的做法。
　　一團蘸了些許菜籽油的面團，勁道十足。
　　在侯保兩只干瘦如柴的手掌下，擊打、拉伸、碾壓，木質的九圈圓紋扎實一壓，漸成圓形的面餅。
　　霖沫軒覺得，老外披薩下的那一坨面，還真比不上侯師傅的這種祖?zhèn)鞣椒ā?br/>　　面餅成型，赤手空拳的侯保，用毛刷蘸了些許菜籽油在爐膛上一個用黑鐵打造的圓形平面鐵餅上。
　　面餅往熱氣騰騰的鐵餅上一放，“吱”的一聲油氣升騰。
　　只見侯保的右手如游龍戲鳳般，順時針打著旋。
　　面餅就像施了魔法的法器一般，在熱氣騰騰的鐵餅上飛旋。
　　“鐵板的加熱，就是為香脆的面殼做準備，霖公子見笑?！?br/>　　說著，侯保熟練的操起一柄有一尺半長的鐵夾，順勢將灼熱的鐵板夾住，往邊上一拖。
　　“哇！”一股紅艷艷的熱氣撲面而來。
　　鐵板之下，是個圓柱形的爐膛，爐膛下方是燃燒正旺的炭火。