“聚福樓又有新菜了。”
　　“這掏羊鍋是什么呀？”
　　“看著好吃又暖和呀”
　　每一個(gè)從掏羊鍋海報(bào)前走過(guò)的人，都忍不住駐足觀望一陣?？催^(guò)之后，去吃一頓的想法，就牢牢的盤(pán)踞在心中。
　　林家泰呈現(xiàn)給大唐人民的是正宗的杭州掏羊鍋。
　　羊骨頭放在大鐵鍋里，大火燒，轉(zhuǎn)小火熬，湯色微呈白色的時(shí)候，放入大紅棗繼續(xù)熬，最終熬成一鍋乳白色的高湯，厚醇如牛奶，鮮美中帶著絲絲甘甜。
　　羊心、羊肝、羊肺和羊腸，被煨得大半熟的時(shí)候，再加進(jìn)高湯繼續(xù)煨，煨到綿而不腐，勁而不柴的時(shí)候，養(yǎng)在鍋里，等待入火鍋。
　　午時(shí)未到，聚福樓就來(lái)了第一批客人，剛一進(jìn)門(mén)，便沖黃勃他們說(shuō)道：“我們是來(lái)掏羊鍋人?！?br/>　　“歡迎光臨！我們的掏羊鍋包客官滿意?！秉S勃微笑著安排他們的桌位。
　　掏羊鍋端上來(lái)了。
　　揭開(kāi)鍋蓋，一股濃香漫延開(kāi)來(lái)，客人不由伸長(zhǎng)脖子朝鍋里望去。
　　只見(jiàn)，炭火正旺的火鍋中，乳白色的羊湯“嘟嘟”的冒著泡，羊心、羊肝、羊肺和羊腸在滾湯里沉浮不定，幾顆碧綠的青菜更是搶眼。
　　客人們的食欲立即被引得大增。
　　沒(méi)等服務(wù)生們將其它的菜端上來(lái)，客人們已忍不住開(kāi)吃了。
　　那乳白色的羊骨湯，實(shí)在是太誘人了，喝了一勺子，便是接二連三的幾大勺下肚，周身便立即熱乎起來(lái)。
　　“哈哈，這湯，好喝又暖和?！币粋€(gè)客人邊脫棉衣邊說(shuō)。
　　“是啊，是啊，這個(gè)冬天，就在聚福樓掏羊鍋了。”其他的客人也是邊說(shuō)邊脫棉衣。
　　黃勃看著只剩半鍋的湯，心里有種無(wú)奈，卻是微笑著再給續(xù)上了滾湯：“客官，湯中之物，比湯更美味?！?br/>　　“哦，是嗎？”
　　客人們紛紛拿起勺子，連湯帶羊雜碎，又撈起一勺。
　　“嗯，不錯(cuò)，不錯(cuò)，確實(shí)好吃。”
　　喝過(guò)羊湯，吃過(guò)羊雜，客人們這才想起平時(shí)讓他們欲罷不能的酒。
　　“喝酒，喝酒?！?br/>　　“怎么今天這酒的味道也象比平常好了很多啊？哈哈，喝?！?br/>　　原來(lái)掏羊鍋和黃灑是最佳搭配。
　　又有一盤(pán)帶皮的冷切羊肉端了上來(lái)。沾上姜絲、蒜白，淋上醬油的冷切羊肉，也是大唐人民沒(méi)有吃過(guò)的。
　　一大盤(pán)羊肉很快見(jiàn)底。
　　“再來(lái)一盤(pán)?！笨腿舜蠛?。
　　又一盤(pán)羊肉和一盤(pán)白水羊蹄膀一起端了上來(lái)。
　　羊蹄看上去晶瑩透明，咬一口，膠質(zhì)粘糯而不肥膩，客人們直啃得羊蹄上不剩一絲蹄筋。
　　黃勃遞上一份聚福樓傳統(tǒng)的菜單，問(wèn)：“客官還要再點(diǎn)什么菜？”
　　埋頭啃羊蹄的客人，頭也不抬地說(shuō)：“別的菜不要，就這些，再來(lái)一份。”
　　“好的?！秉S勃答應(yīng)一聲，心想，東家這掏羊鍋，了不得。
　　黃勃這邊忙得不亦樂(lè)乎的時(shí)候，其他的服務(wù)生，也是忙得兩只腳后跟沾不了地了。一批又一批的客人涌了進(jìn)來(lái)，而且全都直呼要吃掏羊鍋。