陸掌柜這是職業(yè)病，如果嘗到一味可以上酒桌的美食，他第一個(gè)想法就是買方子，自己家酒樓壟斷，自己制作來賣自然要比從別人那里進(jìn)貨賣要自由方便也更有賺頭。如果方子不能賣，那就會(huì)再商量是如何進(jìn)貨之類的。
　　他表示至于價(jià)格嗎，一切都好商量，以后他也能讓酒樓多從韓老爹那里訂肉。
　　他以為這是韓老爹請(qǐng)客的原因：為了讓他給韓老爹肉鋪這筆生意，酒樓平日里用豬肉量還是很大的，就算不全部從韓老爹那里進(jìn)，給一半那也是很可觀的。
　　因?yàn)檫@酸菜實(shí)在是好吃得很，讓他欲罷不能，只要他覺得好吃，拿去酒樓到時(shí)候起上一個(gè)文雅響亮的名字，先宴請(qǐng)老主顧必然會(huì)大賣。
　　“這個(gè)……”韓老爹搓著手，朝林大秀看去，請(qǐng)他拿主意。
　　林重陽憋著笑，他干爺爺看著老實(shí)，搭臺(tái)子演戲倒是挺全套的。
　　林大秀道：“陸掌柜見外，覺得好吃只管來拿，我那里還有不少呢。”
　　陸掌柜笑道：“那如果敝酒樓想全都買去呢，不知道一千斤可有？”
　　一斤白菜差不多是一文錢上下浮動(dòng)，如果剛豐收的時(shí)候，附近菜農(nóng)、農(nóng)人來賣的多，一文可以買兩斤，過些日子青黃不接的時(shí)候，一文半一斤也不算貴的。加工成酸菜，一斤可以賣兩文，一千斤就可以兩千文，看起來買賣不錯(cuò)。但是林重陽覺得不適合自己家做，地方不夠、缸不夠、人手不夠，再說這個(gè)生意做不長久，擺下那么大陣仗不合適，不是長久生意不值當(dāng)。還是教給酒樓去做，然后慢慢地方子流傳出來，大家就都有的吃。
　　酒樓要買方子，也就是買一陣子的壟斷權(quán)。
　　林大秀笑起來。
　　陸掌柜也知道他沒那么多，所以還是想問做酸菜的法子，但是自然也不能讓人家虧了。
　　他道：“林少爺，若是咱們學(xué)了您的法子，您不要告訴別人，以后家里要吃酸菜，敝酒樓奉送，敝酒樓還要每個(gè)月從老哥肉鋪那里進(jìn)至少三百斤肉，另外再奉送林少爺二十五兩銀子，您看如何？”
　　韓老爹忙擺手，“這是林少爺?shù)姆阶?，老頭子可不能拿好處?！?br/>　　陸掌柜笑道：“老哥放心，就算買賣不成，那肉也是要訂這些，畢竟老弟我還想再吃到這酸菜吶?！?br/>　　林大秀笑道：“陸掌柜，你和韓叔也是老朋友，晚輩也不說虛套的，這方子之前老早就有人問過我，那時(shí)候他出五十兩我沒有賣的?！?br/>　　陸掌柜心里一咯噔，早就聽說這紈绔少爺挺能敗家的，剛帶著個(gè)孩子來縣城的時(shí)候，還天天狐朋狗友聚堆在外面大吃大喝，那時(shí)候也沒少去悅賓樓呢。
　　其中有一個(gè)好像就是密州城第一大酒樓盈豐樓的少東家。
　　陸掌柜心里估量，要說五十兩這方子也值當(dāng)，但還是有點(diǎn)嫌貴，正為難著想下狠心買下來，就聽林大秀笑道：“陸掌柜是韓叔的朋友，自然不需要這么多，若是以往你只管拿去，現(xiàn)在也不說虛的，三十五兩，陸掌柜回去和老板商量一下，貴酒樓若覺得合適便成交了。”
　　三十五兩倒是挺劃算。
　　陸掌柜立刻就滿意了，“五十兩需要請(qǐng)示東家，三十五兩敝掌柜可以做主，只是能否再請(qǐng)林少爺答應(yīng)，此方子斷不可再予別人?！?br/>　　林大秀頷首道：“陸掌柜放心，既然賣與貴酒樓，自然不會(huì)再給別人?！?br/>　　不過若是時(shí)間久了，別人也能猜到一二，這是必然的，就好像自己家發(fā)酵大醬，那么麻煩，如今還不是家家戶戶都會(huì)么。
　　既然談妥了，林大秀就領(lǐng)著陸掌柜去家里看了一缸酸菜，告訴他成本很少，只是占地方而已。
　　陸掌柜覺得非常劃算，畢竟大白菜在酒樓算不得好菜，但是這樣加工過就是稀罕菜，而且味道更好，就好像有一種什么東西在里面讓人吃了還想吃的感覺。
　　如蜜糖般也讓人上癮。
　　陸掌柜當(dāng)場(chǎng)就寫了買賣文書，然后又讓韓老爹當(dāng)中間人，雙方按了手印，林大秀就將那張?jiān)趦鹤又更c(diǎn)下精心炮制的酸菜秘方拿出來。
　　方子本身很簡(jiǎn)單，用白話一句話就能說清楚。
　　不過為了讓它看起來真的有那么值錢，林重陽也是再三潤色過的，如何選白菜、什么時(shí)間、什么溫度、什么環(huán)境等，每一個(gè)步驟，都寫得明白清楚，且還附送了好幾道菜譜。另外他還送了一個(gè)四川泡菜的方子，這個(gè)方子現(xiàn)在就有，只不過隔山隔海的沒那么流通，他就當(dāng)一起附送給陸掌柜，交個(gè)朋友么。
　　那個(gè)泡菜方子，腌各種菜都很好吃，腌出來以后可以炒可以當(dāng)小菜直接吃，尤其是蘿卜，簡(jiǎn)直是爽口脆。
　　陸掌柜一看里面居然有倆方子立刻覺得自己賺了，連連道：“這要值五十兩的?！?br/>　　林大秀心里有點(diǎn)肉疼，嘴上淡淡道：“若是別人自然不舍的給，可既然是陸掌柜，咱韓叔的朋友，那是要給的。”
　　陸掌柜少不得對(duì)韓老爹越發(fā)感激，以后豬肉就要全部從韓老爹那里進(jìn)。
　　“以后林少爺和老哥兩家的酸菜，我們悅賓樓包圓了，保管讓諸位每天都有酸菜吃?！?br/>　　林大秀道：“酸白菜一個(gè)月給個(gè)十棵就好，其他泡菜都是咸菜，有幾斤就成，不好過分勞煩貴酒樓?！?br/>　　陸掌柜哈哈笑道，“不勞煩，不勞煩?！彼窒胫s緊把這道菜推出來，所以出高價(jià)買林大秀這一缸酸菜。
　　張氏立刻有點(diǎn)肉疼當(dāng)初腌少了，早知道腌上三大缸啊，不過這也是家里能騰出來的最大的缸。
　　這一大缸酸菜差不多有個(gè)三十多棵，一棵就按高價(jià)10文錢買，一共買三十棵，剩下幾棵韓家自己留著吃。
　　看著一棵比正常多賺了一倍還多，張氏樂得合不攏嘴，讀書人就是好啊，想個(gè)法子就能掙錢。
　　陸掌柜也不耽誤時(shí)間，趕緊回去拿了銀子，叫了兩個(gè)伙計(jì)趕著驢車把酸菜拉回去。酸菜已經(jīng)腌好，就算從缸里拿出來也不容易壞，尤其現(xiàn)在還是臘月里。他盤算著得趕緊回去請(qǐng)老板、大廚們做菜品嘗，然后趕緊加入菜單里，關(guān)鍵要早日腌上，至少要十幾天才能腌好呢。