“嗯，手撕牛肉既能在鹵菜店售賣，也可以在電影院攤位賣?！崩顬榉逍÷暤溃?br/>　　“哥，要是你弄來這鹵牛肉的方子，涼鹵這塊的技術(shù)提成，給你一成利潤，你再拿幾千塊錢入股，能分到冰淇淋那邊的紅利，以后除了工資，還有分紅?！?br/>　　前世家鄉(xiāng)鹵牛肉，李為峰重生前已經(jīng)賣到120元一斤，一天售賣幾千斤，根本不愁銷路，老板也不做大，每天就做那么多。
　　簡直是暴殄天物。
　　當(dāng)然仿冒的有，就算便宜點(diǎn)，可是品質(zhì)跟味道差了許多。
　　“鹵牛肉的方子不好弄?！崩蠲兔碱^都皺成了川字，
　　“馬記牛肉館廚師長老馬是個回回，把配方當(dāng)寶貝都自己揣著，徒弟都不知道，配料都去好幾家，然后打成粉，鬼精鬼精的……”
　　“嗯，先把他制作流程搞清楚。”李為峰又在李猛耳邊嘀嘀咕咕一陣子，李猛臉上露出震驚之色，末了才點(diǎn)了點(diǎn)頭，
　　“先這么辦，我讓董小強(qiáng)在這邊盯著，他是我徒弟，學(xué)了幾年，涼菜做得不錯，你再招兩個打雜的?！?br/>　　“嗯，哥，廚師長是你，廚房的活由你負(fù)責(zé)。”李為峰點(diǎn)了點(diǎn)頭，“我們搞涼鹵連鎖店，也不是沒前途，賺了錢也可以去深港開酒樓，到時候你融合川粵菜系的精華，說不準(zhǔn)還能混個廚藝大師?！?br/>　　李猛聽得眉開眼笑：“那我拿幾千塊入個小股。”
　　李為峰知道，前世李猛去長安闖蕩，錢掙了一些，但常年不在家，媳婦寂寞，有段時間經(jīng)常出去跳舞，他得知消息后急匆匆趕回來，收拾了對方，后院才沒起火。
　　其實(shí)李猛去長安，背井離鄉(xiāng)，照顧不到家庭，如果在江水市上班也能掙錢，何必出去呢？
　　李猛聽李為峰說，以后去深港特區(qū)發(fā)展，八字還沒一撇呢。他嘴角勾出一抹笑意，堂弟那那都好，不過忽悠起人來，套路很深，連他這個老江湖都心動了。
　　“哥，我這不是忽悠?！崩顬榉蹇闯鏊南敕ǎJ(rèn)真道：“我準(zhǔn)備像西式快餐店那樣，請專業(yè)廚師，搞加盟連鎖，統(tǒng)一做廣告，統(tǒng)一搞裝修，中央廚房提供成品，不但收取加盟費(fèi)，還可以賺食材采購價差跟加工費(fèi)?！?br/>　　“對絕大多數(shù)鹵菜店來說，這叫做降維打擊，也就是成名已久的武林高手，去跟武館學(xué)徒比試拳腳。”
　　李猛想到李為峰現(xiàn)在搞的冰淇淋零售攤點(diǎn)，鹵菜店，不就搞連鎖店嗎？
　　人家是說到做到。
　　說不準(zhǔn)這美食連鎖就能做起來？
　　到底是準(zhǔn)大學(xué)生，腦子就是好用。
　　還是我弟，他是獨(dú)子，我不就是他哥哥嗎？
　　“哥，我給你寫些涼鹵連鎖店需要推出的菜品：棒棒雞，夫妻肺片，二姐兔丁，紅油耳葉，李莊白肉；
　　“鹵菜，除了家鄉(xiāng)鹵牛肉外，還有藤椒鴨，鹽水鵝，糖醋小排，干炸帶魚，山椒鳳爪，其它腌鹵……”李為峰邊回憶邊寫，這些菜他也能做，現(xiàn)在讓李猛跟他一起做，兩兄弟一起來確定味型。
　　“有些菜，比如糖醋小排，干炸帶魚，不是賣一份做一份，而是大鍋?zhàn)龀鰜?，再送到各個零售點(diǎn)，每一個步驟都要精確量化，現(xiàn)在廚房有兩個電子稱，標(biāo)準(zhǔn)化可以保證品質(zhì)，當(dāng)然這些菜肴也需要根據(jù)顧客需求，銷售狀況，進(jìn)行調(diào)整……”