幾天之后，陳年不知道安紅豆那邊的進展如何，雖然那天晚飯之后他們也加過了微信，但畢竟人家在創(chuàng)作的過程當中不便打擾。
　　
　　搞音樂也算藝術，藝術家大概總是有點怪癖的。
　　
　　萬一自己一個消息發(fā)過去把靈感給人發(fā)沒了。
　　
　　而且妙妙巫那邊的新視頻似乎也沒有剪出來，陳年也同樣不便詢問，自己平時看視頻也不是每一個都三連，有時候也會白嫖，所以也不大好意思催更。
　　
　　但就在這等待的過程當中，陳年之前在網上買到的杏花醬回來了。
　　
　　溪上好鵝賓，相呼雪一群。
　　
　　柳根春水煖，來泛杏花云。
　　
　　這是元代的一名名為郭義的詩人創(chuàng)作的五言絕句，而這一首詩的名字就叫做杏花鵝。
　　
　　對于杏花鵝的做法，陳年早就已經上網查過很多種了，最后挑選出幾種陳年認為比較靠譜一些的，然后將其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。
　　
　　到了晚上的練習時間，陳年直接取出一支整鵝，這只鵝的毛已經被拔干凈了。
　　
　　而且在下午準備食材的時候，陳年就已經將這只鵝去除了所有的內臟，然后進行了腌制。
　　
　　鹽適量。
　　
　　花椒少許。
　　
　　香葉兩片。
　　
　　小火燒出香味，將這些調料燒制了大概一分鐘左右后，等待其冷卻，然后均勻涂抹在鵝的內外腔上，就這樣一直腌到現(xiàn)在。
　　
　　估計也入味了。
　　
　　就跟女生每天用香香的化妝品一樣。
　　
　　就自己那涂抹腌料的手法，陳年覺得自己稍加練習大概也是個很好的化妝師。
　　
　　這一次陳年用到的是整鵝，因為他在后來又查閱了一些資料，發(fā)現(xiàn)胭脂鵝在某一段明朝的歷史當中是用整鵝來做，然后做成之后將鵝脯的位置取下。
　　
　　所以陳年打算先這樣試一試。
　　
　　取出腌制了一下午的盆，陳年打開保鮮膜之后將鵝取出將其清洗干凈。
　　
　　又在鍋中燒水，把沖過涼之后的鵝再一次放入冷水當中泡冷水澡，至于水量也是陳年思考過的，此時的水面剛好沒過鵝身。
　　
　　這波啊，叫做冷水燉大鵝。
　　
　　緊接著就是加入去腥三件套。
　　
　　蔥，姜，料酒。
　　
　　這三樣東西可以說得上是好基友了，基本上只要是需要去腥的場合，就會有他們三兄貴的身影出現(xiàn)。
　　
　　然后陳年拿出早就準備好的香料包同樣放入其中，然后便是大火熬煮。
　　
　　在這大火之下，鵝肉漸漸開始變得緊實起來，但是到達某一個臨界之后，鵝肉就開始與骨頭脫離。
　　
　　陳年又放了一個用筷子戳的千瘡百孔的蘋果進去，這也是制作杏花鵝或者說是胭脂鵝脯中較為重要的一個步驟。
　　
　　因為果酸可以讓肉質更加緊實細密。
　　
　　當然在放蘋果的時候，陳年又往里面放了一些杏花醬。
　　
　　隨后又轉中火熬住了一個小時，勾人饞蟲的味道漸漸與鵝身背馳朝著陳年而來，其中有著鵝肉的香味，但卻有果味從中調和。
　　
　　在這個過程中，陳年又往鍋中加入了一些紅曲米，這是上色的主要原料。
　　
　　而蘋果自然是功不可沒，雖然先前加入了杏花醬，但是相比于這一只大鵝來說，那些杏花醬也不過只能起到一絲絲調味和去腥的作用，所以此時只是作為幕后人員存在。
　　
　　當鵝煮好之后，鵝的外表因為紅曲米的緣故而變成了紅色，而且由于燉熱水澡的時間夠長，所以此時被燉的骨酥肉嫩，玉體橫陳。