如此過了幾天之后，陳年就發(fā)現(xiàn)何師傅這個人其實是挺好的。
　　為人處事都非常的大度。
　　但就是在為人師這一方面就會顯得格外沒有耐心且暴躁。
　　平時的和藹在這一刻就會完全消失。
　　但就算如此，陳年每一次都能從何師傅那里學(xué)習(xí)到很多新的東西。
　　比如，夏天、冬天放的水量不同。
　　比如，下雨和不下雨的時候，放的水量也不同。
　　不同季節(jié)、氣溫、濕度都會影響醒面。
　　所以就需要根據(jù)不同的環(huán)境條件來改變水量、水溫、鹽的多少、醒面的時間等等……
　　如此復(fù)雜的程序，非但沒有讓陳年新生退卻，反而讓他更加期待了！
　　這才是自己該學(xué)習(xí)的東西嘛！
　　可就在陳年詢問何師傅這個東西具體要怎么衡量的時候，何師傅卻在一陣苦思冥想，然后閉著眼睛手凌空比劃半天之后，吐出幾個字：“不知道�！�
　　“不知道？”
　　“老子怎么可能知道，那你得問我的手，不能問我�！�
　　陳年：“……”
　　感情這就是傳說中的肌肉記憶？
　　不過陳年想想也確實。
　　這個時代，誰會把面和水稱著定量到多少克來用啊。
　　這種老一輩流傳下來或者是根據(jù)無數(shù)的經(jīng)驗而得來的東西，很難用語言說清楚。
　　非要說的話，那他只能給你用手大概給你比劃一下。
　　“這么多……”
　　“鹽也來一小把�！�
　　“水，就是你的手感覺比溫溫的稍微再溫一點點……”
　　這種描述都太過于籠統(tǒng)了。
　　陳年以前覺得適量、少許、大量就夠抽象了。
　　但沒有想到居然還有比這些更加抽象的描述。
　　不過，就算是這樣，陳年也有自己的辦法。
　　他直接回憶著大學(xué)時候?qū)嶒炚n的內(nèi)容，把現(xiàn)在有的條件，設(shè)置了幾組對照組。
　　比如，現(xiàn)在需要考慮到的主要外界條件是：
　　氣溫、濕度。
　　而設(shè)置的變量則是：
　　鹽、水、水溫，醒面的時間。
　　每天的氣溫這很好獲得，而且有時候根據(jù)體感就能大概得出。
　　所以，在不下雨的情況下，氣溫大概相同。
　　陳年就要不停的修改一些變量，從而與另外一組進行參照。
　　然后再把每一次的結(jié)果記載到本子上。
　　這個過程陳年是暗中進行的，也就是每天根據(jù)何師傅所說的知識點進行調(diào)整，然后等到回去之后再偷偷把這些都記下來。
　　十來天的時間過去，陳年發(fā)現(xiàn)何師傅罵自己的次數(shù)好像也變少了。
　　大概是因為自己出錯的次數(shù)沒有那么多了吧。
　　但畢竟陳年現(xiàn)在連和面都沒有學(xué)會，所以陳年在店里依舊做的是除了做飯以外的其他工作。
　　而在這十幾天的時間。
　　何師傅每天早上開門的時候，會把貼在門口的那張尋人啟事重新用手撫平。
　　如果適逢下雨把那紙張沖壞了，等到雨過天晴的時候，何師傅又會重新?lián)Q一張上去。
　　至于店內(nèi)，那是常年都貼著。
　　以至于到后來，陳年把上面的所有字都背會了，甚至連帶著何師傅兒子的照片都記得一清二楚。
　　甚至有幾次睡覺的時候，陳年還夢到過。