????一畝左右的竹蔗，在田水父母和宋虎這位猛男的幫助下，一會兒就砍完?！肌?br/>　　
　　????田水看宋虎那么猛，也樂得輕松，一屁股坐在竹蔗堆上，抽出一根竹蔗，換他悠哉悠哉的啃了起來。直到竹蔗砍完，他才過去幫忙捆起竹蔗。
　　
　　????宋文捆好蔗尾，和宋虎把蔗尾拖到小貨車上，就要走，卻被他一把拉住。
　　
　　????“干嘛？”宋文奇怪的問道。東西弄好了，不走還等著人家請吃飯嗎？
　　
　　????“這么急走做什么，有好東西?！?br/>　　
　　????說著，宋虎往蔗園地上瞄了一下。
　　
　　????兩人從小混到大，他有什么花花腸子宋文還能不知道，無非是想弄些蔗蟲吃罷了。〖〗
　　
　　????《舊縣志》中記載：“蔗蟲，生蔗根中，即蔗之蠹（讀：度）也。似蜜蜂而無翅無刺。炒食極香，小兒痘科食之，能益漿水”。
　　
　　????蔗蟲本地人又稱之為蔗頭龜，蔗頭龜產(chǎn)于竹蔗頭中，形狀很像蜜蜂卻大了近一倍。有六只足，前兩足像螻蛄(肚猴)的前腳，扁大有力，能扒土挖洞，翅膀很小，專門蛀食竹蔗的根，是蔗園害蟲。縣志中說蔗蟲無翅，其實(shí)是有，但很小，不仔細(xì)看不到。
　　
　　????其實(shí)，宋文覺得蔗頭龜和未出土的知了很像，只是不知是不是一個(gè)品種。
　　
　　????秋冬之際，砍完竹蔗后，老蔗頭必須挖掉，蔗頭龜便卷縮在土中蔗根里，一動(dòng)不動(dòng)?！肌阶疃嗟臅r(shí)候，一株蔗頭可收獲二、三百只蔗頭龜，凡土里蔗頭龜多的那株蔗，必定是枯黃而凋零，可見蔗頭龜是靠吸食蔗根中的營養(yǎng)而生長的。
　　
　　????蔗頭龜?shù)某苑ㄓ袃煞N：一種是油炸，一種是曬干成脯。
　　
　　????蔗頭龜要吃的時(shí)候要洗干凈，因?yàn)檎犷^龜是從蔗頭中挖出來的，身上沾著些許細(xì)微的小沙土，必須清洗。首先要把蔗頭龜?shù)惯M(jìn)盛著溫水的盆子里，這時(shí)，原本卷縮不動(dòng)的蔗頭龜，便會在溫水里蠕動(dòng)爬行，身上的細(xì)沙土便會慢慢脫落，泡一下，再用水沖洗幾下，干凈后晾干就可以用了。
　　
　　????熱鍋下油，將晾干的蔗頭龜放進(jìn)油鍋慢火浸炸，蔗頭龜一入熱油鍋中，立即膨脹開來，比原先脹大一倍，看起來更有嚼頭。〖〗等炸成金黃sè后撈起，撒上少量鹽粉或者椒鹽，翻簸均勻。食之酥脆甘甜，略含淡淡竹蔗汁味，真是妙不可言。
　　
　　????舊時(shí)曾有人賣過炸熟的蔗頭龜，以十只為一單位論價(jià)。這種東西，不僅大人喜歡吃，小孩更喜歡吃，據(jù)說吃后可以消積去淤，預(yù)防痘疹去疳積。所以，以前每逢蔗頭龜出產(chǎn)的時(shí)候，村前就成了市集，買炸的，買生的，十分熱鬧。
　　
　　????有人以為蔗蟲是中藥中的地鱉，其實(shí)不是，那地鱉本地又叫山蟑螂，是有毒的，根本不是一個(gè)品種。
　　
　　????蔗頭龜除了可以生炸吃外，還可以曬干。
　　
　　????就是把洗過的蔗頭龜放進(jìn)蒸籠里慢火蒸熟，曬干后用手輕輕搓揉，蔗頭龜?shù)淖?、頭、翅便會自動(dòng)脫落，只剩下一粒比烏豆大約一倍的蔗頭龜身、肚部分，里面的脂膏全部凝固，可以貯藏?！肌匠詴r(shí)用油煎炒，或者加些佐料炒，味道更香，比生炸的蔗頭龜好吃百倍，是酒席上名菜、佐酒的上料。有人夸說：“用蔗頭龜配酒，百吃不厭，干杯不醉”。
　　
　　????舊時(shí)，凡來南州為官者，都要嘗嘗這一珍奇美味。離任之時(shí)，必要買些回鄉(xiāng)或進(jìn)京贈(zèng)送親友，奉敬上司。
　　
　　????傳說有一任.縣官，離任多年，還想吃蔗頭龜，但忘記其名稱，在寫信給南州故交托他購買時(shí)說，要買那“狀似蜜蜂，其形惡野，其味極香”的東西，一時(shí)傳為佳話。