拈花一笑。
　　這就是菜譜第七道菜的名字。
　　菜名一般可以分為兩種，一種是虛名，一種是實(shí)名。
　　很多菜，即便是外行光聽名字就能知道這道菜的材料和大致的烹飪方法，這樣的名字，被稱之為實(shí)名。而第二種則是虛名。
　　所謂虛名，指的是菜名與菜的本身看似沒有實(shí)際的聯(lián)系，其實(shí)內(nèi)在關(guān)系卻是千絲萬縷，這種名字，往往是對菜式本身一種隱含意義的詮釋。
　　而這本前清菜譜的第七道菜，也就是拈花一笑，就是屬于虛名菜。
　　拈花一笑，是佛教語，也是禪宗的一宗典故。大概的故事就是說在一次靈山大會上，大梵天王把一朵金婆羅花獻(xiàn)給佛祖，也就是釋迦牟尼。眾人退后之后，佛祖笑著拈起一朵金婆羅花，意態(tài)安詳，卻不說話，在場的眾人都不明白佛祖的意思，唯有立在下首的摩柯迦葉尊者望著佛祖會心一笑。
　　見迦葉尊者破顏一笑，佛祖當(dāng)即宣布得其道者，乃是迦葉尊者，而后于教外別傳一宗，傳給了迦葉尊者。
　　這便是拈花一笑的典故，方易認(rèn)定這菜譜的秘密就隱藏在這典故之中，所以特意查閱佛教典籍找到了這則故事，但是無奈方易并不是佛教徒，無論怎么研究，也是搞不懂迦葉尊者所得的道，是什么道，所以對于拈花一笑這道菜還有些不明白。
　　之所以說拈花一笑很詭異，就是在于這道菜的食材方面。
　　甜椒，酸梅，山楂。
　　這三樣，便是拈花一笑的配料。雖然配料寫的很清楚，但是卻沒有寫出配料的形狀。
　　眾所周知，一道美食的配料需要廚師用刀功加工成各種形態(tài)以配合主料的烹調(diào)和入味。就比如說白天的那道文思豆腐羹，主料是豆腐絲，所以各種配料也應(yīng)該是絲狀，只有這樣，二者才能夠完美的合二為一。
　　若是把一堆形狀亂七八糟的食材一股腦的扔在鍋里，那是東北名菜亂燉，又是另一回事了。
　　拈花一笑的配料詭異，主料就更詭異了，因為在菜譜上，根本沒有主料！
　　當(dāng)方易第一次看到拈花一笑這道菜的時候，就注意到了沒有主料。方易頓時大為震驚，直接去問自己的爺爺方家老爺子。
　　顯然方易是以為這拈花一笑也是殘缺的菜譜，主料在傳承的過程中不幸遺失了。
　　因為一道菜如果沒有主料，就等同于人沒有了靈魂，這是根本不可能發(fā)生的事情。但是當(dāng)方易問到方老爺子的時候，對方卻斬釘截鐵的對方易說拈花一笑就是這樣的，絕對沒有遺失。
　　“又是一道無頭菜，看來根源還在最后的這兩句詩上�！�
　　方易越看越是頭疼，但是沒辦法，這前清菜譜是自己此次的任務(wù)之一，絕對不能因為一點(diǎn)點(diǎn)小困難就打退堂鼓。
　　不識廬山真面目，只緣身在此山中
　　這是拈花一笑末尾處留下的兩句詩。
　　“前輩啊前輩，你說你寫菜譜就好好寫，打什么啞謎�。∫粋�廚子，不看菜譜看上李白詩集了！”