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山洼小富農(nóng) 第075章 早晨的肉餡餅

“這樣行不行?”
  遲家強(qiáng)都爺子坐在院中,雙手各持一把菜刀,坐在小板凳上剁著肉餡兒,兩斤不到的肉己經(jīng)被剁成了餡兒,按著老爺子的意思,現(xiàn)在這樣就可以了。
  溫煦看了一眼說道:“再剁一會兒!”
  遲老爺子不樂意了,張口說道:“那你來剁,我去沖棒子面稀飯!”
  “行,您老來這個(gè),我去剁餡!您都這么大年紀(jì)了,怎么一點(diǎn)兒耐心都沒有呢!”溫煦說著走到了自制圓圓的帶架子大砧板旁邊,從老爺子手中接過了菜一屁股坐了下來就開始剁餡。
  嗒!嗒!嗒!整個(gè)院中清脆的敲擊之聲立刻歡塊的響了起來。
  在剁的過程中,放入了姜絲蒜瓣外加一些蔥蒜之類的,繼續(xù)剁!剁到了幾乎成了肉糊糊的時(shí)候加入了一些醬油染了個(gè)色之后再小剁這么一分鐘,把餡兒擺進(jìn)了大海碗中,向碗中加了小半碗用開水泡好的花椒水,加這個(gè)主要是為了去掉肉的腥氣,最后加入了切好的芹菜,芹菜不用剁太碎,但是切的很細(xì),一個(gè)個(gè)均勻的小約為兩毫米的小粒粒,溫煦喜歡這種口感。
  做好了餡之后,溫煦開始把發(fā)好的面搟成七八公分的圓餅,包上大大的勺子餡然后封住餡,在面板上按成一塊一塊約十來公分直徑圓形的餅。
  “你這飯做的也太不急不忙了吧?”遲家強(qiáng)教授望著一臉投入,而且不慌不忙的溫煦張口問道。
  都不用吃,老頭就己經(jīng)知道了眼前這小子做出來的菜肉餅子一定好吃,因?yàn)槭裁矗空f的明白一點(diǎn)兒就是用心,整個(gè)一個(gè)肉剁成餡就花了將近一刻多鐘,用的可是快刀,老爺子剛才試過把刀放肉上一劃,一條子肉就分兩條了,整個(gè)肉都不用打起到餡碗里的時(shí)候就己經(jīng)是肉糊糊了。
  就算是在旁邊看,老爺子覺得如果是把餅子換成了一件藝術(shù)品,配上這小子專注的神情,格調(diào)一下子就能撥高不止一個(gè)境界。
  “反正我也沒什么事,再說了現(xiàn)在才七點(diǎn),七點(diǎn)半鐘咱們準(zhǔn)時(shí)吃飯!”這邊說著話,溫煦的手上可沒有閑著,整理著餅子如果不圓的下多按兩下,如果太大的話把邊往里收收,反正像是有強(qiáng)迫癥一樣,非要把所有的餅子弄的差不多大小,而且還要圓這才能算完。
  所有的餅子弄完,溫煦對著遲家強(qiáng)老爺子問道:“稀飯沖好了沒?”
  這時(shí)老爺子才發(fā)現(xiàn),自己一直觀察溫煦擺弄餅子,稀飯根本就沒有沖,轉(zhuǎn)頭一看,鍋上的熱氣冒的跟什么似的,如果不是鍋蓋太重,水蒸汽都能把鍋蓋頂翻了。
  三步并兩步跑過去揭開鍋蓋,這才發(fā)現(xiàn)原來鍋里的水已經(jīng)不足一半了。
  溫煦伸了下腦袋:“再加瓢水吧!”
  遲家強(qiáng)老爺子很不好意的轉(zhuǎn)身,從水缸里舀了一瓢水加入了鍋里然后添了把柴繼續(xù)燒。
  那邊燒著飯,溫煦這邊又起了大鍋,等著鍋燒熱了起來,用干的抹布帶上點(diǎn)兒油進(jìn)鍋抹了一圈,然后把四塊餅子依次放到了鍋里開始烙了起來。
  過了一會兒看著餅子貼著鍋的一面發(fā)起來了,再換一面,繼續(xù)烙,等著餅子兩面都出現(xiàn)了微黃色,把鍋底的餅子換成新的,把烙的差不多的換到鍋邊上利用鍋邊的溫火繼續(xù)烘烤,等著所有的餅子兩面都掛上了一片片指甲大小的金黃色,而且整個(gè)面都已完全發(fā)起來,伸手一按整個(gè)餅子皮都一起往內(nèi)陷的時(shí)候餅子就好了。
  淡淡的一塊塊金黃色點(diǎn)點(diǎn)的白面芹菜餡餅子,外面一層帶著香脆的餅皮,嚼起來脆香脆香的,里面就是軟軟的面皮,遍布?xì)饪姿绍洰惓?,一口咬秀了脆脆的餅皮,咬過了面層,餅餡的肉汁帶著芹菜的香氣透過了兩層完全不同的面香,浸滿了口腔,那味道怎的一個(gè)好字了得!
  人手一塊芹菜肉餅,每人面前一碗金黃色的棒子面稀飯,精面餅子配上粗粗的棒子面粥,完美的農(nóng)家早飯!
  唯一不足的是遲老爺子稀飯沖的有點(diǎn)兒晚了,按著溫煦的計(jì)劃,如果一切順利的話,現(xiàn)在是一邊吃著餅子,一邊吸溜著已經(jīng)可以順利入口的溫粥。
  因?yàn)橹嗵珷C,只能是一邊吃著餅子,想喝粥的時(shí)候還得用嘴吹個(gè)三四次,才能吸一口小粥,未免有點(diǎn)兒美中不足。
  遲老爺子一邊喝著粥一邊望著桌邊的棟梁,因?yàn)樗吹綏澚旱墓吠肜锍税糇用嬷嘀?,盆子旁邊還放著完完整整的三塊芹菜餅子,現(xiàn)在棟梁正歪著腦袋啃著餅子,整個(gè)鍋屋內(nèi)滿是芹菜餅子的香味。
  “你對狗真是沒有說”遲老爺子也不知道說什么好。
  遲老爺子喜歡溫煦的芹菜餅,這么說吧,老爺子覺得這是自己吃過最好吃的芹菜餅之一。比自己老伴做的都好吃,真叫絕了!
  “我吃什么它吃什么,如果有要湊合的話,它就沒這待遇了,今天的餅子是按著量來的”溫煦說道。
  “剩下的幾個(gè)是誰的?”遲老爺子知道鍋里還放著五塊餅子,聽說按著量的就問了一句。
  “一個(gè)是敗類的,看它表現(xiàn)”看到遲老爺子一臉尋問的意思,于是解釋了一句:“我朋友丟來的那個(gè)哈士奇串兒!還有剩下的是防著師主任,每次她閃電般殺過來,我要是沒有準(zhǔn)備的話都覺得沒有吃飽!”
  師尚真時(shí)不時(shí)的就冒出來,溫煦算是個(gè)有規(guī)律的人,但是這位師主任就完全不一樣了,冒出來的點(diǎn)兒也不一樣,如果不預(yù)備上一點(diǎn)兒,等她冒出來的時(shí)候,溫煦就得把自己的那份均出來給她一點(diǎn)兒,這樣一來二去的,溫煦干脆多做一些,就算是她不冒頭,還可以給棟梁填肚子不是。
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