衛(wèi)天行把洗好的海石花捧在手里,小心翼翼如同呵護(hù)著嬰兒。
“砸了一個(gè)小時(shí),林小友你看這樣行不行?”
林愁捻了捻,一叢海石花褪去灰黃的顏色,變得有些半透明,手感潤(rùn)滑,已經(jīng)沒了那種滯澀的感覺。
“好,很完美?!?br/> 衛(wèi)天行撓撓頭,很響亮的笑著,恩了一聲。
外邊看著的山爺白穹首和沈峰簡(jiǎn)直一臉的羊駝在策馬奔騰。
好歹您也是基地市赫赫聲威在外的五階強(qiáng)者...您這個(gè)跟受了表揚(yáng)的小學(xué)生似得,不太好吧?
洗完了一大筐盤子的赤祇受不了幾個(gè)男人在廚房里黏黏糊糊,轉(zhuǎn)身去門外放風(fēng)。
林愁拿鍋一口平底鍋,微火加熱,將海石花快速翻炒幾下,再加入小半勺醋,再翻炒三十秒倒入隔渣紗布袋扎口綁緊。
取砂鍋加水,把隔渣袋放進(jìn)其中,加入三分之二水,中小火熬煮。
林愁看了看時(shí)間,“還需要熬煮一個(gè)小時(shí)左右?!?br/> 衛(wèi)天行有點(diǎn)忐忑的說,“這就行了?我吃了之后可是被切掉一大截兒腸子...這....”
林愁笑呵呵的說,“海石花原本是有毒的,但是一點(diǎn)點(diǎn)醋就能中和掉它的毒素,很容易?!?br/> 衛(wèi)天行喳喳嘴,廚師和吃貨果然在本質(zhì)上是兩種生物啊,突然感覺自己這一刀算是白挨了。
海石花煮出的汁水有種烏突突的渾濁感,煮了一個(gè)小時(shí)后倒出全部汁水,再加入剛才一半分量的水繼續(xù)熬煮一個(gè)半小時(shí),然后把兩鍋汁水倒在一個(gè)容器中攪拌。
“這是什么意思?”
“我要做的是海石花凍,第一鍋石花凍口感太脆太韌,第二鍋又太軟膩,將兩鍋汁水混合在一起做出來的海石花凍口感才剛剛好?!?br/> 山爺奇道,“凍??jī)鲈谀睦???br/> “...”
又冷場(chǎng)了。
“...”
心如冰凍。
林愁又將一盆汁液用細(xì)紗布過濾了幾遍,才放進(jìn)冰箱里冷藏。
三十分鐘后,取出已經(jīng)凝固成形的椰奶凍和冰涼的紅豆果丁。
取出十個(gè)薄到幾乎透光的白瓷中號(hào)碗,將顫巍巍柔嫩的椰奶凍劃成塊狀,鋪在每碗碗底,紅豆果丁和漿狀椰肉撒在上面。
在保鮮柜中經(jīng)過半個(gè)小時(shí)的冷藏,盆中的海石花熬出的汁液已經(jīng)凝固,也變成了半透明的凍狀,用刀劃出一大塊,直接用手拿了出來。
衛(wèi)天行驚訝,“這凍這么結(jié)實(shí)?”
林愁點(diǎn)頭,“比其他的凍要韌一些,要不要捏捏試試?”
衛(wèi)天行連連擺手,嚴(yán)肅的說,“我的手可不是廚師的手,菜是認(rèn)人的,別人的手碰過了,菜會(huì)鬧脾氣,味道就會(huì)完全變掉了?!?br/> 黃大山嗤笑一聲,剛要開噴,硬生生的咽了回去。
白穹首和沈峰嘿嘿直笑,你tm嘴炮不是天下無敵嗎,你咋不把衛(wèi)天行噴成篩子呢?
用擦絲板子把海石花凍均勻的擦進(jìn)碗中,最后撬開兩個(gè)冰椰子,將新鮮的椰汁均勻倒進(jìn)碗中,剛好裝滿十碗。