????快到中秋豆腐坊井邊的兩棵桂花樹的桂花相繼盛開,香氣盈鼻,整個(gè)豆腐坊都籠罩在濃郁的花香之中。(◇小說)
????雖然雨季來臨,卻無損這兩棵桂花樹,中秋的前一天,豆腐坊分外忙碌,今天要把供應(yīng)給三地飯館的所有豆腐干全部制作出來,不過到了下午的時(shí)候,還是有了一姓閑。
????看著飄著幾片烏云的天空,孫燦爛還真的有些不太習(xí)慣,在她的記憶里,無論是前世還是原主的,秋天都應(yīng)該是天空中飄著白云一派秋高氣爽的模樣才應(yīng)景,可偏偏山崗鎮(zhèn)這邊卻是雨季,真是令人郁悶的氣候。
????一陣微風(fēng)吹過,帶來了一陣更加濃郁的香味,孫燦爛心里一動(dòng),何不趁著今天無雨,時(shí)不時(shí)還能出點(diǎn)太陽,此刻大家又有些時(shí)間,打下一些桂花收存起來?
????對了,將桂花收集起來是不是可以在鹵水中加入一些,做成桂花豆干,只是不知味道如何呢?
????嗯,說干就干,孫燦爛跳將起來,找來了一大塊油布在桂花樹下鋪好,大家開始并不清楚孫燦爛要做什么,等到她把那油布鋪好,手拿一支長竹桿開始敲打桂花樹,那樹上的桂花紛紛落在油布上,才弄清楚她是要收集桂花。
????看著孫燦爛那吃力的樣子,趙大虎連忙從孫燦爛手上接過竹桿輕輕敲打起來,很快油布上就落了一層桂花。
????將樹葉和雜物撿拾干凈,油布上的桂花還真是不少,天氣雖然不算很好。可好歹今日里還能時(shí)不時(shí)見到太陽,將打下的桂花鋪開在陽光下晾曬。
????孫燦爛想了想,最終還是抓了一把桂花用干凈的細(xì)布包好,分出了一部分蜜制鹵水。她要用這小包桂花試制出新的口味來。
????這兩天孫燦爛帶著趙大丫已經(jīng)將所有的鹵水都準(zhǔn)備好了,也將五種口味的豆干都試制了一些送去段府讓段老太爺定奪。
????經(jīng)過段老太爺?shù)钠穱L,五種豆干都得到了認(rèn)可,只是覺得五種還是太少了一些,段老太爺讓小廝帶來口信,希望趙家能夠試制出其他更多的口味。
????現(xiàn)在豆腐坊里大部分的白干都泡在鹽水中。只有剩下大概十來斤左右的白干,這些白干是孫燦爛準(zhǔn)備用來制作蜜制豆干和甜辣豆干的。
????蜜制和甜辣豆干所用的白干只需用清水泡洗,所以現(xiàn)在要試制新口味的豆干,白干是現(xiàn)成的。
????孫燦爛讓趙大丫在臨時(shí)壘成的小灶上起了火,這幾天試制豆腐干用不著大灶,孫燦爛就央著趙黑牛給她專門壘了個(gè)小灶。
????將調(diào)好的蜜水倒入鍋內(nèi),把用細(xì)布包好的桂花投了進(jìn)去,很快蜜水燒開了,細(xì)布包里的桂花香味隨著鍋內(nèi)蜜水的沸騰慢慢地向外散發(fā)出香氣,孫燦爛嗅了嗅鼻子。感覺桂花的香味當(dāng)真是好聞得緊,同時(shí)也感受一下香味的濃淡。
????嗯,現(xiàn)在這樣的濃度應(yīng)該還不錯(cuò),不濃不淡,只是不知道豆干能吃進(jìn)去多少?
????一邊想著一邊將白干一片片放入鍋內(nèi),大概也就放了兩斤左右。孫燦爛就住了手,等到鍋里的蜜水再次沸騰,孫燦爛讓趙大丫壓尊,用敘慢慢熬制,讓豆干充分吸收蜜汁。
????就這樣過了大概有二十分鐘,孫燦爛揭開鍋蓋,灶房里飄起了一股甜蜜的桂花香味,用筷子夾了一片出來細(xì)細(xì)品嘗,嘿！真是很合孫燦爛自己的口味,甜而不膩香而不郁。端是個(gè)好口味！
????從鍋里將包了桂花的細(xì)布包撈出來,孫燦爛讓趙大丫熄了灶里的火,將豆干一一撈出來盛了一小盤裝好送到院子里請大家品嘗。
????“好吃！山花姐姐,這個(gè)加了桂花的蜜汁干比原來的那個(gè)蜜汁干更好吃,香！”趙二丫第一個(gè)給出了評價(jià)。
????其他人邊吃邊點(diǎn)頭都認(rèn)可了趙二丫的說法。孫燦爛雖然對這個(gè)口味十分滿意,但她也知道這蜜汁桂花豆干還是有些局限的。如果放冷了放久了,味道可就差了許多,因此就算這桂花豆干明日要推出也只能在山崗鎮(zhèn)的飯館推出。
????算了,這地方?jīng)]有設(shè)備無法進(jìn)行真空包裝,這桂花蜜汁干就算是山崗鎮(zhèn)專有的福利吧,這款桂花蜜汁豆干只在山崗鎮(zhèn)推出,想吃的就來山崗吃,也能繁榮繁榮山崗的經(jīng)濟(jì)。
????這樣想著心里也就踏實(shí)了下來,按照計(jì)劃今日睡覺前得將所有的豆干制作完成,這些豆干冷熱沒有多大的差別,要吃熱的可以讓廚房加個(gè)熱,要吃冷的可以直接裝盤上桌,很是方便。
????不過那蜜汁桂花豆干,還是吃熱的比較有口感,所以孫燦爛計(jì)劃明日快晌午的時(shí)候再開始制作,到時(shí)做好了就往山崗鎮(zhèn)的飯館直送,應(yīng)該是很不錯(cuò)的選擇。