神仙樓的生意異常火爆。
　　每天顧客盈門，而且基本都是回頭客，有專門前來品嘗高度酒的，也有品味炒菜的，從下面的大堂到樓上包間，坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。
　　楊云并沒有主打高端市場，他知道平民居多的樂言坊很難追求高大上，干脆以物美價廉著稱，唯一的例外就是高度酒，這酒比市面上的酒貴上五倍，但顧客依然趨之若鶩，幾天后甚至下午都有客人專門來喝酒，點一兩份諸如鹵豬頭肉、鹵鴨腸之類的佐酒小菜，怡然自得。
　　可如此一來，到了晚上正常營業(yè)時間，酒通常都會告罄……楊云釀酒的速度明顯趕不上銷售速度。
　　“東家，這幾天到下午酒基本上就賣光了，晚上那一頓客人少很多，畢竟許多食客都是沖著我們的酒來的……”
　　宋奇跟楊云匯報賬目時，亦喜亦憂。
　　錢是賺到了，每天都有四五貫錢收入，本來可以把營業(yè)額弄得更高些，但楊云就是不增加酒的供應(yīng)量，每天只是固定地送兩壇酒到酒肆，每桌顧客只能享受一壺。
　　有錢都不賺，這讓宋奇難以理解。
　　楊云道：“我這邊酒的產(chǎn)量不足，有多少就賣多少吧……不過既然這酒銷量好，往后我會適當(dāng)增加產(chǎn)量，但之前制定的原則不能變，必須在酒肆里飲酒，若有顧客堅持把酒帶走，以后就不讓他進店，誰搗亂直接轟走。”
　　“是，是?！?br/>　　宋奇對楊云唯命是從，“東家，那雇傭幫手之事……”
　　楊云點頭：“再雇四個人回來，后廚增加兩人摘菜洗菜切菜，兩個跑堂的一個負(fù)責(zé)大堂，另一個負(fù)責(zé)樓上包間?！?br/>　　“至于廚房人手不夠，菜上不及時的問題，小花不是也會做菜么？額外雇個婆子幫忙，再做兩個灶臺，專門做蒸菜……我會教她做粉蒸肉系列，什么豬大腸、五花肉、排骨都可以用米粉蒸，另外便是燒白，甜燒白和咸燒白都是很好的菜肴……”
　　楊云說的這些菜名，宋奇聞所未聞。
　　正所謂技不壓身，聽到有新菜式可學(xué)，雖然只是自己的女兒學(xué)，宋奇依然精神大振。蒸菜的好處是隨時可以端出蒸籠，熱騰騰地送上桌，可以為炒菜出鍋爭取時間。
　　東家總是有這么多花樣，讓人眼界大開，宋奇對接下來經(jīng)營酒肆更有信心了。
　　……
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　　楊云第一次做生意，賺了錢，不但宋家一家老少高興，楊云也甚是寬慰，安倫、雅柔和雅清姐妹同樣很欣喜。
　　不過這幾天三姐妹很累，因為楊云每天都讓她們釀酒，儼然成了可憐的童工。
　　晚上楊云回來，三姐妹已將來日要賣的兩壇酒裝好，安倫拉住楊云的袖子，叫苦不迭道：“師父，夏天守著灶臺太熱了，就算扇風(fēng)也總出汗。”
　　楊云道：“這事以后不用你們姐妹做了，我已把隔壁院子租下來，請來工匠進行改造，現(xiàn)在差不多已完工，就等請人回來上工……以后你們就負(fù)責(zé)當(dāng)監(jiān)工?！?br/>　　雅柔問道：“什么是監(jiān)工？”
　　安倫替楊云解釋：“柔姐姐，監(jiān)工就是其他人干活，我們在旁看著就行，如果做得不好，我們要指出來，讓他們改進?！?br/>　　雅柔聽到這里不由松了口氣，她這幾天正為妹妹雅清辛苦勞作而心疼，倒是她自己忙碌一些覺得無所謂。
　　楊云心生憐意，道：“這段時間實在辛苦你們了，回頭我搗鼓一點好東西出來，正好夏日炎炎，你們可以用來消暑解渴……明天開始安心當(dāng)監(jiān)工，指揮工人做事便可。”
　　……
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　　楊云對隔壁院子進行了徹底的改造。
　　為了保密，三個灶臺設(shè)在同一間房里，精心設(shè)計的煙囪會把燃燒產(chǎn)生的煙排出去。三部蒸酒器具的入料口和出料口分別開在不同的房間，最后出酒的三根管子則集中到另一個房間。
　　這樣一來，工人只需在不同的房間做著機械而重復(fù)的事情，對于整個釀酒流程難以一窺全貌。
　　次日酒坊正式投入運行，基本能保障一天內(nèi)釀出八到十壇酒來。
　　楊云從街坊鄰居中招了四個大嬸上工，一個專門負(fù)責(zé)燒火，一個則負(fù)責(zé)向大木甑里倒入從市面買來的釀造酒，一個負(fù)責(zé)酒水蒸餾完后及時把殘渣排出去，最后一個則守著出酒口，收集蒸餾出的酒液。
　　三個丫頭則在各個房間溜達(dá)，統(tǒng)籌整個釀酒流程，只需動動嘴就行，這下終于從繁重的勞動中解脫出來了。
　　楊云這邊還要兼顧火藥工坊的差事，次日一早他裝模作樣做完法，把符紙的灰燼小心翼翼收集好，裝入一個小布袋中，等最后合成火藥時放進去，今天的差事就算完成。
　　楊云抬頭看了看時間還早，便正式開始進行用硝石制冰這一實驗。
　　以他所知，古人要制造冰塊，無不是以硝石來造，只是大唐尚未掌握此技術(shù)，楊云看到家里三個小蘿莉辛苦，便決定造點冰塊來為她們解暑，同時這也是一次有益的嘗試，這種冰飲或許能讓自己的酒肆生意更加興旺。
　　“只要是這個時代沒有的美食，我都可以造出來送到神仙樓，炎炎夏日能喝上一杯冰水，那是多愜意的一件事情？到時候還不吸引大把顧客光臨？”
　　用硝石制冰，技術(shù)上沒有任何難度，僅僅需要大小兩個容器套在一起，各自盛水，外面的容器倒入硝石，硝石遇水會吸收大量熱量，瞬間讓周圍溫度降低，令內(nèi)部容器內(nèi)的水結(jié)冰，就這么簡單。