望著切成片的又薄又嫩的羊肉，紅紅亮亮、規(guī)規(guī)正正地橫臥在潔凈的青花瓷盤(pán)里。
寧衛(wèi)民惡狠狠的盯著，夾著，仿佛有一個(gè)世紀(jì)沒(méi)見(jiàn)過(guò)、沒(méi)吃過(guò)涮羊肉了。
他眼下只知道把手里的筷子千百遍地往返于肉盤(pán)與火鍋之間。
然后狼吞虎咽的咀嚼，咽下，再一個(gè)循環(huán)。
甚至連倒?jié)M酒的酒盅都顧不上端起來(lái)抿上一口。
盡管餐廳里霧氣縈繞，密不透風(fēng)。
什么煙味兒、酒味兒、肉味兒、汗味兒、火光、蒸汽……全摻乎在了一起。
混成了一種讓人極不舒服的甜不索索的味道。
雖然周?chē)沫h(huán)境嘈雜無(wú)比。
孩子哭，大人鬧，喝酒劃拳，亂得跟菜市場(chǎng)似的。
人待在這兒只能拼桌吃飯，不扯著嗓子喊，都沒(méi)法和熟人說(shuō)話聊天。
但這家館子的涮羊肉，還是把寧衛(wèi)民給徹底征服了。
在蒸汽、火氣的氤氳中，他的味蕾和腸胃所感受到的美好，讓周?chē)h(huán)境的一切缺陷都不算什么了。
是的，別看他跟貪吃蛇似的德行顯得有點(diǎn)沒(méi)出息，可也怪不得他啊。
首先是他肚子太素了，缺肉啊。
最近財(cái)運(yùn)亨通這沒(méi)錯(cuò)，可問(wèn)題是掙來(lái)的錢(qián)他也不敢隨心所欲、胡吃海塞啊。
老爺子不讓在先。
既怕落在周遭旁人的眼里遭忌，徒生是非，也怕他花順了就摟不住手。
而他自己同樣舍不得。
因?yàn)橹灰€有猴票在郵局里賣(mài)，他掙的錢(qián)就得緊著干這個(gè)用。
那么每次一花錢(qián)，他心里就忍不住會(huì)按心里的“匯率”進(jìn)行價(jià)值比對(duì)。
單枚八分錢(qián)就等于一萬(wàn)二，四方聯(lián)三毛二等于五萬(wàn)五，整版六塊四就等于一百五十萬(wàn)到一百八十萬(wàn)……
這tm還怎么花錢(qián)呀？
以他的感受，吃頓早點(diǎn)就得兩萬(wàn)一頓，當(dāng)然肉疼得緊，太有罪惡感了。
所以自打那頓十來(lái)塊的烤鴨之外，寧衛(wèi)民還真就是沒(méi)再和老爺子下過(guò)館子。
他們平日里的吃喝雖然確有改善。
可程度也就是糙糧改細(xì)糧，追上了鄰居們的水平而已。
這次要不是為了康老爺子雙喜臨門(mén)，倆人達(dá)成了共識(shí)，都覺(jué)得該來(lái)慶祝慶祝。
他們也不會(huì)這么鋪張的。
其次，這家眼下落戶(hù)在東安市場(chǎng)里的“民族飯莊”，可不是普通餐館。
這個(gè)名字是“運(yùn)動(dòng)”那幾年的叫法兒。
而它的本名，就是鼎鼎大名的“順風(fēng)來(lái)”啊。
雖然寧衛(wèi)民前世也曾經(jīng)在王府井吃過(guò)不少次“順風(fēng)來(lái)”涮羊肉，就沒(méi)有過(guò)丁點(diǎn)的好印象。
甚至他還認(rèn)為這種打著老京城字號(hào)的百年老店，純屬旅游景區(qū)刻意仿古的樣子兒貨。
服務(wù)差得要命不說(shuō)，吃的東西也落俗套，除了價(jià)高，沒(méi)什么值得稱(chēng)道的地方。
可正因?yàn)槿绱耍@一吃就吃出不一樣來(lái)了。
首先，這肉和前世的肉差老鼻子去了。
眼前這肉可是真好，全是大自然孕育的小尾巴綿羊的精華部分。
說(shuō)白了這羊就不是吃飼料的，全是吃牧草長(zhǎng)大，絕對(duì)純天然綠色環(huán)保。
“上腦”、“大三岔”、“小三岔”、“磨襠”、“黃瓜條”，用手切得能透過(guò)肉片看見(jiàn)青花盤(pán)子的底紋。
絕沒(méi)有拿機(jī)器切的凍肉，合成肉糊弄人這一說(shuō)。
其次，那火鍋?zhàn)右舱媸亲香~特制的。
不但是掛錫里，用的是也銀炭旺火。
不是拿黃銅爐子、酒精爐子、電爐子湊合懵事兒的。
這種傳統(tǒng)方式的涮羊肉火力猛，熱得快，那自然就香。
真下筷子，肉片入鍋一燙即熟。
絕不是煮，才會(huì)又嫩又香。
再有，這年頭的高湯今后可沒(méi)處找去。
涮羊肉的鍋?zhàn)永锪戏庞惺[白、海米和真正的蒙古“口蘑”。
說(shuō)出來(lái)也許都沒(méi)人信，那味兒已經(jīng)不僅是鮮了。
居然鍋里的湯是越涮越清，竟然沒(méi)血沫子，都能直接入口喝的。
這才叫相得益彰。
糖蒜也都是自制的，足足裝壇三個(gè)月才用以待客。
雖然用的是真糖腌制，外觀卻不發(fā)黃。
白嫩鮮亮，脆而甜香，除膻解膩，生津開(kāi)胃。
總之，“民族飯莊”如今還存有舊時(shí)遺風(fēng)。
“選料精、加工細(xì)、湯味鮮、火力旺”這幾個(gè)明顯特點(diǎn)還沒(méi)有都給扔了。
最后再加上康術(shù)德是個(gè)真正的吃主兒，會(huì)自己調(diào)兌專(zhuān)門(mén)小料兒，有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、臆韭菜花、辣椒油、蝦油、以及東來(lái)順特制的“鋪淋醬油”，美其名曰叫“七寶”。