煨肘子，也叫鴻宴肘子，是河北唐山地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，也是河北十大經(jīng)典菜品之一。
　　
　　這道菜以豬肘做原料，經(jīng)過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點(diǎn)。
　　
　　徐拙得到煨肘子的技能之后，認(rèn)真查了一下這道菜的由來和典故。
　　
　　唐山人愛吃肘子，各種肘子的做法層出不窮，但尤其最愛的，還是在灶上煨得酥爛綿軟入口即化的肘子。
　　
　　唐山做肘子的店家眾多，據(jù)說最出名的，就是鴻宴飯莊的師傅，根據(jù)唐山人的喜好，特意改良的一種肘子的做法。
　　
　　時間久了，這種做法被大家稱為鴻宴肘子。
　　
　　其實(shí)得到技能之后，徐拙就打算做一次這鴻宴肘子嘗嘗味道。
　　
　　但因?yàn)椴粶惽?，加上沒那么多時間，所以就一直沒做。
　　
　　今天于可可既然說起了這事兒，那必須得做啊。
　　
　　正好也嘗嘗所謂的河北十大名菜，到底有什么特別的地方。
　　
　　“我最近還真得到了一個做肘子的方法，既然你想吃，那我回家做一下試試，這個比較耗費(fèi)時間，我就先回去了，你回家的時候開車慢點(diǎn)?！?br/>　　
　　決定做煨肘子之后，徐拙就忙不迭的準(zhǔn)備回去，因?yàn)橹谱黛兄庾?，怎么也得好幾個小時，這會兒已經(jīng)下午六點(diǎn)多了，再不回去做的話，怕是到半夜也嘗不到煨肘子的味道。
　　
　　于可可答應(yīng)一聲，繼續(xù)忙著統(tǒng)計(jì)發(fā)福利的事兒。
　　
　　徐拙在熊仔身上狠狠擼了兩把，把它身上的毛擼得亂七八糟的，在熊仔還沒反應(yīng)過來的時候，立馬離開辦公室，逃之夭夭。
　　
　　嗯，現(xiàn)在也就能欺負(fù)欺負(fù)熊仔了，可見徐老板的家庭地位有多感人。
　　
　　離開于可可的辦公室之后，徐拙來到老孟和李浩做直播的房間，跟兩人打個招呼，便開車回店里，準(zhǔn)備拿點(diǎn)食材回家做肘子。
　　
　　這道菜按理說白天做比較好，但是白天徐拙得忙著做燒雞，雖然后廚那邊已經(jīng)給他找了不少幫廚幫忙，但是白天依然沒多少時間忙活肘子的事兒。
　　
　　現(xiàn)在有了空閑時間，自然就得犒勞一下自己了。
　　
　　徐拙回到店里，徑自走近冷庫中準(zhǔn)備拿兩個肘子回家，正好碰到建國在里面盤點(diǎn)剩下鮮肉。
　　
　　“建國，有豬后肘嗎？”
　　
　　徐拙這話讓建國愣了一下，他好奇的問道：“怎么，想吃肘子??？大家吃肘子都是吃前腿肘，哪有吃后腿肘子的？”
　　
　　旁邊過來幫忙的郭興旺嘿嘿一笑：“豬前腿的那叫肘子，后腿的按說應(yīng)該叫膝蓋吧？拿還能叫肘子??？”
　　
　　時間緊急，徐拙沒功夫跟這倆人扯淡。
　　
　　當(dāng)然了，他也不想噎自己的員工，不然一句“你在教我做事”就能讓郭興旺半天說不出話來。
　　
　　徐拙擺擺手說道：“甭管怎么吃，就說有沒有吧，沒有的話我直接去市場買了?！?br/>　　
　　建國找了找，還真找到兩個后腿肘子。
　　
　　徐拙拿著一個塑料袋裝進(jìn)去，又帶了一些要用到的配料，就開車回家制作，讓建國和郭興旺有些好奇，不明白徐拙拿后腿肘子做什么。
　　
　　也不怪兩人驚訝，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人吃肘子，都是吃前腿肘子，很少有人吃后腿肘子的。