徐拙給于可可煎了個雞蛋，又沖了一杯豆奶，讓這丫頭湊合吃點(diǎn)。
　　
　　他則是來到廚房，先把餃子面和上，然后開始準(zhǔn)備今天要吃的餃子餡兒。
　　
　　幾種餃子餡兒，黃瓜雞蛋的最好做，黃瓜擦絲，和炒熟剁碎的雞蛋摻在一起，用調(diào)餃子餡兒的方式調(diào)味兒就行，非常簡單。
　　
　　而豬肉大蔥蓮藕丁的餡兒也很簡單，把肉剁碎，跟大蔥末和蓮藕丁摻在一起調(diào)味就行。
　　
　　徐拙做過太多的餡料了，不管包子餡兒還是餃子餡兒都手到擒來，所以完全沒有任何難度。
　　
　　唯一有點(diǎn)難度的，應(yīng)該就是豬肉玉米餡兒了。
　　
　　其實(shí)也說不上有難度，就是麻煩點(diǎn)罷了，因?yàn)樾枰延衩装羯系挠衩琢赶聛?，而且還要保證玉米粒的完整，這挺折騰人的。
　　
　　曾經(jīng)有段時間徐文海迷戀釣魚，整天買一些生玉米棒在家摳玉米籽兒，當(dāng)時徐拙還覺得很簡單，現(xiàn)在看來，他有點(diǎn)同情釣魚的那些人了。
　　
　　其實(shí)這種玉米粒，直接用刀切也行，不過徐拙嫌這么做沒有美感，而且作為一個強(qiáng)迫癥患者，一粒一粒把玉米粒從玉米棒子上摳下來，讓人有很強(qiáng)烈的成就感。
　　
　　玉米粒摳下來之后清洗一下，然后用廚房紙把表面的水分擦干，加入切好的豬肉餡兒中開始調(diào)味兒。
　　
　　這個調(diào)味兒就跟之前那兩種餡料不一樣了。
　　
　　黃瓜雞蛋餡兒調(diào)味，基本上就是遵循雞蛋韭菜餡兒的原則，要清淡，要透出雞蛋的鮮味兒。
　　
　　至于豬肉大蔥藕丁餡兒，則是要突出豬肉的香味兒，同時還要加胡椒粉花椒粉等香料，豐富餡料的香味兒。
　　
　　而現(xiàn)在要做的豬肉玉米餡兒，卻不能簡單的按照調(diào)肉餡兒的方法來了，因?yàn)檫@種餡料，一定要在突出豬肉味兒的基礎(chǔ)上，也要體現(xiàn)出玉米的鮮嫩。
　　
　　所以，在調(diào)制餡料的時候，就不能一味的放花椒粉胡椒粉等壓制味道的香料了，因?yàn)檫@樣會壓住玉米的味道。
　　
　　調(diào)制豬肉玉米餡兒，得先用少許的花椒水和蔥姜水慢慢把肉餡兒打上勁兒，同時把豬肉中的異味完全壓住，突出豬肉的那種鮮美。
　　
　　做到這點(diǎn)之后，然后再把玉米放進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味兒。
　　
　　徐拙把三種餡料全都做好之后，把面揉了一遍，接著他把目光對準(zhǔn)了帶來的那些水果。
　　
　　普通的餃子怎么做都行，但是水果餃子，徐拙還真有點(diǎn)無從下手的感覺。
　　
　　不過既然答應(yīng)了自家媳婦兒，他自然是不會食言的。
　　
　　徐拙先在網(wǎng)上看了一下水果餃子的大致教程和介紹，算是對這種餃子有了直觀的認(rèn)識。
　　
　　水果餃子，雖然名字中帶著餃子兩個字，但是在具體制作中，卻要當(dāng)成甜品來做，只有這樣，才能把餃子做好。
　　
　　而且不光在做的時候要把餃子當(dāng)成甜品來做，另外在蘸料的準(zhǔn)備上，也要按照甜品的方式來準(zhǔn)備。
　　
　　平時吃餃子的蒜泥辣椒油，得換成濃酸奶、糖粉、糖漿等甜品中常見的蘸料，只有這樣，才能突出水果餃子的特點(diǎn)和美味。
　　
　　徐拙把哈密瓜切成丁，草莓和香蕉打成泥，然后拌在一起，用香蕉泥把哈密瓜丁混合在一起，徐拙覺得這樣味道應(yīng)該會很不錯。
　　
　　至于那些橙子，徐拙覺得放進(jìn)去會導(dǎo)致餃子的酸味兒太重，所以還是作為飯后甜點(diǎn)比較好。