????油溫五成熱的時候，魏君明就開始往鍋里下糖糕，同時把火稍微關(guān)小了點。
　　
　　????炸糖糕時候，油溫不需要過高，因為糖糕的面已經(jīng)是被燙了個大半熟，里面的餡料也都是熟的，只要能化開就行。
　　
　　????另外高溫油炸的話，糖糕餡料中的空氣會急速膨脹，把面皮撐開，造成流糖現(xiàn)象。
　　
　　????高溫的油鍋中出現(xiàn)流糖現(xiàn)象是很危險的，因為那些紅糖會在油鍋中爆開，鍋里的油會四濺開來，一個不慎就會造成燙傷。
　　
　　????所以，炸糖糕不能用高溫炸。
　　
　　????小火慢炸，等外表變得金黃時候就可以出鍋了。
　　
　　????剛從鍋里盛出來，徐拙就有些迫不及待的拿過一個，也不怕燙手，吹兩下就趕緊咬了一口。
　　
　　????外皮香酥，內(nèi)里軟糯，這口感絕對一級棒！
　　
　　????不過因為太燙，他只能小口小口的咬，結(jié)果咬了兩三口都沒咬到餡兒。
　　
　　????魏君明一邊忙活一邊說徐拙：“里面的糖溫度很高，慢點吃，別燙著了。”
　　
　　????徐拙點點頭，把糖糕放在碗中，晾一下在吃。
　　
　　????等魏君明第二鍋糖糕炸出來的時候，徐拙拿著晾得差不多的糖糕咬了一大口，這下終于咬到了餡兒。
　　
　　????其實里面已經(jīng)不算餡兒了，而是一汪粘稠紅潤的糖水，有點像是湯圓中的餡兒，吃起來雖然還有些燙嘴，但是陪著軟糯的面皮，真是讓人立馬胃口大開。
　　
　　????徐拙原本這會兒該做鹵肉了，但是他卻完全停不下來，吃完一個，手不自覺的就拿起了下一個。
　　
　　????稍稍燙嘴的紅糖餡兒，因為加了面粉的緣故，并不會四處流淌，而且味道也不像是白糖那樣甜得發(fā)膩。
　　
　　????這種紅糖餡兒吃起來有濃濃的蔗糖味兒，再加上有豬油的存在，甜中帶著濃濃的香味兒，讓人真是欲罷不能。
　　
　　????一口氣吃了十來個，徐拙才停下來。
　　
　　????倒不是吃飽了，而是魏君明把菜角也炸了出來。
　　
　　????糖糕吃多了有點膩，正好吃個菜角中和一下。
　　
　　????跟軟糯的糖糕不同，菜角炸出來外皮非常焦脆，咬一口嘎吱響。
　　
　　????而里面的餡料鮮味十足，不管炸的雞蛋還是蝦皮，亦或者木耳，味道都非常鮮，而韭菜的湯汁，又被粉條吸收干凈，吃起來完全不用在意會灑出湯汁。
　　
　　????吃完菜角，糖糕帶來的油膩完全被解去，這種餡料雖然跟包子差不多，但是因為外皮的區(qū)別，吃起來完全是兩種感覺。
　　
　　????包子的餡料以香為主，吃的是餡兒。
　　
　　????而菜角因為經(jīng)過油炸，外皮焦香酥脆，餡料反而并不多香，而是比較爽口。
　　
　　????特別是里面的韭菜，還保持著脆嫩的口感，吃起來別有一番風味。
　　
　　????這兩樣，不管單吃哪種，都很容易讓人覺得膩。
　　
　　????但是搭配著吃，卻相得益彰。
　　
　　????菜角能解開糖糕的油膩，而糖糕也能讓味道有些單薄的菜角味道更加豐富。
　　
　　????徐拙一邊吃一邊感慨，怪不得所有賣菜角的地方都賣糖糕，原本他還以為是商家為了增加產(chǎn)品種類呢。
　　
　　????現(xiàn)在這么放開了吃才知道并不是這樣。
　　
　　????吃飽之后，徐拙起身開始做鹵肉。
　　
　　????魏君明把菜角炸好之后，燒了一鍋疙瘩湯。
　　
　　????鍋里的肉剛鹵上，李浩就推門走了進來。
　　
　　????他看到廚房中那滿滿兩盆菜角和糖糕，原本睡意惺忪的雙眼頓時瞪得溜圓，手也不洗就捏著一個大口吃了起來。