和倪大成一塊兒弄的四方羊蝎子館已經(jīng)開業(yè)十多天了，差不多也到了該宣傳的時候。
　　
　　徐拙之所以沒有開業(yè)當天就去宣傳，主要是想給倪大成和店里那些服務(wù)員一些適應(yīng)時間。
　　
　　不然粉絲們一窩蜂的上門，服務(wù)上肯定會出現(xiàn)各種各樣的問題，這些問題被發(fā)到網(wǎng)上的話，可是會被很多人無端挑刺的。
　　
　　所以得給員工們一些適應(yīng)的時間。
　　
　　羊蝎子館的店長，是徐拙從省城那邊調(diào)來的一個前臺的帶班。
　　
　　決定來京城發(fā)展之后，雖然有不少人表示不愿大老遠跑這邊來工作，但還是有些員工，愿意跟徐拙一道闖出一片天空。
　　
　　這些人中，廚師反而不太多，倒是前臺的服務(wù)員挺踴躍，半數(shù)的帶班都表示想過來。
　　
　　所以徐拙就從這些人中，挑選出一個最會來事兒的，出任四方羊蝎子館的店長。
　　
　　正式上任之前，因為那會兒羊蝎子館還在裝修中，徐拙甚至還讓這位剛剛走馬上任的店長，去季家名下的一個中等飯店，跟著那個店的店長學習幾天。
　　
　　畢竟這是京城，待人接物方面有自己要注意的地方。
　　
　　而之所以選擇中等飯店，沒去季家烤鴨店，則是因為季家烤鴨店定位是高檔中式飯店，而羊蝎子館，則走的是中低端飯店路線。
　　
　　兩者的定位完全不一樣，顧客人群也不一樣，所以根本沒有任何參考價值。
　　
　　像這種羊蝎子館，拼的是菜品的味道，顧客并不看重服務(wù)什么的，就算吃的過程有什么不滿的地方，結(jié)賬時候摸個零頭，或者送個小菜，基本上就過去了。
　　
　　所以這就要求店長做事麻利，有很強的溝通能力和親和力，也就是俗話說的，會來事兒。
　　
　　店長拿的是底薪加績效加年底分紅模式，待遇方面沒得說，比在四方酒樓當帶班時候翻兩三倍，哪怕放眼京城，在同類型的工作崗位上，也屬于上等。
　　
　　有了店長和主廚，再加上幾個廚師，只要招一批干活麻利的服務(wù)員，整個店就能開起來。
　　
　　事實上也就是這么簡單，店面有了，員工有了，再把食材供應(yīng)搞定之后，剩下的就是開門營業(yè)做生意。
　　
　　開張時候很簡單，京城也不能放鞭炮，所以就在門口擺了幾個花籃，鋪上紅地毯，這就算開張了。
　　
　　跟私房就樓當時弄得跟慶典那樣的開業(yè)儀式相比，寒酸的不是一點兩點。
　　
　　但這類大眾飯店，靠的是口碑，其他方面那些花里胡哨的東西，能省則省，因為對客流量的提升沒什么作用。
　　
　　事實證明也是如此，開業(yè)當天，羊蝎子館的營業(yè)額還不到一千塊錢。
　　
　　但是一星期之后，每天的營業(yè)額就已經(jīng)可以穩(wěn)定在一萬以上了，來的顧客，基本上都是老顧客口口相傳帶來的。
　　
　　這樣的好處就是，能讓店面的口碑得到快速有利的傳播。
　　
　　盡管客流量的漲勢一般，但回頭客的數(shù)量非常多。
　　
　　現(xiàn)在開業(yè)十來天了，每天的營業(yè)額都穩(wěn)中有升，客人們的評價也都非常不錯，所以徐拙打算來直播一下，給新店打打廣告，順便也給店里的員工增加點信心。
　　
　　因為現(xiàn)在店里的生意雖然不錯，但距離爆滿還有一定的距離，更別說四方酒樓那種排隊等位了。