羊肉類的食材，在北方的做法，基本上都是做好之后再調(diào)味。
　　
　　這樣羊肉吃起來(lái)會(huì)更加鮮嫩，而提前調(diào)味的話，羊肉吃起來(lái)多少會(huì)有些發(fā)柴。
　　
　　當(dāng)然了，今天做的時(shí)候，雖然沒(méi)有放鹽，但火鍋料和生抽中都含鹽，所以這會(huì)兒倒不是完全沒(méi)味道。
　　
　　只不過(guò)這會(huì)兒直接吃的話，味道還不太好，還需要重新進(jìn)行調(diào)味。
　　
　　徐拙首先往鍋里放了一小勺白糖。
　　
　　白糖能夠中和湯里面的麻辣味兒，而且還能起到提鮮和增香的作用，讓這充滿麻辣味兒的羊蝎子，吃起來(lái)有股回甘的味道。
　　
　　除了白糖之外，徐拙又往鍋里放了兩小勺食鹽。
　　
　　食鹽能夠增加咸味和鮮味，讓羊肉吃起來(lái)更加可口。
　　
　　其實(shí)這會(huì)兒湯的味道已經(jīng)差不多了，但羊肉的咸味還不夠，所以要多放點(diǎn)食鹽。
　　
　　等羊肉吃完之后，再吃涮菜的話鍋里會(huì)加湯，所以不用擔(dān)心鍋里的羊肉湯會(huì)太咸。
　　
　　加了鹽之后，還需要放一些白胡椒粉，這樣吃起來(lái)辣味更加豐富，而且胡椒也能壓住湯里面的異味。
　　
　　調(diào)料全部放好之后，徐拙用勺子在鍋里攪拌幾下，然后把火關(guān)掉，準(zhǔn)備出鍋。
　　
　　鍋里的湯這會(huì)兒已經(jīng)不是很多了，上面飄著一層厚厚的紅油，再加上鍋里那麻辣鮮香的味道，讓人很饞。
　　
　　他用勺子把鍋里的羊蝎子盛到一個(gè)準(zhǔn)備好的火鍋盆里，把鍋里的湯倒進(jìn)去，再在上面放一點(diǎn)兒香菜。
　　
　　一盆麻辣爽口的羊蝎子就正式做好。
　　
　　做好之后，徐拙讓已經(jīng)等了一會(huì)兒的李浩開(kāi)始試吃。
　　
　　而徐拙本人則是坐在一邊，擦擦臉上的汗之后，看向了旁邊放著的一個(gè)塑料袋。
　　
　　半小時(shí)前，徐拙聯(lián)系李浩過(guò)來(lái)拍試吃的時(shí)候，李浩在電話里問(wèn)需不需要帶點(diǎn)別的東西，比如吃的喝的以及食材啥的。
　　
　　徐拙想了想，讓他帶了一根羊蝎子過(guò)來(lái)。
　　
　　既然這會(huì)兒把麻辣羊蝎子給做出來(lái)了，那不妨把醬香味兒的羊蝎子也拍一下，反正最近沒(méi)啥事，盡量多拍一些視頻。
　　
　　這樣等開(kāi)業(yè)忙起來(lái)之后，就不用再找理由拖更了。
　　
　　現(xiàn)在徐拙的視頻全都是周更，他覺(jué)得趁著這段時(shí)間沒(méi)事兒，完全可以把上半年要用的視頻拍出來(lái)。
　　
　　至于下半年的內(nèi)容，到時(shí)候再說(shuō)唄，反正還早，不急。
　　
　　醬香味兒的羊蝎子跟麻辣羊蝎子的做法很相似，區(qū)別就是把要用的火鍋料換成黃豆醬，另外在炒制香料之前，首先要炒一些糖色。
　　
　　除了這些之外，其他的做法跟麻辣羊蝎子幾乎沒(méi)區(qū)別。
　　
　　等李浩的試吃拍完之后，徐拙又歇了一會(huì)兒，跟攝像師們一塊兒把剩下的羊蝎子吃完，然后開(kāi)始拍攝醬香味兒羊蝎子的做法。
　　
　　等醬香味兒羊蝎子拍完之后，今天的工作也差不多到此結(jié)束。
　　
　　徐拙和李浩簡(jiǎn)單收拾一下便離開(kāi)這里，去跟下午來(lái)京城的老孟周雯以及袁康等人會(huì)面，順便吃頓飯。
　　
　　老孟他們這會(huì)兒來(lái)京城，自然不是過(guò)來(lái)蹭飯的。
　　
　　他們過(guò)來(lái)主要是有業(yè)務(wù)，周雯和老孟接了一個(gè)汽車(chē)新品發(fā)布的直播活動(dòng)，而袁康，則是充當(dāng)護(hù)花使者來(lái)的。
　　
　　當(dāng)然了，他也想看看即將裝修完畢的新店是什么樣。