因?yàn)橛胸i油的存在，所以桃酥的面團(tuán)稍稍有些油潤(rùn)。
　　
　　不過(guò)這面團(tuán)沒(méi)有筋性，所以看上去不怎么好看，很多地方都有裂紋。
　　
　　“假如想往里面加干果的話，現(xiàn)在就可以加了，比如炒香切碎的核桃碎，比如瓜子仁，比如開(kāi)心果什么的，都可以加進(jìn)去。
　　
　　然后按照剛剛和面的方式重新和成面團(tuán)就行。
　　
　　不過(guò)今天沒(méi)準(zhǔn)備這些，所以就沒(méi)放。”
　　
　　于培庸面對(duì)鏡頭說(shuō)了一下加堅(jiān)果的要領(lǐng)和方法，然后他便用手把面團(tuán)小心的搓成長(zhǎng)條。
　　
　　然后用刮板分成一個(gè)個(gè)面劑。
　　
　　分好之后，他拿來(lái)一個(gè)烤盤，上面墊上一張烘焙紙，拿起一個(gè)面劑，用手揉成圓球，然后擺放在烤盤中。
　　
　　擺好之后，他繼續(xù)做下一個(gè)。
　　
　　然后繼續(xù)擺放，一直到把整個(gè)烤盤擺滿。
　　
　　“桃酥在烤制的時(shí)候會(huì)膨脹變大，所以這些小圓球的間距要盡量大一點(diǎn)，不然的話，做出來(lái)就是一整張?zhí)宜诛灹?。?br/>　　
　　于培庸說(shuō)完后，開(kāi)始進(jìn)行下一步的操作。
　　
　　他用大拇指對(duì)著一個(gè)面劑揉成的圓球，輕輕的摁了進(jìn)去，在圓球上摁出了一個(gè)圓形的凹陷。
　　
　　摁好之后，他往里面刷了一點(diǎn)蛋液，然后捏了一小撮黑芝麻撒了進(jìn)去。
　　
　　做好這一個(gè)之后，緊接著就開(kāi)始做下一個(gè)。
　　
　　“做桃酥的時(shí)候，千萬(wàn)不要把面劑拍扁，更不需要搟成圓餅，就揉成小圓球然后在中間摁一下就行。
　　
　　這樣等烤制的時(shí)候，面團(tuán)在膨脹的時(shí)候，也會(huì)迅速舒向四周綻開(kāi)，形成那種很自然也很漂亮的裂紋。
　　
　　要是提前用手搟成小餅的話，做出來(lái)的桃酥花紋不夠均勻。
　　
　　而且口感也會(huì)偏硬一些，沒(méi)有這種自然膨脹自然舒展的好，這種的桃酥吃起來(lái)更酥，咬起來(lái)完全感覺(jué)不到硬?！?br/>　　
　　徐拙雖然知道了桃酥的做法，但這么圓溜溜的小面團(tuán)，居然在烤制之后會(huì)變成酥餅，他總覺(jué)得有些怪異。
　　
　　不過(guò)這會(huì)兒在直播，他也沒(méi)有提出什么疑問(wèn)。
　　
　　反而認(rèn)真看著直播間的彈幕，有粉絲提出跟他一樣的疑問(wèn)時(shí)候，他還故作神秘的讓大家拭目以待。
　　
　　于培庸做好一烤盤之后，便把烤箱打開(kāi)，上下全部開(kāi)成兩百度，預(yù)熱兩分鐘之后，他便將烤盤送到了烤箱中。
　　
　　開(kāi)始烤制。
　　
　　桃酥的烤制時(shí)間很短，十來(lái)分鐘就行。
　　
　　時(shí)間長(zhǎng)了的話，烤出來(lái)的桃酥會(huì)有糊味，一般等烤箱里的靠桃酥變成淺褐色的時(shí)候，就差不多可以端出來(lái)了。
　　
　　當(dāng)于培庸戴著厚厚的隔熱手套把烤盤從烤箱中端出來(lái)的時(shí)候，大家突然發(fā)現(xiàn)，之前送進(jìn)去的那些圓滾滾的小面劑，這會(huì)兒全都成了周身布滿漂亮花紋的酥餅。
　　
　　要不是中間那撮黑芝麻下面明顯有個(gè)按壓的痕跡，大家甚至都懷疑這烤盤是不是被換過(guò)。
　　
　　這也太神奇了吧？
　　
　　徐拙看著烤盤里的那些桃酥，剛準(zhǔn)備伸手拿個(gè)嘗嘗，卻被于培庸給攔住了。
　　
　　“等會(huì)兒再吃，這會(huì)兒整個(gè)餅都是軟的，一碰就碎，等溫度降下來(lái)之后，才會(huì)變得香酥的桃酥?！?br/>　　
　　桃酥已經(jīng)做好，但是直播間里關(guān)于這道小吃的討論，卻沒(méi)有終止過(guò)。