不過徐老板認(rèn)真想了一下，印象中，好像沒什么名氣很大的山西菜。
　　
　　他唯一能想到的，只有一道過油肉而已。
　　
　　這道菜還是看《武林外傳》時(shí)候無意中記下來的。
　　
　　“爺爺，晉菜都有什么啊？我感覺除了過油肉，沒啥名氣特別大的了。”
　　
　　老爺子對(duì)晉菜貌似了解得不少：“山西菜有點(diǎn)魯菜的底子，但是又跟魯菜不一樣，有名的菜挺多的，比如過油肉、醬梅肉、鍋燒羊肉、酸湯羊肉、平遙牛肉、定襄蒸肉、巴公燒大蔥、高平燒豆腐、鵪鶉茄子，罐悶鹿肉等等，具有非常濃厚的山西特色?！?br/>　　
　　“不過山西最引以為傲的還是種類繁多的面食，光登記在冊(cè)的就有幾百種，其中最有名的，除了刀削面之外，還有饸饹面、剪刀面、拉面、炒餅、燜面、蘸片子、莜面栲栳栳、燒麥、發(fā)糕、晉南饃等特色主食?！?br/>　　
　　說起山西菜，老爺子如數(shù)家珍一樣，唬得徐老板一愣一愣的。
　　
　　印象中，沒聽說過老爺子跟山西人有什么來往，好像老爺子也從沒有去過山西，怎么對(duì)山西菜那么熟悉呢？
　　
　　老爺子笑著說道：“主要是這個(gè)馮衛(wèi)國(guó)，以前為了給晉菜正名，把這些菜全都給我做了一遍，我印象比較深刻?！?br/>　　
　　接著，老爺子簡(jiǎn)短的給徐拙講了一下他跟馮衛(wèi)國(guó)認(rèn)識(shí)的過程。
　　
　　2002年，杭州美食節(jié)召開在即，全國(guó)各地的名廚和餐飲從業(yè)者以及美食家齊聚杭州，共襄盛事。
　　
　　老爺子也受邀在列，還被選為那次美食節(jié)的副理事長(zhǎng)，就在老爺子興高采烈準(zhǔn)備去裝逼的時(shí)候，得知那次美食節(jié)的理事長(zhǎng)是于培庸，便沒了去西湖邊上耍一圈的想法。
　　
　　不過雖然他沒去，但是好歹也掛著副理事長(zhǎng)的名字，然后就有一些記者找上門來采訪他。
　　
　　跟這些記者一塊兒來的，還有晉菜名廚馮衛(wèi)國(guó)。
　　
　　馮衛(wèi)國(guó)來找老爺子的目的很簡(jiǎn)單，就是想讓老爺子在這次美食節(jié)上幫山西菜說說話，提升一下名氣。
　　
　　然后他不顧老爺子反對(duì)，就一頭扎進(jìn)剛剛開業(yè)不久的徐家酒樓后廚，做了一大桌子山西菜，著實(shí)把老爺子驚艷到了。
　　
　　當(dāng)晚，老爺子就跟美食節(jié)幾個(gè)相熟的烹飪泰斗去了電話，幫山西菜爭(zhēng)取到了一個(gè)展示的機(jī)會(huì)。
　　
　　那年的美食節(jié)上，以馮衛(wèi)國(guó)為首的山西菜廚師驚艷亮相，展示出了不少絕活，山西菜正式走進(jìn)了全國(guó)人民的視野。
　　
　　最后，晉菜還被組委會(huì)評(píng)選為“新八大菜系”之一。
　　
　　說起那段過往，老爺子還講了個(gè)笑話。
　　
　　當(dāng)年馮衛(wèi)國(guó)來找老爺子的時(shí)候，正值金秋時(shí)節(jié)、蟹肥膏黃之際，老爺子請(qǐng)馮衛(wèi)國(guó)吃大閘蟹。
　　
　　結(jié)果馮衛(wèi)國(guó)并沒有透露他吃蟹過敏的事兒。
　　
　　面對(duì)一大桌蒸得渾身通紅的螃蟹，馮衛(wèi)國(guó)完全沒了山西人的矜持，抓著螃蟹就猛吃起來。
　　
　　可是吃著吃著，老爺子發(fā)現(xiàn)馮衛(wèi)國(guó)突然暈了過去，而且臉上身上滿是疹子，嚇得他趕緊打電話叫救護(hù)車。
　　
　　經(jīng)過搶救，馮衛(wèi)國(guó)才算是脫離了危險(xiǎn)。
　　
　　馮衛(wèi)國(guó)出院之后，就告別老爺子，急匆匆的趕往杭州參加美食節(jié)去了。
　　
　　從那以后，兩人就再也沒見過面，不過老爺子對(duì)馮衛(wèi)國(guó)印象依然非常深刻。